порад

Міняємо борошно.

Глютен, тобто клейковина, міститься у всьому, що ви зазвичай їсте: борошні, випічці, макаронах, варениках, печиві.

Це речовина, що міститься у звичайних злаках - продуктах з пшениці, вівса, ячменю та жита.

Алергію на глютен іноді неправильно називають целіакією.

Целіакія - це невиліковне аутоімунне захворювання, спричинене непереносимістю глютену.

Клейковина в організмі пацієнта викликає реакцію імунної системи, що призводить до запалення і згладжування ворсинок слизової оболонки тонкої кишки.

В результаті виникає розлад в засвоєнні поживних речовин, що спричиняє порушення кровотворення, захворювання суглобів та кісток, печінки, шлунку та мозку.
Якщо ви хочете уникати клейковини і не відмовлятися від випічки, вам доведеться вибрати інше борошно: наприклад, кукурудзяне.

З нього також можна спекти хліб або пиріг.

Замініть полісахариди фруктами.

Як тільки ми говоримо про заміну глютену, ми говоримо про заміну вуглеводів .

Зернові культури містять переважно полісахариди.

Їх можна замінити овочами та фруктами.

Але остерігайтеся занадто великої кількості фруктів і соків - вони містять моносахариди,

бере участь у швидкому наборі ваги!

Людина, яка має багато фруктів, з часом може шукати солодші від природи продукти;

однак його відмінність за смаком зміниться.

Таким чином, безглютенова дієта може призвести до збільшення ваги на першій фазі.

Ставте на бобові

Якщо ви хочете або вам потрібно пропустити глютен, ви повинні навчитися їсти по-іншому.

Почніть їсти більше бобових: сочевиці, гороху, квасолі, нуту.

Вони містять багато мінералів, вітамінів і білків, насичують організм і поступово виділяють енергію.

Крім того, вони пропонують різноманітні процедури: спреди, салати або каші.

Гречка також замінює м’ясо

Гречка чудово підходить для безглютенових та інших дієт, оскільки вона низькокалорійна.

А завдяки високому вмісту білків та амінокислот, він замінить м’ясо в раціоні.

Крім того, він містить такі мінерали, як селен, цинк, мідь та марганець, знижує рівень холестерину та підвищує імунітет.

Рис найкраще коричневий

Рис не містить клейковини,

але коричневий, неочищений, особливо хороший для схуднення, який, на відміну від білого варіанту, не обробляється промислово.

Це спричиняє більший вміст вітамінів, мінералів та клітковини.
Не забувайте про картоплю, м’ясо, яйця, сою, мед, цукор, каву чи какао.

Молоко теж добре, перевіряйте склад йогуртами.