пт, 20 травня 2019 р. о 17:48

Відомий зв’язок між кількістю цукру в раціоні та розвитком карієсу. Чим більше цукру ми їмо, тим більше псуються зуби. У той же час карієс у дитячому віці також впливає на стан зубів у дорослому віці. То як їсти? Основна порада зрозуміла: обмежуйте цукор, не підсолоджуйте! Навіть без нього їжа має достатньо цукру.

шоколад

Прозора вода у склянці та багато фруктів та овочів на тарілці. Основа здорових зубів, і не тільки зубів.

Згідно з науковими дослідженнями, частка цукру в загальному споживанні енергії на добу є визначальною у харчуванні та вживанні напоїв. Загальне споживання енергії насправді є сумою всіх калорій, споживаних з їжею та напоями. Якщо споживання вільних цукрів перевищує десять відсотків, частота карієсу також зростає. Звичайно, це шкодить організму і іншими способами, а не лише зубами.

Про це говорять провідні словацькі стоматологи у виданні «Зубне руйнування зубів», яке є своєрідним підсумком рекомендацій для дітей та дорослих щодо того, як працювати на максимально здорових зубах.

Вільний цукор визначається Всесвітньою організацією охорони здоров’я як усі моно- та дисахариди, що додаються до раціону, будь то виробники, кухарі чи споживачі. Сюди також входять цукри, які природним чином містяться в меді, сиропах, фруктових соках та їх концентратах. Розсипчастий цукор є найбільш небезпечним для зубів (але також і для організму в цілому).

Кращі природні цукри, наприклад із злаків, фруктів та овочів або в молоці та молочних продуктах (молочний цукор). У їхньому випадку немає доказів того, що вони негативно впливають на формування карієсу.

Тому рекомендації фахівців щодо модифікації дієти стосуються вільних цукрів. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує зменшувати їх на всіх етапах життя. Негативний ефект карієсу накопичувальний, він починається в дитинстві і розвивається в зрілому віці. Це означає, що навіть невелике зниження частоти розвитку карієсу в дитячому віці благотворно впливає на зуби в наступні роки.

У дітей та дорослих рекомендується знизити вміст вільних цукрів до менш ніж 10% від загального споживання енергії, у групах з високим ризиком карієсу до рівня п’яти відсотків.

Якщо споживання вільних цукрів у раціоні збільшується, особливо у формі солодких напоїв, загальне споживання енергії збільшиться, а споживання інших здорових та необхідних поживних речовин може бути зменшено за рахунок цукру.

Перегляньте таблицю, скільки цукру містить кожна часто подавана їжа та напої: