гливи
Майже всі люди на землі хочуть смачно поїсти, тому для допомоги домогосподарствам створено мільйони рецептів різних продуктів. Багато людей знають, як приготувати гливи, але мудра порада нікому не завадить.

Читайте також: рецепт супу з сушених грибів!

Цей унікальний продукт вважається абсолютно безпечним для їжі, оскільки вирощується штучно. На них не впливають шкідливі речовини, які часто знаходяться в атмосфері і залишаються екологічно чистим продуктом.

Щоб гливи були чудовими, потрібно ретельно їх вибирати. Вони повинні бути практично однакові за формою, не мати запаху, без зовнішніх пошкоджень і чорних плям.

Секрет гострих закусок з дивних грибів

Хто не погоджується з тим, що гливи надзвичайно смачні та поживні? Завдяки своїй універсальності вони підходять для маринування, маринування, супів та інших страв. Застосовується як начинка для тортів, салатів та звичайної смаження. Головне, мати чітке уявлення про те, як правильно готувати гливи.

Ніколи не їжте старі зразки. Вони досить важкі і неприємні на смак.

Щоб закуска мала чудовий смак, додають такі ароматизатори:

  • білий або чорний мелений перець;
  • часник;
  • материнка;
  • Лавровий листок;
  • Грецьке сіно;
  • мускатний горіх;
  • майоран.

Такий набір спецій дозволяє по-новому розкрити смак грибів, незалежно від їжі. Зазвичай перець додають до закуски на завершальному етапі приготування. Інакше вони втрачають смак і запах.

Як приготувати смажені гриби гливи, щоб не втратити своїх властивостей? Ось декілька корисних порад, які допоможуть вам створити справжній шедевр. Для початку виріб ретельно промивають проточною водою і видаляють видимі забруднення. Розігрійте глибоку сковороду невеликою оливковою або рослинною олією. Потім акуратно помістіть туди гливи. Випікайте близько 15 хвилин.

Щоб поліпшити смак грибів, цибулю можна замаринувати перед смаженням. Спочатку нарізані шматочки заливають гарячою водою на 10 хвилин. Коли тепло відходить, вода виснажується. Додати половину чайної ложки оцту, цукру, спецій. Ще 15 хвилин і цибуля готова.

Існує багато популярних докладних рецептів, як приготувати гливи.

У сметані

Продукти засновані на 6 малих дозах:

  • сметана близько 400 грам;
  • 2 або 3 цибулини;
  • сіль;
  • перець;
  • Лавровий листок;
  • оливкова або рослинна олія;
  • 1 кг гливи.

Цибулю наріжте невеликими шматочками і покладіть їх на сковороду з розігрітим рослинним жиром. Смажити до золотистої скоринки.

Гриби подрібнюють у вигляді соломки, потім подрібнюють у розігрітій посудині і тушкують близько 5 хвилин.

На форму з духовки викладіть тонкий шар смаженої цибулі, щоб покрити всю поверхню. Зверху лежали гливи. Додайте сіль, перець, лавр. Залийте сметаною. Знову ж, це формує рівень варених продуктів. З гарячих вершків. Форму ставлять у духовку на 50 хвилин.

Температура повинна бути близько 200 градусів.

Корейською мовою

Набір товарів:

  • 1 кілограм гливи;
  • кілька лампочок;
  • морква;
  • часник;
  • сіль;
  • Спеції (червоний перець, гвоздика, лавр);
  • сухий перець;
  • цукор;
  • оцет (5%).

Свіжі гриби миють чистою водою, бажано під тиском. Видаліть видимий бруд, тверду частину та виріжте соломою або кубиками. Покладіть в глибоку каструлю, налийте рідину, додайте лавр, гвоздику. Варити близько 20 хвилин.

Щоб товар вийшов відмінним, головне - не біда. Краще нехай він буде важким, ніж м’яким, і не приємним на смак.

Гарячі устриці насипають у сито або сито, щоб вийшов стакан. У цей період наріжте часник, а цибулю наріжте півколами.

Охолоджені гриби поміщають у широку ємність. Приправте маринадом, що складається з оцту, цукру та спецій. Додайте сіль відповідно до ваших уподобань, подрібнений цибулю, часник, моркву. Все ретельно перемішати. Приготовлене блюдо ставлять у холодильник на 24 години.

Подається на вечерю, суміш поєднується з рослинним жиром. Можна посипати подрібненою зеленою цибулею.

Азіатський суп

Особливої ​​уваги вимагає приготування першої страви, де основним компонентом є гливи. Недарма знаючі люди кажуть: "Схід - це делікатна справа". Підготуйте серйозне питання, спробуємо розглянути секрет азіатської суміші.

  • гливи;
  • рис або домашня локшина;
  • куряче філе і бульйон;
  • рослинна олія;
  • Зелена цибуля;
  • Болгарські спеції;
  • імбир;
  • часник;
  • лимон;
  • сіль;
  • перець;
  • бадьян;
  • соєвий соус.

На самому початку процесу очистіть болгарські спеції, імбир і наріжте соломкою. Гриби та курку ріжуть на порційні шматочки. Подрібніть часник.

