Для соусу з стручків квасолі вам знадобляться:
- кухонне обладнання
- сировина згідно інструкції
Будь то заморожені чи свіжі - вони завжди смачні. Якщо ви не знаєте, від чого чаклувати Зелена квасоля, Ви можете приготувати його таким чином. Все, що вам потрібно, це кілька інгредієнтів, трохи часу, і ви можете встановити це. Ми гарантуємо, що цей рецепт для вас і ваших закусочних точно не розчаровує.
Харчові цінності стручків квасолі
Стручки свіжої квасолі мають енергетичну цінність близько 130 кілоджоулей (31 кілокалорій) на сто грамів, що є гарною новиною для людей, які шукають споживання енергії.
Вони теж мають високий вміст клітковини, тому вони підходять для проблем з дефекацією, захворювань товстої кишки тощо. Для низького вмісту вуглеводи зелена квасоля також підходить діабетикам.
Які соски купити
Купуючи зелену квасолю, ми переконуємось, що є соски тендітний - ми впізнаємо це за розривом соска (він повинен легко зламатися), тоді він повинен бути свіжий. Далі ми розглядаємо загальний стан пропонованих товарів - особливо, щоб між стручками квасолі не було сосків гнилий. Для приготування соусу ми розраховуємо приблизно 100 грамів сосків на людину, але ми також повинні розраховувати на деякі відходи. Тому ми зазвичай купуємо за чотири порції півкілограма стручки зеленої квасолі.
Ми чистимо соски спочатку на кухні: правильно миємо a промиваємо струменем води видаліть соски з обох кінців і тверде волокно, що з'єднує соску, видаліть пошкоджені деталі та ріжемо на шматочки, які ми хочемо мати в соусі. Ми завжди вирізаємо кілька сосків одночасно (для прискорення роботи). Ми використовуємо широкий гострий ніж, який кладемо кінчиком на дошку і продовжуємо працювати з ним, як із «ріжучим важелем». Тоді це йде дуже швидко.
Готуючи соус, ми завжди створюємо його спочатку цибульна основа - спалити цибулю до жиру. При приготуванні їжі для хворого або дієтолога ми даємо максимум в чотири рази більше дозволеного жиру (ми готуємо чотири порції). Цибулю залишити акуратно до золота.
Якщо нас не хвилює жоден з «джоулів», ми можемо додати бідних до основи цибулі бекон, копчена або якісна ковбаса. Або ми можемо змінити подрібнену основу розку та мелений перець (для перцевого соусу).
Приготування соусу
Насипте нарізані стручки квасолі на цибульну основу, посоліть, смажимо і налийте воду, щоб занурити соски. Тушкуйте під ковдрою близько восьми-десяти хвилин на повільному вогні. Потім соус ми загущаємо.
Для білого соусу використовуйте пластир від молоко, сметана і звичайне борошно. Для перцевого соусу використовуйте паросток з молока та борошна або молока, солодких вершків та борошна (він більш жирний, тому не дуже підходить для дієти). У разі використаної ковбаси або м’яса ми можемо приготувати соус коричневий - потім загустіть його санками або сухим борошном, змішаним з водою.
Білий приправте соус лавровим листом і новими спеціями або свіжими або маринованими кріп. Перцевий соус лише з сіллю і перцем (він може бути і трохи гострим). Коричневий заправити соус сіллю, чорним меленим перцем, лігурчеком або натиснута часник. Оскільки ми використовуємо лише свіжу їжу, ми не зіпсуємо "здорову" їжу жодним смаком масоксу. Бобовий соус чудово підходить для смачно смак квасолі, які промислові ароматизатори заглушують.
Сервірування
Подавайте соус із стручків квасолі варена картопля або з варениками. Приготоване або загублене підходить для білокислого соусу яйця. Якщо нам подобається гриби, ми можемо трохи додати до біло-коричневого типу свіжі або заздалегідь приготовлені сушені гриби (також із водою, в якій їх готували).