Контроль якості в харчовій промисловості є важливим елементом, що гарантує якість продукції, що надходить до споживача, та уникнення збитків, які відмовлений або відкликаний товар може завдати компанії сьогодні. Ми показуємо це вам у статті нижче.

якості

Одна з галузей, яка може мати найважливіше значення в наш день, не знаючи про це, - це присвячена контролю якості харчових продуктів. Не дивно, що будь-яке виробництво їжі буде залежати від її подальшого виробництва затвердження та дотримання мінімальних стандартів якості, передбачених законодавством щоб його можна було споживати. Цей процес, який служить фільтром між харчовими продуктами, придатними для споживання людиною, та тими, які не є, є так званим контролем якості їжі, і від нього залежить вся їжа, яка надходить у ресторани та наші будинки.

Це регулятивна діяльність, яку здійснюють обидва національних та місцевих органів влади та що це є обов’язковим. Його кінцева мета - захистити споживача та забезпечити відповідність усіх продуктів харчування вимоги безпеки та якості запитуваного та встановленого відповідно до положень чинного закону щодо цього. Подібним чином, системи, що проводять перевірку аналізу та дії, що застосовуються для згаданого контролю, і які встановлюють, шляхом аналізу репрезентативної проби, загальні умови харчових продуктів, що проходять контроль.

Застосування автоматизованих процесів, які використовують системи комп'ютерного зору для контролю та класифікації продуктів харчування, є відносно новим. Це обумовлює необхідність розробки конкретних застосувань у кожному конкретному випадку, саме тому до кількох років тому це був ручний процес, в якому людська праця відігравала фундаментальну роль. Однак сьогодні ми маємо необхідна технологія для впорядкування різних процесів. Це дозволяє нам використовувати камери зі штучним зором, які здатні, наприклад, диференціювати розміри плодів та його недоліки до систем, які виявляють наявність кісток або інших внутрішніх елементів завдяки інфрачервоним камерам.

Системи штучного зору при контролі якості харчових продуктів можуть мати різні програми залежно від фаз процесу в якому вони знаходяться. Однак здебільшого вони належать до однієї з наступних категорій, які також представляють найважливіші елементи моніторингу та аналізу, які необхідно враховувати в процесі контролю.

  • Позиціонування:

Це одна з найважливіших функцій, оскільки важливо знаходити їжу в високошвидкісні виробничі лінії, а також його позиціонування на кожній з фаз процесу. Це робиться за допомогою таких інструментів, як локатори та розпізнавачі шаблонів. Таким чином, достеменно відомо не лише місце розташування продукту, про який йде мова, але й його орієнтація щодо самої виробничої лінії та інших продуктів.

  • ID:

Ідентифікація їжі дозволить розрізнити різні види їжі або продуктів у межах однієї групи в якому вони змішуються, що буде мати важливе значення, наприклад, при розділенні та подальших завданнях класифікації. Завдяки програмам машинного зору, пов'язаним із читанням друкованих символів та декодуванням символів, забезпечується належний моніторинг простежуваність продукту та його частин.

  • Перевірка:

Перевірка дозволить перевірка об'єктів, збірок або продуктів, які вже упаковані. Зазвичай його поєднують з іншими роботами, такими як вимірювання розмірів виробу або зчитування штрих-коду.

  • Міра:

Вимоги до виробництва та упаковки залежать від виду їжі, і важливо знати кожен з розмірів продуктів протягом усього виробничого процесу. Завдяки точні вимірювальні інструменти на рівні пікселів у поєднанні з оптикою високої роздільної здатності та достатнім освітленням, ви можете точно і точно знати кожен із виробів, виготовлених і перероблених на заводі.

  • Виявлення дефектів:

Нарешті, засоби, доступні для штучного зору, дозволять правильно та своєчасно виявляти елементи виробничої лінії, що мають дефекти і не придатні для торгівлі та споживання, що дозволить вилучити їх із виробничого процесу, перш ніж вони зможуть дістатись до споживача.