арматури - це ті заготовки, якими ми супроводжуємо страви, які, здається, просять про щось більше, як це зазвичай буває м'ясо та риба принципово. Зазвичай ми вдаємося до гарнірів з овочі або картопля зроблені різними способами, але якщо необхідно виділити справді популярний та доглянутий гарнір, то це чіпси.
За цим рецептом ви навчитеся робити ідеальна картопля, для мене це означає, що вони є ніжний зсередини і чіткий зовні, багато того й іншого. Є дуже проста у приготуванні хоча я усвідомлюю, що для смаження найкраще набути певного досвіду, щоб зрозуміти олію та її температури та досягти ідеальних результатів. Також можна скористатися фритюрницею, це дуже допомагає в цій роботі. Що для мене означає добре смажити? Тоді візьміть смажену картоплю, крокет або все, що ви смажили, і на ваших пальцях майже не залишилось олії
Особисто Я майже ніколи не смажу вдома, Це не техніка, якою я захоплююсь, але час від часу я це розумію і для таких рецептів воно того варте, оскільки, хоча я люблю запечену картоплю, вона дуже смачна у смаженні.
Ця картопля фрі ідеально підходить як гарнір до Астурійське яловиче качопо, навіть якщо ви хочете, щоб вони були головними героями, ви можете підготувати ці прості картопля з сирним соусом кабрале, яке ласощі!
Якщо ви любите готувати картоплю всіма можливими способами, не пропустіть техніку Мікрохвильова картопля, спробувавши, ви не можете припинити готувати таку картоплю. Є і такі класики, як картопля бідним, домашнє картопляне пюре хвилі часниковий картопля фрі. Якщо ви шукаєте рецепт, повний традицій, готуйте картопля валилася, віляла, пюрирувала або розминала хвилі герцогиня картопля. І насолоджуйтесь неймовірними результатами, які пропонує піч, готуючись запечена картопля гратен або тартифлет або знаменитий Картопля Делюкс або смажена в духовці сегментна картопля з їх соусом.
Інгредієнти для приготування досконалого картоплі фрі, ніжного всередині та хрусткого зовні:
- Картопля для смаження.
- Оливкова або соняшникова олія, достатньо для смаження.
- Сіль.
Підготовка, як зробити ідеальний рецепт картоплі фрі, ніжний зсередини і хрусткий зовні:
- Очистіть картоплю і наріжте паличками приблизно однакового розміру. Я використовував a мандоліна що включає декілька лез, за допомогою яких картоплю нарізати паличками, дуже просто, але це можна зробити і ножем.
Картоплю ріжемо паличками
Картоплю занурюємо у воду
Однією з переваг фритюрниці є те, що ви контролюєте температуру і можете комфортно її покривати
Я приготував їх двома порціями, щоб вони добре просмажились
У нас вже є смажена картопля і золотиста
Час: 1 година
Складність: легко
Подавати та смакувати:
Не забувайте додавати сіль, як тільки ви виймаєте їх з олії, і вони вже готові. Ідеально - дегустувати їх щойно приготованими якщо ви хочете підготувати їх заздалегідь Ви можете дати їм перших мальків, зарезервувати їх і навіть заморозити і, саме тоді, коли ви збираєтеся їх подавати, дати другим малькам при високій температурі, щоб вони закінчили готування і підрум’янились.
Ніжна всередині, чітка і золотиста зовні, Вони чудово супроводжують як гарнір до будь-якої страви, тому що вони в ... скандалі!
Як зробити ідеальний картопля фрі: ніжний всередині і хрусткий зовні
Варіації рецепта ідеального картоплі фрі, ніжні зсередини і хрусткі зовні:
Найкраща техніка, яку я випробував, - це та, яку я описав у рецепті, хоча може бути набагато більше однаково дійсних. Їх також можна готувати в мікрохвильовці поки вони не стануть м’якими, що було б еквівалентно першому малькові. Тоді ми можемо смажити їх із зазначенням друга малька підрум’янити або покласти їх на піднос піч на папірці для випічки, відокремленому один від одного, розфарбуйте їх невеликою кількістю олії і обсмажте 200ºC до золотистого кольору.
Поради:
Поводження зі смаженою їжею - це питання досвіду, Оскільки якщо олія має низьку температуру, картопля поглине занадто багато олії, і вона не буде виглядати добре, але якщо навпаки вона занадто міцна, ви спалите зовнішню поверхню, а внутрішня частина буде погано приготовлена, і це навіть можливо що це сире. Додатковою допомогою може бути використання a кухонний термометр або безпосередньо a фритюрниця якщо ви починаєте.