Нагріту сковороду заливають рослинним жиром. Викладіть у свої устриці спеції, присмачені спеціями. Смажте близько 5 хвилин, поки не утвориться сік. Покладіть куряче філе в суміш і тушкуйте до тих пір, поки рідина повністю не випарується.

Наступний етап - соєвий соус, болгарський перець та гречка. Варити при низькій температурі 5 хвилин. Потім продукти перекладають у заздалегідь підготовлений курячий бульйон.

Приготування рисової локшини в підсоленій воді. Опустіть у бульйон з куркою та грибами. Видавити в нього лимонний сік, додати подрібнену цибулю і перемішати. На обід подають азіатський суп.

Обов’язкова вимога - вибрати бульйон із бульйону. Вилийте на миску принаймні за 15 хвилин до їжі.

Маринований "шедевр"

Іноді холодними зимовими вечорами мені дуже хочеться спробувати щось незвичне. Хто відмовить, якщо мариновані гриби пропонують гливи? Майже ніхто, навіть не найкраще збережені гурмани. Підготовка «шедевра» може зайняти лише 24 години. У цьому випадку знадобиться набір продуктів (на 1 кг грибів):

  • свіжі молоді гливи;
  • 600 грам води;
  • 2 столові ложки. ложки кухонної солі;
  • 1 ст. чайна ложка цукру;
  • 4 столові ложки. ложки оцту;
  • лавровий;
  • спеції (горох) та гвоздика, не менше 6 штук від кожної спеції;
  • сушений кріп у стеблах;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 столова ложка рослинного масла.

Свіжі гриби вирізають з основного пучка, щоб видалити тверду основу. Помити, вилити в каструлю, додати спеції, залити водою і запалити. Коли рідина закипить, змішайте суміш з батьком і продовжуйте нагрівання близько 25 хвилин.

Вешенки кладуть у банки. Вільний простір заповнений розсолом і залишає мало місця для рослинного жиру. Ємності розташовані в підвалі або в холодильнику. Через день закуска готова.

Як показує практика, гливи широко використовуються в кулінарії, а рецепти приготування їжі також доступні для недосвідчених господинь. Якщо ви завжди хочете бути на обідньому столі, можете вирощувати їх окремо.

Грибний сад у підвалі

Якщо ви хочете збирати 365 днів на рік, важливо знати основи того, як вирощувати гливи самостійно. Насправді це не так складно, якщо дотримуватись простих порад. По-перше, потрібно підготувати приміщення, в якому повинен підтримуватися стабільний мікроклімат. Оптимальна температура не вище 20 градусів, не нижче 10. Вологість знаходиться в межах 85 - 90 відсотків. Чистота. На стінах не повинно бути шкідників і грибків. Для досягнення цих цілей вам може знадобитися провести загальне прибирання та дезінфекцію підвалу.

Наступним кроком є ​​отримання спеціального субстрату в мішках для устриць, який необхідно додатково обробити. Використовуються такі опції:

  1. Гідротермія - використання гарячої води.
  2. Пастеризація - вологий субстрат продувається парою.
  3. Ксеротермія - сухий грунт - це гаряча пара.

В результаті субстрат наповнюється киснем і стає більш рихлим. Відмінно розвиває кореневу систему гриба.

Отриманий раніше міцелій устриць поміщають у ґрунт невеликими шарами. Наприклад, 6 см ґрунту - 0,5 см спор грибів. Верхній рівень обов’язково засипаний ґрунтом. Мішки зав'язують, залишаючи вгорі невеликі отвори. По черзі робіть прорізи до 2 см, кожні 15 см і складайте в підвалі. Інкубаційний період триває максимум 15 днів.

Кімнатна температура повинна бути від 18 до 22 градусів при регулярній вентиляції.

На 4 день з’являються білі волокна міцелію, які з часом проникають на всю товщу грунту. Після вирощування інкубаційного періоду для вирощування гливи були зроблені наступні дії:

  • зниження температури підвалу щонайменше до 10 градусів;
  • освітлення не менше 10 годин на добу;
  • штучне підвищення вологості, обприскування стін і підлоги приміщення;
  • вентиляція (4 рази на день).

Не допускайте потрапляння рідини в субстрат, щоб не впливати на ріст грибків.

Якщо все зробити за правилами, незабаром у слотах з’являться бактерії нових рослин. Протягом 15 днів з’являється більше плодів, які швидко розвиваються і стають цілком «букетами». Удосконалювати їх краще не різанням, а скручуванням землі. На фотографії чудові гливи, вирощені в підвалі.

Коли відбудеться перша хвиля збирання врожаю, ретельно провітріть приміщення. Через 2 тижні з’являться нові зображення. Принцип роботи однаковий: температура, вологість, світло, збір фруктів. Таких періодів може бути кілька. Коли грибні блоки вже не дають плодів, їх замінюють іншими. Субстрат, що використовується, є чудовим добривом для дачних районів. Здається, вирощування гливи самостійно доступне кожному. Головне - мати бажання, поставити мету, діяти і проявляти терпіння.