Як уникнути засолювання

Просто! Нічого великого в цьому немає. Навпаки, це дуже просто. Додавайте сіль поступово порційно і продовжуйте дегустацію.

солоне

Дотримуйтесь цього правила, навіть якщо рецепт вказує точну кількість солі. Кожен з нас має різну чутливість до солоного, і те, що може здатися занадто солоним одному, інший все ще солоний. Він також сьогодні є на ринку багато видів солі і кожен має різну інтенсивність солоності.

Маленька порада: Смакуючи, завжди охолоджуйте їжу злегка - дмухаючи ложкою або розливаючи невелику кількість на тарілку. Кип'ятіння їжі чудово маскує її справжній смак і ви часто дізнаєтесь, що підсолили його, подаючи.

Поради щодо виправлення солоної їжі

Навіть майстер-столяр іноді відсікає. Незважаючи на наші великі зусилля, засолення відбувається досить часто. Під час приготування страви немає нічого гіршого, ніж вбити смачну їжу великою кількістю солі до кінця приготування. На щастя, існують ефективні хитрощі, щоб повернути солоне до задуманого смаку.

Картопля

Старий добрий трюк з картоплею чудово працює з соленим супом. Очистіть одну-дві картоплини, наріжте їх кубиками і варіть у солоному супі. Картопля вбирає сіль, і ви можете подавати з посмішкою.

Як і стерилізована картопля, діє стерилізована квасоля.

Це підходить для балансування солоних соусів. Додайте до киплячого соусу столову ложку, дві м’які боби і варіть деякий час. Можна залишити квасолю в соусі - вони додадуть їй цікаву консистенцію. Плюс, якщо використовувати білу квасолю і, нарешті, змішати її в блідому соусі, ніхто не помітить.

Лимон або оцет

Кислий смак ідеально поєднується зі слабосоленою їжею, і ці два інгредієнти нарешті майже повністю нейтралізуються. Однак використання кислотності працює лише з слабосоленою їжею.

Додати рідину

Якщо ви можете «керувати» справді великим сольовим протектором, існує лише один спосіб це виправити. Додайте основну рідину (бульйон, вершки, молоко, вода) або несолену сировину, що входить до складу страви (овочі).

Подальше довше варіння та більша каструля - це звичайно.

Додаток без солі

Солоне м’ясо рятує несолоний гарнір. Просто наріжте його шматочками і змішайте з рисом, картоплею або вареними овочами, які ви готуєте без додавання солі.

Подібним чином працює підсолений соус з макаронів, який потрібно просто розбавити невеликою кількістю несолоної води з відварених макаронних виробів.

Бульбашки

Якщо, незважаючи на всі поради, ви опиняєтесь над тарілкою чогось занадто солоного, налийте у свою склянку мінеральну воду, шампанське або пиво і часто пийте свій укус. Кажуть, що бульбашки перевершують солоний смак.