Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування оновило своє керівництво споживанням риби, щоб запобігти отруєнню ртуттю.
Пов’язані новини
Як ви добре пам'ятаєте у своєму новому викладі, Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AECOSAN), залежить від Міністерство охорони здоров'я, ртуть є давно відомим забруднювачем навколишнього середовища і присутній у Росії безліч рибних продуктів.
Насправді, в 2011 році старий AESAN вже оприлюднив деякі рекомендації щодо того, скільки риби слід споживати залежно від типу популяції. Це було дещо менш конкретно, ніж нинішні: діти до 3 років, вагітні жінки або що вони вважають буттям, Y матері, що годують груддю завжди були більш вразливим населенням.
Тепер, беручи до уваги нову доступну наукову інформацію та завдяки допомозі та співпраці регіональних органів охорони здоров'я, AECOSAN зміг оновити настанови рекомендоване споживання. Вперед що їсти рибу безпечно і дуже здорово, але є деякі обмеження.
Десятиліттями відомо, що ртуть може міститися в їжі, оскільки вона міститься в природно в земній корі. Але людська діяльність сприяла тому, що цей важкий метал закінчився в харчовий трофічний ланцюг: тварини його споживають, і це в кінцевому підсумку впливає на людей.
Ртуть присутня в води морів і річок, і може концентрація в різній пропорції на рибі оскільки вони постійно піддаються впливу. Також кількість ртуті в рибі буде залежати від їх положення в харчовому ланцюзі; тобто великі хижі риби, крім тих, у кого найдовша тривалість життя, будуть тим, хто в кінцевому підсумку сконцентрується більше ртуті. Ці риби є риба-меч, акула, синій тунець і щука.
Це явище, відоме як біоакумуляція. При споживанні велика кількість ртуті з боку людини можна страждати збитки, особливо на рівні розвивається центральна нервова система. Це може бути пов’язано з прямим впливом після вживання їжі у випадку з дітьми, або опосередковано під час вагітності метал перетинає материнську плаценту.
Які риби безпечніші
споживання риби має багато переваг, від вашого внеску енергійний Y білка, аж до споживання поживних речовин, таких як йод, селен, кальцію Y вітаміни А і D, Без забуття омега-3 довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти.
Беручи до уваги ці переваги, є деякі риби, з яких ми не повинні зловживати за вмістом ртуті:
риба з більшим вмістом ртуті Це риба-меч, імператор, синій тунець, акула та щука.
низько ртутна риба Це минтай, анчоус, анчоус, оселедець, тріска, путасу, коктейль, скумбрія, кальмари, креветки, краб, канадилла, сайра, кочегар, короп, кальмар, чирла, молюск, каракатиця, каракатиця, раки, кокіна, лящ, кілька . камбала і форель.
решта риби не згадується, згідно з AECOSAN, буде розглядатися як "середній вміст "ртуті.
Нові рекомендації щодо риб
Отже, маючи на увазі нові дані, AECOSAN розділив населення для "вразливого населення" та "загального населення", пристосовуючи споживання риби в кожному випадку.
У випадку вразливе населення Ми говорили б про вагітних або жінок, які планують вагітність, жінок, які годують груддю, та дітей до 10 років, з одного боку, та дітей від 10 до 14 років, з іншого боку.
У випадку вагітні жінки та діти віком до 10 років, слід уникати риби з високим вмістом ртуті. З іншого боку, риба із середнім або низьким вмістом ртуті буде обмежена 3-4 порціями риби на тиждень, різними між видами.
У випадку діти віком від 10 до 14 років, рибу з високим вмістом ртуті слід обмежувати 120 г на місяць (трохи більше однієї порції). З іншого боку, риба із середнім або низьким вмістом ртуті буде обмежена 3-4 порціями риби на тиждень, різними між видами.
У випадку загальна чисельність населення, ми б говорили про всіх тих осіб, які не входять до вразливого населення. У цьому випадку AECOSAN радить споживати 3-4 порції риби на тиждень, варіюючи залежно від виду.
Як бачимо, лише в деяких випадках це доцільно уникати вживання риби, і лише в ті з найбільшим вмістом ртуті. Тому важливо зробити висновок, що споживання риби є безпечним і рекомендованим, але є деякі конкретні винятки, які слід враховувати.