Саймон Сум DCN, RDN, ACSM-CPT, FAND - директор, наукова робота, наука та інновації продуктів Північна Америка

Люди у всьому світі вирішують бути здоровими. Для багатьох людей це означає регулювання ваги шляхом зміни способу життя, включаючи харчові звички. Одне з найпоширеніших запитань, яке задають споживачі: "Як я отримую достатньо поживних речовин щодня, намагаючись контролювати свою вагу, вживаючи менше калорій?"

щільність

Хоча деякі люди можуть думати, що отримувати всі поживні речовини, необхідні вашому організму, означає з’їдати великий об’єм їжі, це працює не так. Роблячи здоровий вибір, ви все одно можете отримувати необхідні поживні речовини, не додаючи зайвих калорій.

З одного боку, рішення полягає в тому, щоб запропонувати споживачам поживні та доступні альтернативи; з іншого боку, вона відповідає зростаючим вимогам поінформованих клієнтів. Але ми можемо розпочати з основної концепції здорового харчування: щільність харчування.

Що таке харчова щільність і чому це важливо?

Харчова щільність вимірює, скільки поживних речовин ви можете отримати на порцію та спожиту калорію. Важливою метрикою є розробка здорового харчування.

Вибираючи між двома продуктами з однаковою кількістю калорій, один із варіантів може забезпечити білки, клітковину, корисні жири, вітаміни та мінерали, які вам потрібні щодня, тоді як інший варіант може забезпечити порожні калорії з цукру та насичених жирів без будь-яких важливих поживних речовин.

Як Herbalife Nutrition застосовує концепцію харчової щільності

Доктор Адам Древновскі, професор епідеміології з Вашингтонського університету, розробив Індекс харчових продуктів, багатих на поживні речовини (NRF), офіційний метричний інструмент для вимірювання щільності поживних речовин продуктів харчування та їжі. Цей інструмент зазвичай використовується харчовими компаніями для встановлення поживних цілей при розробці нових продуктів.

Індекс NRF наголошує на білках, клітковині та деяких ключових мікроелементах, яких люди зазвичай не мають у своєму раціоні, як позитивний фактор розрахунку з урахуванням обмеження насичених жирів, цукру та натрію. У Herbalife Nutrition ми провели дослідження, щоб визначити оптимальний NRF для прийому їжі та на день, використовуючи зразок здорового 7-денного меню, розробленого Міністерством сільського господарства США (USDA).

Результати дослідження виявили середню норму NRF приблизно 37/100ккал на прийом їжі та середню добову норму NRF приблизно 460. Ці норми NRF можуть розглядатися для оцінки харчування страви та добового споживання.

Крім того, ми трохи модифікували метричний інструмент, визначивши та відібравши найпоширеніші мікроелементи у білковій їжі в розрахунку NRF, щоб визначити еталонний індекс NRF для білкових закусок (PS-NRF). Наші результати показали, що вітамін А, вітамін D і кальцій є найпоширенішими мікроелементами в продуктах з високим вмістом білка. Середнє співвідношення PS-NRF приблизно 12/100ккал було знайдено після аналізу щільності поживних речовин понад 160 найбільш часто вживаних білкових закусок, і це може бути використано як еталонне співвідношення PS-NRF для визначення більш здорових білкових закусок.

Більше інформації, кращі рішення

Зрештою, розуміння інформації про харчування, яка міститься на етикетках продуктів, може допомогти людям робити розумніший вибір їжі, вибираючи з різноманітних продуктів харчування та напоїв, що мають вищу щільність поживних речовин протягом дня.

Як глобальна компанія з питань харчування, ми уважно стежимо за розвитком науки про харчування дослідників і застосовуємо їх теорії на практиці для виробництва продуктів, щільних поживними речовинами. Розрахунок референтних коефіцієнтів корисної дії для здорових страв та білкових закусок надає рекомендації щодо розробки наших продуктів, щоб вони залишались жирними без додавання зайвих калорій.

Ми справді віримо, що спосіб забезпечити вибір здорової їжі - це продовжувати навчати споживачів про постійно змінюваний ландшафт науки про харчування.