Існує кілька брендів, які рекомендуються як виготовлення гаспачо в домашніх умовах. Завжди цікаво читати список інгредієнтів і уникати тих варіантів, що містять інгредієнти, які не входять до класичного рецепту

гаспачо

Це змушує наші роти замислюватися про різноманітність гаспачо, яке ми будемо мати цього літа: кавун, вишня, буряк, авокадо. Гаспачо - це суміш подрібнених інгредієнтів, яку подають влітку, зазвичай холодну, і належить до середземноморської дієти завдяки своєму складу в фруктах, овочах та зелені; це чудовий напій, щоб бути частиною літнього аперитиву.

Зазвичай, говорячи про гаспачо, ми маємо на увазі типову версію, особливо з Андалусії, виготовлену з помідорів, перцю, оливкової олії, оцту, часнику та солі. Однак для цієї версії потрібен хороший подрібнювач або блендер, і він є не у всіх. Що ти тоді робиш? Відмовитись від цього? Абсолютно. На щастя, у супермаркеті є кілька гаспачо, якщо у вас немає необхідного кухонного обладнання для цього, або якщо ви вважаєте за краще не витрачати час на це. Звичайно, результат неоднаковий.

Я купую це чи я?

«Завжди краще зробити його вдома, ніж купувати готовим. Переваги цього полягають у тому, що ми не тільки матимемо максимальний контроль над якістю поживних речовин, але в той же час ми будемо робити це повністю на свій смак, з тим сортом помідорів, який нам подобається, з правильним кількість часнику, огірка, солі, оцту. або будь-який інгредієнт ", - говорить Марія Льореда, дієтолог компанії El CoCo, яка допомагає людям харчуватися здорово. Але, мабуть, нам пощастило: зокрема, стосовно гаспачо, обидва варіанти були б дійсними, оскільки вони не дуже відрізняються на композиційному рівні. «Всі марки використовують томат, огірок, оцет і сіль. Що залежить від кількості тих чи інших, це кількість інших типових інгредієнтів у цьому рецепті, таких як грінки, часник або цибуля ", - каже дієтолог, зазначивши, що це інгредієнти, які залежно від їх кількості" не можуть бути на смак усім споживачі ».

«Від Nukula ми радимо вам перейти до категорії бульйонів та супів, а пізніше до підкатегорії гаспачо. Там ми дамо вам найкращий варіант на основі інгредієнтів гаспачо », - пояснює Марта Морено з команди Núkula, здорового додатку для покупок. «Ми звертаємо першу увагу на те, що Основний склад продукту - свіжі овочі; згодом використовується оливкова олія екстра вірджин, оскільки це найменш оброблена олія, яка містить найбільшу кількість антиоксидантних сполук, і що вміст солі не перевищує 1-1,2 грама в 100 грамах продукту, оскільки ВООЗ рекомендує не перевищувати 5 грамів солі на день (у дорослих) », Продовжує.

Деякі гаспачо мають у своєму складі панірувальні сухарі або деякі види рафінованого борошна. Нукула рекомендує уникати цих інгредієнтів, оскільки ми додаємо зайву їжу з невеликою харчовою цінністю, що знижує харчові якості гаспачо, таким середземноморським здоровим.

«З цих причин завжди цікаво прочитати список інгредієнтів, а у випадку з гаспачо уникати тих варіантів, що містять інгредієнти, які не входять до класичного рецепту. Наприклад, якщо замість гаспачо ми говорили про майонез, присутності цукру у значній частині цих запасів має бути достатньо для його викидання ", радить дієтолог Марія Льореда.

Яке гаспачо купити

Приклад a хороший гаспачо Це може бути: 96% свіжих овочів (помідор, перець, огірок, цибуля), оливкова олія вищого сорту, запасний хересний оцет, сіль (0,8 г на 100 мл продукту) і часник.

Приклад a гаспачо не так рекомендується Це може бути: помідор, оливкова олія (8%), хліб (пшеничне борошно, вода, сіль і дріжджі), соняшникова олія, сіль (0,89 г на 100 мл продукту), оцет і часник.

За словами Нукули, існують гаспачо, виготовлені з іншими інгредієнтами, такими як мигдаль з білим часником: «Можна сказати, що це схоже на мигдальний напій, але з більшим вмістом оливкової олії першого віджиму та додаванням часнику. Ми рекомендуємо контролювати кількість солі, щоб основні інгредієнти були натуральними, щоб вони збігалися з товарами, що продаються, і щоб оливкова олія завжди була первинною незайманою ».

«Щоб знайти найбільш рекомендовані бренди, ми можемо використовувати додаток, щоб визначити, які варіанти є найбільш здоровими, наприклад, бренд Фермер хвиля Альвале (які отримують оцінку 9 із 10 в El CoCo) з тих, хто не є таким ", пояснює Марія Льореда. Зі свого боку Нукула радить біла етикетка El Corte Inglés і гаспачос Санта-Тереза. "Зрештою, чим більше в ньому натуральних інгредієнтів, тим більше він нагадує домашню версію, а отже, тим кращими вони будуть", - радять від Núkula.

Дослідження, значення, яке зростає