Альфонсо Лопес

домашню

  • Ціна: 0,2 €/особа
  • Калорії на 100г: 40 ккал
  • Кулінарні курси · Десертні та солодкі рецепти

Інгредієнти

  • 250 мл незбиране, напівжирене або знежирене молоко
  • 1 ст. лимонний сік (близько 15 мл.)

Як зробити домашню пахту або пахту.

Ті з вас, хто любить переглядати блогосферу, шукаючи рецепти десертів як печиво, млинці, тістечка, булочки або кекси, безумовно, неодноразово ви виявляли, що серед перелічених інгредієнтів є пахта.

Впевнені імена, як він соус тартар, пектин або інвертний цукор Для вас це буде звучати по-китайськи, майже так само, як пахта. Вони все ще є союзниками на вашій кухні, коли справа доходить до кулінарії. Ще один момент, щоб ваші десерти були смачними.

пахта, пахта або пахта англійською мовою, це сироватка, яка залишається залишком при приготуванні масла традиційним способом, збиваючи вершки молока. Його комерційно отримують додаванням молочнокислих бактерій до напівжирного або знежиреного молока до отримання слабокислої рідини.

Ця сироватка входить до складу багатьох рецептів тортів, оскільки вона додає пухкості та м’якості випічці. Бажано поєднувати його з бікарбонатом, замість дріжджів, оскільки це нейтралізує його кислотність. Той факт, що він так присутній у наших рецептах, безсумнівно, зумовлений впливом країн, де він широко продається не лише для кондитерських виробів, але і як напій. Так, я знаю, що це звучить трохи дивно, але в Німеччині, Данії чи Нідерландах це високо цінують як освіжаючий напій.

Йдеться про поєднання напівжирного або знежиреного молока з чайною ложкою лимонного соку. Залишивши його відпочити протягом декількох хвилин, це буде виглядати як нарізане молоко та кислотний дотик традиційні пахта. Я залишаю вам рецепт, щоб відтепер ви не припиняли випікати жоден пиріг за відсутність цього інгредієнта.

Приготування пахти

  1. Приготування пахта в домашніх умовах не може бути простішим. На кожні 250 мл. молока додати 15 мл. приблизно столова ложка лимонного соку.
  2. Добре перемішайте ложкою і дайте йому відпочити 10 - 15 хвилин. Молоко стане трохи густішим майже як йогурт, воно буде виглядати так, ніби його розрізали. Ми вже маємо домашню пахту, готову до використання в будь-якому з наших тортів.
  3. Ви можете зробити пахта як зі свіжовичавленим лимонним соком, так і з яблучним оцтом. Тема оцту полягає в тому, що ми завжди маємо його під рукою вдома, тоді як лимони не дуже. Хоча замість столової ложки лимонного соку це буде 2 оцту.
  4. Результат однаковий, і ні лимон, ні оцет не присмачать ваш рецепт, я залишаю це на ваш вибір.

Не переставайте насолоджуватися усіма смачними солодощами у нашому рецепти десертів. Ви можете побачити всі фотографії поетапно на наступному альбомі.

Поради щодо смачного домашнього пахта

  • Справа в тому, що в нашій країні не часто можна зустріти його у великих магазинах. Не сказати дуже складний і, принаймні, досить дорогий.
  • Я знаю, що німецька мережа Lidl продає його під торговою маркою Milbona. Але як ми не завжди можемо мати під рукою човен, я кажу вам, що можна приготувати його вдома з основними інгредієнтами і без зусиль, як ви можете бачити в цьому рецепті.
  • Справжня пахта, яку ви зазвичай купуєте в супермаркетах, виготовляється шляхом збивання вершків, щоб сформувати його у вершкове масло. І його смак трохи гіркий.
  • Я подаю тут інший варіант, настільки ж ефективний, але насправді це знежирене молоко, зброджене типом бактерій, що називається стрептококами, що виробляє перетворення лактози в молочну кислоту. Згодом обробляють теплом, щоб зупинити дію бактерій і зупинити бродіння.
  • У будь-якому випадку, якщо ми не можемо отримати пахта у своєму звичайному супермаркеті чи в тій, яку ми знайдемо, ми не в бюджеті, або не думаємо, що будемо використовувати її так часто. Тут я залишаю вам цю домашню версію, швидку і дуже дешеву.
  • Тож ви можете приготувати всі ті десерти, які бачите в мережі. Також для тих з вас, кому цей інгредієнт не так просто зробити. Ще один смачний трюк:-)

