Як виразити березовий сік? Як зробити квас з берези? Які корисні речовини ви отримуєте від виробленого напою? - відповіді на ці питання детально описані в статті. Людям, які хочуть наповнити організм вітамінами, неодмінно знадобляться поради, як зробити дріжджі з берези. Цей дар природи насолоджуватиметься неперевершеним смаком і буде підбадьорювати весь день. Чашка чудо-напою щодня, і ваше здоров’я буде на крок вище. Тонізуючий напій не вимагає фінансових вкладень, що сьогодні важливо. Тут вам просто потрібно виділити свій вільний час для видобування соку з берези, а якщо це станеться, ви зможете морально відпочити на природі та насолодитися навколишніми природними пейзажами.
Корисні властивості березового соку
Прозорий напій, трохи солодкий на смак, справді багатий мінералами, вітамінами та вуглеводами. Простий сік містить ефірні олії, сапоніни, дубильні речовини та багато хімічних елементів (калій, кальцій, мідь, марганець). Крім того, березовий сік є відносно калорійним, і сучасний дієтолог прописав використовувати його як ліки, що підтримують форму.
Разом із цілющими властивостями, що впливають на організм, цей сік підвищує ефективність імунітету, зміцнює серцево-судинну систему, стимулює мозкову діяльність. Як сечогінний засіб він усуває набряки і тому рекомендується жінкам, які щойно стали мамами. Пити солодку рідину рекомендується всім людям: дорослим, дітям, хворим і здоровим.
Березовий сік благотворно впливає на організм, а саме:
- виводить з організму шкідливі речовини;
- служить профілактичним засобом;
- покращує травлення;
- відновлює кислотно-лужне середовище в шлунку;
- має сечогінні властивості.
Не рекомендується часто пити березовий сік людям, які страждають на виразкову хворобу шлунка та камені в нирках.
Як дістати берези?
Видобуток березового соку залежить від теплої погоди. Після зимових холодів, коли почнеться відлига, ви можете сміливо вирушати з пристосуваннями до найближчих дерев. Щоб визначити, чи є по стовбуру потік сечі, необхідно поглибити пришиту до дерева точку на 5-7 сантиметрів. Якщо на поверхні з’явиться крапля рідини, то ви можете сміливо йти до її збору, плануючи, як продовжувати виробляти березову закваску.
Сік краще витрачати в другій половині дня, оскільки вночі його рух по стовбуру дерева сповільнюється.
Отже, коли вирішено, що сік знаходиться в березі, слід починати бурити отвори. Відстань від землі має становити близько 50 см. Кількість отворів залежить від діаметра стовбура. Наприклад, діаметр стовбура берези становить 25 см, тому один отвір і так далі, збільшуючи + 10 см - це +1 отвір. Коркові розрізи найкраще робити з південної сторони, там рясніше соку. В отриманий отвір вам доведеться вставити заздалегідь підготовлену канавку, що має форму корабля. Ви можете відкачувати від одного дерева від 3 до 7 літрів рідини на день.
Ви не можете злити всю рідину з дерева, інакше воно загине.
В якості ємностей для збору можна використовувати пластикову пляшку, це дуже зручно, але все ж сік не можна зберігати, тому він втрачає частину своїх цілющих властивостей. Повернувшись додому, не забудьте перекласти березовий нектар у склянку.
Детальний опис приготування дріжджового соку
Прозорий солодкий сік можна використовувати не тільки в чистому вигляді, але і дріжджі з нього. Цей вид напою сподобається тим, хто не любить березовий сік, але потребує його корисного вмісту. Відродження холоду в жарку погоду - це квас на основі березового соку. Як приготувати пиво, у вас буде кілька видів рецептів покрокових дріжджів з березового соку з додаванням інших продуктів.
Рецепт дріжджів з березового соку з медом
- Березовий сік - 10 л;
- дріжджі пресовані - 50 г;
- мед - 200 г;
- лимон - за смаком (3 штуки).
- Залийте рідину теплою водою і дайте постояти до повного розчинення.
- До отриманої маси влити мед.
- Вичавити сік з лимонів.
- Всі ці інгредієнти додайте до берези. Розлийте суміш у банки і накрийте капроновою кришкою. Дайте постояти кілька днів.
- Еліксир готовий до прийому.
Рецепт дріжджів з березового борошна з хлібом
склад:
- Березовий сік - 5 літрів;
- цукор - 150 г;
- шматочки хліба (чорний) - 400 г.
- Сік кімнатної температури вливають в алюмінієву стрічку і додають цукор, доводять до кипіння. Не готувати!
- Наріжте хліб невеликими шматочками 3 - 4 см і світло-коричневим в мікрохвильовці.
- Отримані троянди заливають розігрітим соком, накривають кришкою і 2 дні повинні постояти для концентрації смаку.
- Дріжджовий хліб готовий.
Чим більше хліб червоніє, тим більше дріжджі насичуються і темніють.
Рецепт дріжджів з березового соку з родзинками
- Березовий сік - 10 л;
- цукор - 500 г;
- родзинки - близько 50 штук.
- Протріть через марлю або сік березового сита.
- Помістіть родзинки в холодну воду і потримайте 30 хвилин, даючи йому набрякнути.
- Ізюм цукор додає до фільтрованому соку.
- Коли цукор розчиниться, накрийте кришку бродінням на кілька днів.
- Готовий квас знову напруга і приємна казопітія!
Рецепт дріжджів з березового соку з додаванням апельсина
склад:
- береза - 2,5 літра;
- великий апельсин - 1 штука;
- родзинки, м'ята, медузи - за смаком;
- цукор - 250 грам;
- пресовані дріжджі - 10 грам.
- Зріжте стиглі апельсинові кільця і помістіть дріжджі в скляну банку.
- Подрібніть дріжджі і вилийте їх разом з цукром у апельсиновий стакан.
- Додайте лимонну траву і м’яту.
- Налийте банку березового соку, накрийте кришкою і залиште на два дні.
Рецепт дріжджів з березового соку з додаванням сухофруктів
- Березовий сік - 5 літрів;
- яблучний сухофрукт - 1 кг;
- родзинки - 300 г.
- Сушені фрукти яблук та родзинок для миття та сушіння.
- Змішайте всі інгредієнти в емальованій каструлі.
- Нехай триває 4 дні, втручайтесь щодня.
- Готовий до бродіння у пляшках у пляшках або банках.
Корисні поради, як правильно робити квас з березового соку:
- перед бродінням свіжомелений березовий сік потрібно процідити через тканину, бавовняну тканину або сито;
- смачний і корисний квас виходить краще на соку, зібраному вручну;
- пластикові інструменти не підходять для закваски, краще зробити скляну тару;
- березові дріжджі з родзинками підходять як основа для окрошок;
- квас може зберігатися до 120 днів;
- зберігати квас в прохолодному місці;
- березовий квас позитивно поєднується з різними лікарськими рослинами;
- Цей освіжаючий напій, доповнений краще приготованими родзинками, весняна муха розважає ковтками холоду;
- квас на соку квасолі з медовою добавкою краще влітку або восени для підвищення імунітету взимку.
Прочитавши рецепти, ви перестанете задавати питання про те, як зробити дріжджі з берези. Це просто, всього кілька годин для цієї процедури, а потім насолоджуйтесь результатом.
Щоб ближче розглянути процес приготування, легко з’ясувати, що і для чого потрібно робити, покрокове відео з ферментованого соку берези нижче.