Рецепт приготування домашніх круасанів або круасанів, дуже популярного у всьому світі рулету з вершковим маслом. Круасан ідеально підходить для сніданку чи перекусу, або навіть для наповнення пікантними інгредієнтами.
Крім того, круасан дуже універсальний і може бути наповнити солоними інгредієнтами (холодне м’ясо, сир, овочі.), ідеально підходить для вживання в середині ранку або як закуска:
Інгредієнти (6-8 осіб):
- Для дріжджів:
- 250 гр хлібного борошна або хлібобулочного борошна (000 борошна)
- 75 гр свіжих дріжджів
- 125 мл теплої води
- Для маси:
- 750 г хлібного борошна або хлібобулочного борошна (000 борошна)
- 50 грам цукру
- 450 гр вершкового масла
- 30 г солі
- вода (та, що допускає)
Виготовлення круасанів
Для дріжджів:
Добре перемішайте інгредієнти і дайте їм сбродити, поки не утвориться тісто, схоже на бісквіт.
Для маси:
Покладіть масло, що залишилося (400 грам), на пергаментний папір і накрийте іншим шматком пергаментного паперу. Подрібніть масло за допомогою валика, щоб він був у вигляді подовженого листа.
Якщо ви хочете зберегти тісто від одного дня до іншого.
Якщо ви хочете підготувати круасани пізніше, ви можете обернути листкове тісто поліетиленовою плівкою і зберігайте в холодильнику до наступного дня. Якщо він був у вас у холодильнику, вам доведеться повторити операцію складання та розтягування ще два рази.
Якщо ви хочете заморозити круасани.
Якщо ви віддаєте перевагу починати з більш простий рецепт, ми пропонуємо вам круасани з листкового тіста.