Курку можна приготувати різними способами і завжди досягаючи смачного результату, хоча одним із найздоровіших і найрізноманітніших способів її приготування є її відварювання, оскільки таким чином її можна їсти окремо, в салаті, з горохом і навіть у тако. або тости. Однак перший крок до відварити курку полягає у знанні часу приготування, необхідного для грудей.
Час варіння для приготування курки
Потрібно відварити курку настільки, щоб усунути всі бактерії в їжі, оскільки на відміну від іншого м’яса, грудка не може бути сирою або наполовину зваритою. Однак відварна курка зазвичай не вважається найсмачнішим препаратом.
Хоча це, мабуть, шлях зварити курку найздоровіше за все - це досягається лише з урахуванням часу варіння, оскільки перевищення може втратити поживні речовини.
Цей час варіння залежить від розміру шматка. Ціла грудь зі шкірою та кісткою досягає часу підготовки приблизно 30 хвилин, на відміну від тієї, яка не містить кістки та шкіри і є меншою, для готовності потрібно від 20 до 25 хвилин.
З іншого боку, порадою щодо скорочення часу приготування грудей є розрізання її на менші шматочки або навпіл, що дозволяє їй готуватися легше і приблизно через 10 або 15 хвилин.
Як відварити курку?
Перший крок - промити кожну курячу грудку водою та невеликою кількістю оцту, щоб усунути бактерії, які вона може містити. Якщо грудка заморожена, дайте їй повністю розморозитися перед кип’ятінням - в мікрохвильовці, холодильнику або замочуванням у холодній воді.
Далі наповніть горщик водою і помістіть курку всередину, переконавшись, що всі шматки повністю занурені під воду. Якщо потрібно, додайте трохи більше води або розріжте грудки навпіл або на чверті, щоб скоротити час приготування.
Тепер накрийте казан кришкою і залиште на плиті, дайте воді сильно кипіти, а потім знизьте температуру. Варіть курку, доки всередині не стане рожевим.
Після закінчення зніміть горщик з вогню і злийте рідину з горщика, а потім перекладіть грудки на тарілку або дошку. Курка повинна бути білою і її легко подрібнювати руками або виделкою.
Ви можете подати відварна курка відразу в салаті, фахіті або заправленому сіллю, перцем, зеленню або яким-небудь кулінарним соусом. Ви також можете підрум’янити його на кілька хвилин у сотейнику або зберігати в холодильнику в герметичній тарі для подальшого використання. Курка витримує до 2 днів у холодильнику, не псуючись.
Так само ви можете зварити курку супроводжується такими овочами, як морква, картопля, качан або селера, які можна приготувати пізніше разом із грудкою; а також приправте його часником, вершковим маслом, цибулею, спеціями або лимоном перед тим, як варити, щоб смак просочився куркою.
Поради та гігієна при відварюванні курки
Обов’язково мийте руки до і після обробки курки, щоб уникнути поширення сальмонели. Також запобігайте перехресне забруднення, промиваючи та дезінфікуючи всі ножі, виделки, тарілки та стільниці, які контактують із сирою куркою, а також холодильник із водним розчином відбілювача.
Щоб мінімізувати ризик забруднення, Міністерство сільського господарства США рекомендує зберігати все сире м’ясо, включаючи курку, окремо від інших продуктів у машині та холодильнику.
Він також рекомендує не розморожувати курку на прилавку, лише в холодильнику в герметичному мішку або занурювати в холодну воду, щоб швидше розморозити.
Так само завжди рекомендується спробувати купувати курячі грудки, які органічно виготовлені, таким чином вони стануть здоровішими і, без сумніву, будуть смачнішими.
Таким чином, хоча важливо підкреслити, що відварна курка Це набагато корисніше, ніж курка на грилі, це не доцільно для м’яса та риби, оскільки багато властивостей їжі переходять до води, в якій вона вариться, а також її смаку, тому, якщо ви не підете повторно використовувати бульйону, ви втратите найкраще з продукту.
ПОПЕРЕДЖЕННЯ: Ця стаття не повинна розглядатися як еквівалент професійної медичної консультації. Зверніться до свого довіреного лікаря, якщо у вас виникнуть запитання щодо цього чи будь-якого іншого питання, пов’язаного із вашим здоров’ям.