грудки

04.30 Кредит зображення: Ліла Сайд

Це спосіб приготування їжі, завдяки якому я зрозумів, що курячі грудки без шкіри без кісток можуть бути дуже смачними. Вони не повинні бути сухими і нудними. Вони насправді можуть бути вологими, ніжними та наповненими смаком - чогось я насправді з нетерпінням чекаю на вечерю.

Смажена куряча грудка: перегляньте відео

Я засвоїв такий спосіб приготування курки в кулінарній школі. Технічно це називається "сухий браконьєрство", але це звучить дуже засмучено, що в основному є неймовірно простою технікою. Ось як ви також можете зробити найкращу курячу грудку за кілька кроків.

Чому цей метод такий хороший

У шкіряних грудях без шкіри без жиру жир настільки малий, що його важко приготувати, а м’ясо не закінчиться сухим або просто несмачним. За допомогою цього методу ми використовуємо стійке і повсюдне нагрівання духовки, але безпосередньо перед тим, як покласти грудки в тісто, накриваємо їх шматком пергаментного паперу. Папір діє майже як відсутня шкіра, захищаючи курку і не даючи їй пересихати.

Подумайте про цей метод як про щось середнє між розривом та смаженням. Куряче м’ясо отримують із власних соків, а в результаті виходять ніжні, соковиті курячі грудки, соковиті і ніколи не сухі.

Універсальний метод

Цей спосіб приготування курки неймовірно простий, і мені це ніколи не вдалося. Мені також подобається, коли я хочу зварити кілька курячих грудок одночасно, наприклад, коли готую для великої сімейної трапези або готую обіди на тиждень. У наведеному нижче рецепті я скуштував курку лише з сіллю і перцем, але ви можете використовувати будь-яку спецію, яку хочете, або адаптувати її до свого улюбленого рецепту.

Супер універсальний, надзвичайно надійний. Якщо ви боролися з грудьми без кісток, шкіри, худих, це точно спосіб спробувати.

Як приготувати найкращу курячу грудку в духовці

Робить 1 або більше курячих грудок

Що тобі потрібно

інгредієнти

Молоко або оливкова олія

куряча грудка без шкіри без шкіри

Інші спеції або приправи

Випічка для випічки

Інструкції

Розігрійте духовку до 400 ° F і приготуйте сковороду: Розігрійте духовку до 400 ° F із підставкою у середньому положенні. Сковорідку і одну сторону пергаментного паперу прокип’ятити з маслом або оливковою олією; це запобігає прилипанню курки.

Готуємо курку: Покладіть курку насухо і при необхідності змастіть невеликою кількістю вершкового масла або оливкової олії. Посипте сіллю, спеціями та іншими популярними спеціями.

Перекладіть на деко: Помістіть курячі грудки в форму для випікання, злегка відокремивши. Ви також можете вирізати трави або лимонні клинки навколо курчат для додаткового смаку.

Пергаментне покриття: Покладіть пергамент на курку, вершковим маслом вниз. Засуньте краї на сковороду і притисніть пергамент вниз, щоб він опинився навколо курки. Курячі грудки повинні бути повністю покриті пергаментом.

Випікайте, поки курятина не стане 165 ° F: Перемістіть курку в духовку, поки курка не стане повністю непрозорою і не перевищить 165 ° F на термометрі миттєвого зчитування. Почніть перевірку через 20 хвилин; загальний час варіння зазвичай становить від 30 до 40 хвилин.

Подавати з: Подавайте курку негайно, дайте їй охолонути і дайте їй охолонути до тижня.