Альфонсо Лопес

Я заснував Recetasderechupete.com у 2009 році. У ці роки я писав рецепти та книги, записував відео, проводив очні курси та заняття в школах гостинності. Y готувати їжу для моєї родини та друзів це все ще моя велика пристрасть. На цьому веб-сайті я хочу поділитися з вами усім своїм досвідом, щоб ви отримували задоволення від кулінарії, як і я, і всі ваші страви виходили смачними.

Тобі сподобалося? Поділіться цим!

Щотижня отримуйте електронне повідомлення з новими рецептами та рекомендаціями смачного смаку.

Подумайте про Pixels S.L як про власника Recetasderechupete.com, він використовуватиме дані, надані вами у цій формі, лише для надсилання вам оновлень блогу. Ми поважаємо ваші дані з повагою. Для отримання додаткової інформації зверніться до Політики конфіденційності. Ви можете будь-коли змінити свою думку та скасувати підписку, натиснувши внизу будь-якого електронного листа, який ви отримаєте від цього веб-сайту, або зв’язавшись із [email protected]. Смачні рецепти використовують Mailchimp як платформу для надсилання електронних листів. На Mailchimp поширюється угода між ЄС та США про захист конфіденційності, затверджена Європейським комітетом із захисту даних. Відправляючи цю форму, ви погоджуєтесь з передачею ваших даних MailChimp для обробки відповідно до Політики конфіденційності.

Якщо вам сподобався цей рецепт, вам сподобається:

Як зробити бешамель для домашніх крокетів

Як зробити домашню бешамель для макаронів, лазаньї та каннеллоні

Карамель. Яке його походження та історія

Якщо вам сподобався цей рецепт або у вас є питання щодо того, як його скласти, залиште коментар

Дякую за всі ваші поради, правда в тому, що це дуже і дуже легко, у мене вже є знаменита пахта в моєму холодильнику, тепер я її використовую ... Дуже хороший рецепт, як завжди

Дуже вдячний за ваше пояснення, як зробити пахту ... Привіт з Аргентини

Дякую, що навчили мене, я не міг знайти пахта в жодному супермаркеті, і врешті-решт я легко приготував її вдома за вашим рецептом.
Ідеально підходить для приготування бісквіта, я більше не буду залежати від супермаркету, щоб мати його вдома, я рекомендую ваш рецепт, оскільки він виходить чудовим. Поцілунки

Чи можна його зберігати? Як довго він міг протриматися в холодильнику після його приготування?

Привіт Карлосе! Пахта може витримати місяць у холодильнику. Але про всяк випадок слід перевірити, чи сильно він загус або неприємно пахне, як і у всьому. Але на моєму особистому досвіді, якщо на ньому немає цвілі, він пахне приємно, структура в порядку, ... використовуйте його, якщо не в сміттєвому кошику. Виготовлення пахта дуже дешева.

Альфонсо, я не думав, що це так легко, тепер, якщо я можу зробити свій червоний оксамит, це був єдиний інгредієнт, якого я не зміг знайти, тому я погуглив, і ось ти там. Дякую, ви - оберег. Привітання.

Ну, я завжди купував його і відтепер готую вдома за вашим рецептом. Дешевше, так само добре, і якщо вам доведеться шукати його скрізь, щоб купити. Дякую Альфонсо