масло - це жир, який поступово втратив свою популярність на нашій кухні. Рослинні олії захопили ринок. Це правда, що його споживання не повинно бути щоденним, але воно також не повинно повністю виходити з нашої книги рецептів. Сало, той свинячий жир текстурований помад цілком корисний для приготування певних страв. Іноді це інгредієнт. В інших він використовується як жировий елемент для обсмажування або навіть смаження. Ми трохи поговоримо про гаманець, його використання, як використовувати його та його користь для здоров’я.
4 використання сального сала з гаманців
гаманець невід має різне використання що може бути досить цікавим:
- Для початку це жирний елемент, який можна використовувати при смаженні для деяких елементів, таких як овочі, м'ясо або риба. Наприклад, чи можете ви підрум’янити м’ясо, яке хочете смажити на грилі завдяки цьому інгредієнту. Ви змусите мене залишатися багато смачніше і виглядати краще.
- Масло теж можна їсти розмазаним. В андалузькій кухні його багато використовують у сніданках, у загальновідомій кольорове масло. Це все ще масло з добавками, такими як паприка.
- Це також інгредієнт широко використовується при забої свиней, при виготовленні ковбас. Застосовується для заповнення ковбаси разом із пісною. Це, наприклад, додатковий інгредієнт у ковбасі з Бургосу.
- Також вершкове масло теж його використовують разом з борошном для виготовлення тіста.
Як користуватися салом?
Хоча це цікавий інгредієнт, ви повинні бути обережними при його використанні. Наприклад, точки диму цієї мастила не повинні бути перевищені, оскільки молекула жиру є більш насиченою і, отже, споживання небезпечно. Діапазон для точки диму знаходиться між 184º і 205ºC.
Це твердий жир кімнатної температури, так що ви повинні розтопити його перед використанням. Для цього температура плавлення жиру становить 45 ° С.
Тоді треба бути обережним жир може прогіркнути через кілька днів якщо залишити при температурі від 5 ° C до 60 ° C.
Також майте на увазі, що це сало має смак свинини, тому є певні рецепти, в яких ви не можете безпосередньо його використовувати, оскільки він забезпечує цей смак.
Користь сала
Хоча не доцільно використовувати його щодня, Спробуємо відкинути міф про те, що сало є отрутою для нашого тіла. Для початківців це потужне джерело вітаміну D. Більше того, сало - це друге за багаттям харчове джерело цього вітаміну, поруч із печінкою тріски.
Це дуже поживно, тому що Він також містить вітаміни комплексу В і С, крім мінералів, таких як фосфор і залізо. Він повністю позбавлений цукру тому це досить цікаво в дієтах для людей, які страждають на діабет. Також є низький вміст натрію.
Сало корисно для серця завдяки його мононенасичені жири. Крім того, як і решта свиней, вона має хороший холестерин, який так цінується за міцне здоров’я.
Нарешті, вірте чи ні, але масло - це інгредієнт, який може боротися з депресією. Так, сало багате олеїновою кислотою, жир, споживання якого безпосередньо пов'язане з нижчий ризик депресії. Коли ви вживаєте сало, готуючи їжу або готуючи кулінарію, ви даєте цю кислоту своєму тілу і уникаєте депресії.