Це дуже поширене використання напої з алкоголем в деяких рецепти, у рагу, у соусах, у тортах чи тістечках ... На відміну від того, коли багато хто вірить, коли кухонна кімната З алкогольними напоями воно ніколи не закінчується розсіюватися, ні після кип'ятіння протягом трьох годин, ні з фламбе, це правда, що значна частина втрачена, але не повністю.

замінити

Існує кілька факторів, які спричиняють різну втрату алкоголю в кулінарних препаратах - від розміру запіканки (чим більша, тим більше алкоголю вона може втратити), способу приготування, часу приготування ... хочете опустити алкоголь під час готування, тому буде цікаво знати як замінити алкогольні напої в рецептах що ви хочете розвивати, і ми збираємося показати вам кілька прикладів.

Ми не спробували всіх замінників алкогольних напоїв, які ми перелічимо нижче, але ми хотіли додати максимум із тих, які ми зібрали у зазначених нижче джерелах, щоб ви могли знайти відповідь на те, що шукаєте. Є напої, які частіше зустрічаються в тій чи іншій країні з тим самим наміром, коли ви складаєте рецепт, який ви робите, якщо ви хочете пропустити вміст алкоголю, знайте, які можливості заміни ви можете вибрати. Якщо ви хочете додати інформацію до цього списку, ви завжди будете раді.

Ви також побачите, що в одних випадках замінником виступає інша рідина, а в інших - це спеції, м’якоть або фруктовий сік ... з одного боку, ми намагаємось якомога ближче додати смак оригінального рецепту, з іншого у випадках, як у рецептах, формула яких не повинна бути різноманітною (наприклад, у випічці кондитерських виробів), анісовий лікер не можна замінити спеціями, оскільки вміст рідини зменшиться і він погано вийде. Тож адаптуйте зміни до свого рецепта, дотримуючись логіки.

Майже всі фруктові лікери мають безалкогольний варіант. Їх також можна замінити екстрактами та есенціями, контролюючи кількість, оскільки їх смак та аромат більш інтенсивні. І якщо для маринування використовують алкогольні напої, на додаток до смаку він може претендувати на функцію пом’якшення волокон, в такому випадку доведеться додати цитрусовий сік.