• За даними ВООЗ, щодня слід вживати 400 грамів фруктів.
  • Шкірка плодів багата клітковиною.

шкірка плодів

Їсти фрукти з шкіркою завжди було бажано, оскільки вважається, що очищення від шкірки призводить до втрати поживних речовин і вітамінів. Однак були деякі дослідження, які виявили це немає великої різниці між вживанням фруктів зі шкіркою або без.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує вживати до 400 грамів фруктів на день. Додавання їх частіше до раціону має багато Користь для здоров'я. Але чи можливо, що вони не використовуються, якщо фрукти вживаються без шкірки?

Шкіра містить клітковину та фітохімікати

Це була некомерційна Асоціація сприяння споживанню фруктів та овочів, 5 на день, який заявив, що "шкіра містить клітковину та фітохімікати". Однак він попередив, що це не повинно зупиняти споживання фруктів без шкірки, оскільки очищення фруктів від цих властивостей не зменшує.

Це можна перевірити завдяки Фонду CESNID, який видав книгу під назвою Таблиці складу продуктів харчування CESNIDз якого асоціація «5 разів на день» витягнула кілька дуже цікавих даних. Обраними фруктами були груша, яблуко, персик та мушмула.

І груша, і мушмула не виявляють відмінностей у своїй харчовій цінності з шкіркою або без неї. У випадку з яблуком суттєвих змін також немає. З повагою до персик, шкіра містить вітамін А, але сам плід вже вносить значну кількість, навіть якщо його вживати без шкірки.

Ці докази підтверджують, що нічого не трапляється при споживанні фруктів без шкірки. Насправді, як свідчить асоціація 5 разів на день, "краще їсти їх очищеними, ніж не їсти". Очищення фруктів не виводить поживні речовини та вітаміни, а також вміст клітковини.

Коли слід очищати фрукти від шкірки?

Хоча ми можемо вибрати їсти очищений фрукт чи ні, бувають обставини, коли шкіру найкраще видаляти перед їжею. Причини викладені Іспанським агентством споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN), яке вказує на наступне:

  • Має бути шкірка плодів, шкірка яких неїстівна, наприклад, банан, апельсин, авокадо чи ківі серед інших подібних видів фруктів. Її смак може бути неприємним на смаку, а шматок важко пережовувати і проковтнути.
  • Це зручно мити фрукти, якщо їх їсти разом зі шкірою. Під час миття видаляються "залишки пестицидів, бруд і бруд, які можуть спричинити бактерії, віруси, паразити та забруднювачі, такі як призводять до їжі". У тому випадку, якщо помити їх немає можливості, краще почистити шкіру.
  • Коли жувати шкірку плодів важко. Для деяких людей жування шкіри утворює кульку, яку вони не можуть проковтнути. Це може ускладнити вживання цієї їжі.

AECOSAN радить використовувати для промивання шкірки фруктів лише воду. Покласти фрукти під кран буде цілком достатньо. Однак він додає це "Якщо вони дуже брудні, їх можна занурити під воду або використовувати дезінфікуючі засоби, такі як харчові відбілювачі".

Чи може шкірка плодів містити хімічні речовини?

Незважаючи на те, що шкірка плодів вважалася найкращою, деякі люди завжди вирішують її очищати, побоюючись споживання хімічних речовин, які в ньому можуть бути. Ось такі сульфати або віск які гарантують збереження цих продуктів.

Для полегшення споживачів AECOSAN підтверджує, що споживання фруктів разом зі шкіркою не становить загрози, оскільки суворий контроль якості та використовувані речовини забезпечують охорону здоров’я. Однак, поставивши фрукти для вживання під проточною водою, усі ці елементи, які можна вважати небажаними, усуваються.

Відповідно до критеріїв Більше інформації