Маріана Гіл Юнкаль
Читати › 14350 разів
Кілька порад, щоб уникнути скам’яніння перед винною картою
І з цим простим запитанням ви майже починаєте потіти, бо знаєте, що саме з цього починається ваша проблема.
Варто уточнити, що замовити вино в ресторані може бути найпростішою справою у світі або найскладнішою пригодою, яку вам доведеться прожити. Багато разів, це правда, винні карти складаються не найпривітнішим і найпростішим способом для простих смертних, які хочуть пити вино, але ми не пам’ятаємо сортів вина, номіналів походження та менше, ніж знаємо, який це стиль. кожного вина, яке вона може нам запропонувати. Ось чому катаракта назв виноробних підприємств, виноробів, роки врожаю та ціни можуть дезорієнтувати більше, ніж співпрацювати з нашим вибором вина. Це правда, що існують винні карти, які представляють свої ярлики, розділені стилями, загалом додаючи деякі характеристики, які можуть допомогти нам, коли ми з нею наодинці. Інші навіть приносять пропозиції щодо поєднання страв із меню, тих, за допомогою яких картопля часто рятує нас від вогню. Але, звичайно, існують і ті листи, які лише прагнуть похизуватися і озброєні так, що лише експерти можуть це розшифрувати. І якщо для насолоди нам доводиться вказувати паролі та ключі до секретних проходів, ми маємо проблеми.
Якщо ви один з тих, хто приїжджає на цей тип перехрестя більше разів, ніж хотів би, напевно, деякі з цих порад полегшать вашу зустріч з нею.
Давайте перейдемо до найпростішого, запитаємо, чи є в ресторані сомельє, адже присутність виноробця поруч з вами буде як би свого роду психологом для вашої їжі та винної ночі, який порадить вам випити найкраще вино ваше блюдо. І з забобонів! Що сомельє радять виходячи з ваших уподобань і, перш за все, з вашої кишені. Іншими словами, два запитання, які мають зіткнутися, такі: який стиль вина вам подобається? разом із якими етикетками чи винами ви зазвичай п'єте? З цим останнім питанням сомельє буде знати, який ваш звичайний винний бюджет, не роблячи це занадто очевидним або грубим перед вашим партнером.
Я знаю, що багато разів, якщо ви знаходитесь на робочій зустрічі або чому б не на побачення, ви хочете справити враження на іншу людину, але якщо ви дійсно відчуваєте дезорієнтацію перед винною картою, завжди краще попроси про допомогу, ніж погано провести час. Нічого більш вражаючого, ніж визнання того, що людина не знає і має смиренність просити.
Якщо сомельє немає, напевно офіціант дуже допоможе і дасть вам хороші рекомендації. І якщо погана смуга торкнеться вас того дня, і просто офіціант, який знає про вина, пропустив роботу, ви можете вибрати, відкинувши можливості. Отже, в цьому випадку в обох варіантах представлена риба або морепродукти, тому ми можемо подумати про келих вина з дуже світлим червоним (це може бути Піно Нуар) або ми можемо відкрити асортимент світу білих вин.
Інший спосіб - скласти спарювання за стилем кухні та регіоном, ви можете приєднати продукти за їх виробничою площею, оскільки регіональні сполучення є безпомилковими. Якщо ви жадаєте галицького восьминога, безсумнівно, ідеальною компанією є Ріас Байшас. Цей тип сполучення буде легко вирішити, і я запевняю вас, що ви будете почувати себе комфортно при виборі.
І нарешті, завжди пам’ятайте, що вино та їжа перед тим, як їх поєднувати, - це задоволення. Нехай ніщо і ніхто не вкраде того величезного задоволення від відчуття того, що клює у рот у супроводі хвиль вина.