рази

Коріння традиційної італійської кухні сягають часів Стародавнього Риму. Кулінарне мистецтво протягом століть змінювалось і трансформувалося до свого теперішнього вигляду. Секрет італійської кухні - прості страви, які задовольняють. Ви також можете скуштувати його фірмові страви, не виходячи з дому.

За концепцією італійської кухні всі уявляють собі піцу та макарони. Лазанья - особливий вид італійської пасти. Традиційні, наповнені соусом болоньєзе, - це делікатес, який сподобається кожному домогосподарству. Надихайтеся та скуштуйте їх різноманітні варіації.

Традиційні італійські лазаньї

Нам потрібно:

  • сушена або попередньо приготовлена ​​лазанья
  • 500 г фаршу зі свинини або яловичини
  • 250 г помідорів
  • 1 більше томатне пюре
  • базилік
  • цедра лимона
  • цибуля
  • материнка
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • вершкового масла
  • 2 столові ложки звичайного борошна
  • півлітра молока
  • 200 г тертого пармезану
  • мускатний горіх
  • оливкова олія

Підхід: Цибулю наріжте невеликими шматочками і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Додайте яловичий фарш або свинину. Коли він підсмажиться до коричневого кольору і почне відокремлюватися, приправте його сіллю, перцем, орегано та базиліком. Помідори залити окропом, дати їм трохи постояти і очистити від шкірки. Висипати дрібно нарізане м’ясо, яке ще тушкує на повільному вогні. Додайте томатне пюре і, якщо потрібно, воду. Через 15 хвилин зупиніться.

Поки м’ясна суміш охолоджується, приготуйте соус бешамель. Спочатку дістаньте молоко з холодильника, щоб воно було кімнатним. Смажте борошно на теплому маслі. Додайте молоко і дайте йому загуснути при постійному помішуванні. Приправте сіллю, перцем, трохи лимонної цедри та мускатного горіха. Половину тертого сиру пармезан влийте в соус при перемішуванні і відставте. Ми не забуваємо час від часу змішувати, щоб шкіра не утворювалася.

Нам не потрібно готувати заздалегідь приготовлену лазанью. Якщо ми використовуємо сушену пасту, то опускаємо її в окріп і варимо 3 хвилини. Ми обережні, щоб не триматися разом. Виберіть на чистій тканині, на яку давати капати лазаньї. Покладіть шар соусу бешамель на дно у змащену жиром форму для випікання або форму для запікання. Для цього покладіть заздалегідь приготовлену лазанью, на яку викладаємо томатно-м’ясну суміш. Ось як ми чергуємо шари. Зверху залийте соус бешамель і випікайте все 25 хвилин при 200 ° C. Нарешті, посипте лазанью пармезаном, що залишився, і дайте їй запікатися ще 5 хвилин. Подавати, прикрасивши листям базиліка. Якщо ви не любите бешамель, чергуйте шар томатно-м’ясної суміші з тертим сиром.

Шпинат-сира лазанья

Нам потрібно:

  • 400 г свіжого шпинату або замороженого
  • 300 г сиру рікотта
  • 1 крем для приготування
  • 200 г пармезану
  • 3 яйця
  • цибуля
  • оливкова олія
  • сіль
  • базилік
  • мелений чорний перець

Підхід: Лазанья також порадує вегетаріанців. Цибулю наріжте невеликими шматочками і обсмажте на олії. Додайте листя шпинату або розморожений шпинат і тушкуйте 5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте сир рікотта та три яєчня. Приправити сіллю і перцем і відкласти через три хвилини. Поки соус зі шпинату охолоджується в кулінарних вершках, на слабкому вогні розтопіть половину сиру пармезан. Додайте базилік і відкладіть соус. На дно у форму для випікання покладіть шар сирного соусу, по черзі накладайте на нього соус для лазаньї та шпинату. Іноді ми також міняємо сирний соус і наносимо решту сирного соусу поверх лазаньї. Випікайте 20 хвилин при 200 ° C і перед закінченням посипте рештою пармезану.

Солодка яблучно-сирна лазанья

Нам потрібно:

  • 3 яблука
  • родзинки
  • 1 м’який сир
  • коричний цукор
  • ванільний цукор
  • вершкового масла
  • 2 столові ложки звичайного борошна
  • півлітра молока

Підхід: В кінці ми зберегли солодку крапку. Уява не має меж навіть на кухні. Просто приготуйте соус бешамель з ванільним цукром та солодкою яблучною начинкою. Посипте терті яблука коричним цукром, додайте сир і родзинки. Лазанью наповнюємо так само, як у випадку з солоними варіаціями, і випікаємо 30 хвилин.

Ви чи хтось із ваших близьких має досвід вивиху великого пальця? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.