Індульована дієтою імпульсивність може бути воротами до ожиріння, спричиненого дієтою.

Кетрін Стіл та Кімберлі Кіркпатрік

Ніхто не вирішує страждати ожирінням, і все ж показники ожиріння продовжують зростати в Сполучених Штатах. За прогнозами, рівень ожиріння досягне майже 50 відсотків до 2030 року, повідомляють Центри з контролю та профілактики захворювань. Загальновідомо, що нездорова їжа може призвести до ожиріння, але ці продукти також можуть позбавити сили волі та ускладнити вибір здорової їжі. Наші дослідження показують, що дієти з високим вмістом переробленого жиру та цукру можуть призвести до імпульсивних рішень.

Недавні дослідження припустили, що імпульсивний вибір, що виникає внаслідок проблем, з якими можна очікувати кращих довгострокових результатів, може бути головним фактором ожиріння, спричиненого дієтою (Barlow, Reeves, McKee, Galea, & Stuckler, 2016). Прикладом імпульсивного вибору є їжа фаст-фуду замість того, щоб приготувати здорову їжу вдома. Однак через кореляційний характер досліджень на людях важко зрозуміти, що зумовлює взаємозв'язок між дієтичними факторами, ожирінням та імпульсивним вибором. Однак дослідники тварин можуть контролювати історію дієти та визначати, чи не викликає дієта ожиріння та імпульсивний вибір.

Щоб перевірити, чи дієти з високим вмістом переробленого жиру чи цукру можуть безпосередньо сприймати імпульсивні рішення, щурів годували дієтами з високим вмістом жиру, цукром або контролем (Steele, Pirkle та Kirkpatrick, 2017). Потім їм дали вибір між меншою кількістю їжі після короткої затримки (імпульсивний вибір) або більшою кількістю їжі після більшої затримки (самоконтрольований варіант). У цьому дослідженні щури продемонстрували більшу кількість імпульсивних рішень під час фази дієтичного харчування з високим вмістом жиру та цукру. Коли пізніше їх виключили з дієти, поведінка їх вибору частково нормалізувалась, але все ще були деякі залишкові наслідки для імпульсивності.

психологію

Порочна петля зворотного зв'язку, яка може призвести до ожиріння.

Джерело: Кетрін Стіл

Результати свідчать про те, що продукти з високим вмістом обробленого жиру та рафінованого цукру можуть спричинити імпульсивність, спричинену дієтою. У нашому дослідженні щурам було обмежено кількість калорій, щоб вони не ожиріли. Тому імпульсивність, спричинена дієтою, може виникнути задовго до ожиріння, спричиненого дієтою. Попередні дослідження показали, що імпульсивний вибір лабораторного завдання передбачає погіршення стану здоров’я через роки, включаючи більш високий індекс маси тіла (ІМТ), показник ожиріння (Mischel et al., 2011). Імпульсивність може створити серйозні проблеми для людей приймати здорові рішення, включаючи вибір їжі. Крім того, сама їжа може бути винна у проблемах самоконтролю. Ця комбінація може створити порочну петлю зворотного зв’язку, в якій продукти з високим вмістом жиру та цукру викликають імпульсивність. Це, в свою чергу, може збільшити вибір нездорової їжі, наприклад, їжу фаст-фуду, що може ще більше посилити імпульсивність. Зрештою, цей нездоровий вибір їжі може призвести до ожиріння.

Хоча ніхто не обирає ожиріння, люди вирішують харчуватися погано. Навряд чи будь-який індивідуальний вибір їжі матиме значний вплив на результати здоров’я. Натомість багаторазові щоденні вибори з часом складаються і можуть врешті-решт спричинити ожиріння у людей. Люди часто почуваються винними через відсутність сили волі, необхідної для зміни щоденного вибору їжі та поліпшення свого здоров'я. Наші дослідження показують, що ці особи можуть бути жертвами їжі самі і що мішень імпульсивності може бути ключовим компонентом для зупинки епідемії ожиріння.

Повний рукопис Стіла та ін. (2017) можна завантажити тут.

Barlow, P., Reeves, A., McKee, M., Galea, G., and Stuckler, D. (2016). Нездорова дієта, ожиріння та знижки на час: систематичний огляд літератури та аналіз мережі. Огляди ожиріння, 17 (9), 810-819.

Мішель, В., Айдук, О., Берман, М.Г., Кейсі, Б.Дж., Готліб, І.Х., Джонідес, Дж . . Шода, Ю. (2011). "Сила волі" протягом усього життя: розкладання саморегуляції. Когнітивна та афективна соціальна нейронаука, 6 (2), 252-256. doi: 10.1093/scan/nsq081