різниця

04.30 Кредит зображення: Келлі Фостер

Весна, літо, зима та осінь - незалежно від пори року, вівсянка є королем столу для сніданку. Тепло, ситно і успішно вести нас на обід. За гарячою мискою для сніданку овес з’являється у млинцях, булочках, тістечках, барах з гранолою та багато іншого.

Отримайте ваш улюблений рецепт вівсяних пластівців: перегляньте відео

Весь овес починається як вівсяна крупа - цілі, цілі зерна. Перед переробкою на інший сорт вівса крупу зазвичай обсмажують при дуже низькій температурі. Це не тільки надає вівсу приємний смак, але і тепло інактивує фермент, який змушує овес надходити з ранчо, яке є більш стабільним.

04.30 Кредит зображення: Келлі Фостер

Різниця між овесом, який вирізаний із сталі, прокату та швидкого приготування

Різниця між вівсом, який вирізається із сталі, прокату та швидкорозчинним способом, проста скільки вівсянки перероблено. Це також призводить до того, що кожен сорт має різну структуру та різний час варіації.

04.30 Кредит зображення: Келлі Фостер

Вирізаний із сталі овес

Цей вид вівсянки, який також називають ірландським або шотландським вівсом, обробляють шляхом подрібнення цілої вівсяної каші на кілька частин, а не намотування. Сталеві вівці виглядають майже як рис, розрізаний на шматки. Цей сорт найдовше готується і має зубну, жувальну текстуру, яка зберігає значну частину своєї форми навіть після варіння.

Окрім вівсяних сталей, їх можна використовувати для виготовлення м’яса та гострих цукерок (приємна альтернатива рису) або для додання текстури начинці.

Завдяки своїй стоматологічній структурі овес, що прокатується або швидкорозчинний, не може замінити овес, що вирізається із сталі.

Рецепти з вівсом із нарізаної сталі

  • Як приготувати овес із сталевого зрізу за 30 хвилин
  • Як зробити вершкову вівсяну кашу, вирізану із сталі
  • Вівсяна каша Mocha Crunch Steel нарізана

04.30 Кредит зображення: Келлі Фостер

Геркулес

Також званий старомодним або цілим вівсом, прокат вівса виглядає як плоскі, неправильно круглі, злегка текстуровані диски. Під час обробки цілі зерна вівса спочатку випаровують, щоб вони були м’якими та податливими, а потім пресують для їх вирівнювання.

Вівсяний овес готується швидше, ніж овес, розмелений зі сталі, поглинає більше рідини і підтримує форму відносно добре під час варіння. На додаток до обігріву на гарячій тарілці для сніданку, прокат вівса зазвичай використовують у барах з гранолою, тістечках, булочках та іншій випічці.

Замість вівсяного вівса можна використовувати овес швидкого приготування, хоча час приготування буде набагато коротшим, а остаточне блюдо не матиме такої текстури.

Рецепти з прокату вівса

  • 4-компонентні бананові вівсяні палички
  • Декоративні морквяні фруктові печива
  • Чорничний пиріг Овес

04.30 Кредит зображення: Келлі Фостер

Миттєвий овес

Також званий швидким вівсом, три найбільш швидко оброблені вівса є найбільш швидко обробленими. Їх попередньо готують, сушать, а потім обвалюють і пресують дещо тонше прокату вівса. Вони готуються швидше, ніж вирізаний зі сталі або прокат овес, але зберігають менше своєї структури, і часто готують кашоподібну.

Вівсянку можна використовувати замість вівса швидкого приготування, хоча це вимагатиме більше часу на приготування, а остаточне харчування матиме більше текстури.

→ Ви хочете знати, яку марку ви хочете придбати? Миттєвий тест на запах вівса: Ми спробували 6 брендів, і ось наш улюблений

Одна дивовижна річ у цих овець

Хоча ці сорти пройшли різний рівень обробки, що призвело до різної фактури та часу приготування, є одна спільна риса між ними: харчова цінність. Усі вівсяні, врізані та розчинні овес мають той самий харчовий профіль, що й усі цілі вівсяні крупи.

Ця публікація оновлена ​​- спочатку опублікована в лютому 2011 року.