Десерти

Дуже простий рецепт з докладним поясненням та фотографіями кожного з кроків, яких слід виконати, щоб приготувати смачні карамелізовані горіхи вдома.

Підготовка: 15 - 20 хв Складність: 2/5 Вартість:

зробити

Пов’язані новини

Ви коли-небудь пробували карамелізовані волоські горіхи Що вони подають у десертах багатьох китайських ресторанів? Вам коли-небудь подавали салат з цими горіхами? Якщо так, то дуже ймовірно, що ви замислювалися, де їх взяти, і відповідь дуже проста ... вдома!

І це те, що їх дуже просто зробити, і після того, як вони будуть готові, вони зберігаються багато часу в баночці, яка герметично закривається, інша справа, що вони встигають бути в банку час, щоб ми їх раніше не їли, бо я вже попереджають, що вони навіть самі дуже злі.

Починаємо з того, що очищаємо волоські горіхи і стежимо за тим, щоб шматочки були якомога більшими.

У каструлі кип’ятіть 100 мл води, а коли вона закипить, додаємо волоські горіхи. Чекаємо, поки кипіння знову почнеться, зачекаємо пару хвилин, виймаємо їх з води, залишаємо на абсорбуючому папері і викидаємо воду.

У ту ж каструлю і на повільний вогонь кладемо решту 150 мл води з цукром, доводимо до кипіння, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться.

Додайте волоські горіхи і варіть близько 15 хвилин на дуже слабкому вогні, помішуючи стрижнями і стежачи, щоб шматочки волоських горіхів не зламалися.

Після закінчення цього часу ми виймаємо їх із сиропу і залишаємо на друшляку, стежачи, щоб не нагромадили їх занадто багато, щоб вони не прилипли один до одного.

Нарешті ми обсмажуємо їх на соняшниковій олії протягом декількох секунд, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Потрібно бути обережним, оскільки вони відразу підрум’янюються, і їх потрібно негайно видалити, якщо ми не хочемо, щоб вони згоріли. Що я роблю, коли бачу, що вони є, це спорожнювати сковороду над ситечком, який я залишаю поверх каструлі, як ви можете бачити на фотографії, і за допомогою виделки я відокремлюю шматочки, щоб вони не прилипали.

Нарешті я опускаю їх на шматок жирозахисного паперу, залишаючи добре відокремленими, і абсорбуючим папером стукаю, щоб видалити залишки олії, що залишився. Що не можна зробити, так це залишити їх безпосередньо на абсорбуючому папері, оскільки вони будуть прилипати до паперу.

Ви повинні бути обережними, щоб не чіпати їх, поки вони не охолонуть, тому що, коли вони виходять з нафти, вони сильно згорають, але багато га!

Результат

Ці карамелізовані волоські горіхи ідеально підходять для прикраси десертів, для додання хрусткого відтінку салатів, таких як Вальдорф, або просто як закуски.