• дози: 1
  • Час підготовки: 5 хвилин
  • Час підготовки: 3 хв

Як зробити комету для вишневого торта

Хмелева або фруктова начинка. Його можна зробити з фруктів, ягід або картопляного пюре. Шматочки фруктів слід варити в цукровому сиропі або соку з додаванням цукру.

рецепт

Найважливішими інгредієнтами є пектин і желатин. Вони діють як загусник.

  1. 200 г вишні просвердлити в блендері до картопляного пюре. Вилийте цю масу на сковороду. Додайте залишилися вишні та корицю.
  2. Доведіть масу до кипіння. Суміш пектину з цукровою пудрою, вилийте суміш у каструлю. Варити 2-3 хвилини.

Перед використанням заряд потрібно заморозити.

Ще один рецепт компостування вишень для торта

Існує ще один спосіб компостувати вишню.

  • 150 г замороженої вишні без кісточки;
  • 200 г вишневого соку;
  • 13 г пектину;
  • 10 г желатину;
  • 110 г цукру;
  • 1 шт. лимонний сік;
  • 50 мл лікеру “Amaretto”.

Замість пектину підійде кукурудзяний крохмаль. Якщо ви знайшли листовий желатин, краще придбайте його.

  1. Розведіть желатин невеликою кількістю холодної води. Дайте постояти 5-10 хвилин.
  2. Змішайте цукор з пектином. Залиште сік при температурі 40 ° C. Повільно вливаємо цукор з пектином. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Через 1 хвилину. готувати з вогню. Влити лимонний сік.
  3. Додати желатин, вишню та лікер.

Вилийте масу вишень у силіконову форму товщиною 5-8 мм. Заморозити.

Рецепт яблучного компоту для тортів

Така начинка підходить для пінних тортів.

  • 200 мл яблучного соку;
  • зелене яблуко;
  • 30 г цукру;
  • 4 г желатину;
  • корінь імбиру;
  • 1/2 лимона.

Використовуйте тільки свіжий корінь імбиру, сушений не підходить. Цей корінь займає 2 см.

  1. Залити желатин холодною водою. Нехай набрякає.
  2. Корінь наріжте невеликими кубиками.
  3. Налийте в каструлю яблучний сік, додайте цукор і імбир. Варити після закипання протягом 3-4 хвилин.
  4. Вичавити сік з лимона. Яблуко нарізати кубиками 3 × 3 мм. Залийте лимонним соком.
  5. Влийте желатин до охолодженого яблучного сиропу.
  6. Викладіть яблука у форму, залийте желатиновою масою.

Поставте в холодильник на 12 годин.

Для компосту дуже важлива консистенція. Начинка повинна бути густою, як крем, але не такою щільною, як желе. Не додайте більше желатину, ніж зазначено в рецепті.