ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ
Опубліковано: Ср, 20.11.2013 - 10:03
Оновлено: ср, 20.11.2013 - 10:57
Відомо, що риба та молюски є частиною збалансованого та здорового харчування. Однак обидва можуть містити певні забруднювачі навколишнього середовища, тому доцільно розміщувати їх переваги та недоліки в масштабі (не фальсифіковано ...). Цей текст враховує це, крім ряду рекомендацій трьох провідних організацій щодо вибору риби та морепродуктів, будь то свіжі чи заморожені.
2-3 порції на тиждень
Найновіші рекомендації, такі як Французьке агентство з безпеки харчових продуктів, полягають у вживанні 2-3 порцій на тиждень риби та молюсків. Хоча вони є джерелом омега-3 жирних кислот, а також необхідних вітамінів та мінералів, їх споживання також сприяє споживанню нами деяких забруднюючих речовин, таких як ртуть, миш'як, кадмій або діоксини.
Вищезазначене споживання гарантує, що населення мінімізує вплив забруднюючих речовин, зберігаючи при цьому достатнє споживання поживних речовин, таких як вітамін D, мінералів, таких як йод та селен, та омега-3 жирних кислот.
Зараз FDA справедливо наполягає, "як і з усіма видами їжі, важливо безпечно поводитися з рибою та молюсками, щоб зменшити ризик захворювань". Нижче ми збираємо ряд рекомендацій, запропонованих Іспанським агентством з безпечності харчових продуктів та харчування (AESAN) щодо безпечної купівлі та Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA) для свіжої та замороженої риби та молюсків: Як їх відібрати та безпечно подати до столу.
Як розумно придбати свіжу рибу та морепродукти
Застереження щодо замороженої риби та молюсків
Відповідно до рекомендацій FDA, майте на увазі, що "морожена риба та молюски можуть зіпсуватися, якщо рибу розморозити в дорозі та залишити при теплій температурі занадто довго". Що ще:
- Не купуйте заморожені морепродукти, якщо контейнер відкритий, порваний або має заземлені краї.
- Уникайте контейнерів, які розташовані над "лінією заморозки" або поверх морозильної коробки.
- Уникайте упаковок, які мають ознаки морозу або кристалів льоду, оскільки це може означати, що риба тривалий час перебуває на зберіганні або розморожена та заморожена.
Сезонна риба листопада
Починаючи з цього місяця, сезон морського ляща, вугор, палтуса, помфрета, риби-меч і кефалі. Що стосується морепродуктів, ми рекомендуємо рожеві креветки, сірі креветки, креветки, норвезького омара, моркви та морські гребінці.