Для квасолевого салату вам знадобляться:
- інгредієнти за рецептом
- кухонне обладнання та побутова техніка
Цей салат є холодний кухонний виріб. Основними його компонентами є варена квасоля, у будь-якому кольорі та розмірі. Крім того, до квасолевого салату додають варені або мариновані овочі, цибулю або ковбаси, яйця або сир. Класичний салат поєднується з майонезом або гарною олією, ароматизований сіллю, лимоном (оцтом), чорним перцем, гірчицею або вустерширським соусом.
Покрокова інструкція з підготовки
Півкілограма квасолі замочити протягом принаймні восьми годин. В тій же воді готуйте їх ідеально до м’якості. Нехай капає на сито. Ми не наливаємо воду, а використовуємо її суп. З півкілограма (одна упаковка) сухої квасолі ми отримуємо близько 1150 грамів вареної квасолі шляхом варіння. Цього достатньо для шести-восьми великих порцій кінцевого продукту.
Якщо це занадто багато, ми будемо використовувати пропорційно зменшену кількість сировини. Покладіть зайву варену квасолю в морозильну камеру для подальшого використання.
Зварити дві моркви, одну петрушку і чверть селери
Охолоджене наріжте невеликими шматочками. Чотири кислих огірки ми також дрібно ріжемо. Або ми не будемо готувати овочі, а використовуватимемо придбану так звану стерилізовану кисло-солодку суміш у картопляному салаті.
Висипте охолоджену квасолю у велику робочу миску. Додайте нарізаний шматочками овочі або суміш овочів і однієї подрібненої цибулі. Ми також можемо додати до квасолі 200 грамів хорошої салямі, порізаної на вузьку довгу локшину, два яйця, зварені круто, або десять ковдр твердого сиру, порізаного на дрібні кубики.
Будемо готуватися майонез з трьох маленьких жовтків (або двох великих) і гарної олії. Майонез змішати з купиною ложки повножирної гірчиці, приблизно п’ятьма краплями вустерширського соусу, чайною ложкою солі і чвертю чайної ложки чорного меленого спеції.
Влийте маринад до квасолі (використовуйте лопатку). Все ретельно змішуємо і смак.
Ароматизатор
Приправляємо на власний смак, ми можемо для цього також використовувати настій стерилізованих овочів. Оскільки квасоля готувалася без солі (вона тверділа б сіллю), салат, мабуть, буде трохи солоним.Нехай салат відпочине кілька годин.
Ми служимо
Ми подаємо або випічка як невеликий прийом їжі або з карбонатами, смаженою рибою тощо. Коли ми готуємо салат для садової вечірки, пов'язаної з гриль, ми будемо збирати похвалу - він чудово підходить до страв, приготованих на грилі (м’ясо та овочі), і, крім того, він приходить до смаку навіть тоді, коли нам достатньо м’яса.