Вікторія Г. Сан-Мартін
Наближається Різдво, а разом із ним і час, коли меню важке, солодощів багато, а напої не можуть бути відсутніми. Що стосується солодощів, то це один із найбільш характерних для цього часу: полворони, марципан, панеттон і нуга. Будь-який з них, швидше за все, буде взятий в якийсь момент під час канікул, але той, який точно не можна пропустити, це нуга. Калорії в цій солодкій їжі та цукор, який вона містить, змушують нас замислитися, скільки нуги насправді товстить?
Дієта здається дещо несумісною з Різдвом, часом, коли випивки та рясні вечері присутні день за днем і в який нугати всіх видів вони є великими дійовими особами. Щоб вижити до січня, не згодом жаліючи, добре знати, скільки споживаних калорій, які переваги він надає та різні типи, які існують.
Переваги нуги
Багато разів вище калорій існують інші харчові цінності, які можуть класифікувати їжу як здорову або засудити до категорії шкідливих для здоров’я. Як за кількістю вітамінів, так і за необхідними амінокислотами, нуга не повинна бути шкідливою, навпаки, вона містить безліч переваг:
-
Незамінні амінокислоти: нуга містить між 7 і 9 амінокислот найнеобхідніше, що потрібно організму. Більшість з них ненасичені і схожі на оливкову олію.
Білки та вуглеводи: білки присутні в двох основних інгредієнтах цього різдвяного солодощі, яйце та мигдаль. Що робить його більш збалансованою їжею - це також вуглеводи, присутні в цукрі та меді.
Висока цінність вітамінів і мінералів: Через нугу вітаміни, такі як A, E та тип B (B1 та B2), а завдяки мигдалю ми поглинаємо такі мінерали, як магній, залізо та калій.
Види нуги та їх властивості
Існує багато видів нуги, саме тому не шкодить знати більш-менш, скільки калорій має кожен з її видів. Незалежно від того, чи ваша мета - не набрати вагу, чи мати здорову вагу, догляд за калоріями кожного з них все одно змушує вас двічі задуматись, який із них ви виберете з лотка, наповненого різними нугатами.
-
М'яка нуга: знаменита нуга Джиджона виготовляється з мигдалю, цукрової пудри, меду, кориці та яєчного білка, крім того, що вона відома своєю тривалою історією та традиціями, м’яка нуга могла бути такою ще й тому, що вона є найбільш відгодованою. Кожна порція, порція якої становить десяту частину таблетки, містить 134 калорії, але головне місце в ній - це споживання жиру. У кожній порції збирається близько 8,4 грама жиру, кількість, яка може збільшитися більше залежно від того, вариться мигдаль з карамеллю.
Жорстка нуга: з провінції Аліканте тверда нуга може зайняти друге місце в рейтингу. Уважно слідкуючи за м’яким, кожна порція твердого містить 125 калорій і близько 6,5 грамів жиру. Інгредієнти практично такі ж, як і для м’якої нуги, лише з меншим вмістом яєчних білків і меншим вмістом цукру.
Підсмажена яєчно-жовткова нуга: класика, яка цього разу бере свій початок з каталонської кухні, інгредієнти знову однакові, тільки цього разу жовтки розмножуються. Це означає, що жовткова нуга містить близько 120 калорій на порцію і 6,5 грамів жиру.
Нур-гірляш: відомий своєю карамеллю, яка прилипає до зубів, нур-гірляш також заснований на тих же інгредієнтах, тільки цього разу він містить близько 110 калорій на порцію та жирність 6 грамів на порцію. Тобто вони залишаються на рівні з рештою нуги.
Словом, нугати містять в середньому 92 і 150 калорій на порцію. Беручи до уваги, що рекомендовані добові калорії коливаються в межах від 1800 до 2100, залежно від того, чоловіком ви чи жінкою, та від вашого метаболічного віку, необхідно трохи контролювати кількість споживаної нуги. Але, як було сказано на початку, важливим є не стільки калорії чи те, що робить вас товстими, скільки харчовий внесок їжі. Віддаючи перевагу домашнім варіантам більш промислово розвиненим, віддаємо перевагу найкращим для нашого здоров’я.