Що потрібно для смачного домашнього соусу з хрону:
- свіжий або консервований хрін
- вершки
- вершкового масла
- борошно
- яловичий бульйон або вода
- сіль
- цукор
- лимонний сік
Покрокова процедура підготовки
Обсмажте три столові ложки звичайного борошна на двох ложках вершкового або рослинного масла. Якщо у нас немає гладкого борошна, можна також використовувати напівгрубе борошно. Деякі навіть віддають перевагу, коли соус має легку "текстуру", які постачають напівгрубі борошна. З масла і процесії приготуйте золоту запашну процесію.
Налийте поріг яловичий бульйон (половина-три чверті літра). Оскільки деяким сім’ям подобається хріновий соус до вареної яловичини, при готуванні соусу з хрону не потрібно мати яловичого бульйону. Якщо ми не варимо яловичину і не маємо бульйону, налийте бульйон з водою.
Приготування соусу з хрону
Отриманий соус ретельно прокип’ятити (близько десяти хвилин). У ньому не повинно бути грудок брекетів. Потім вливаємо тигель чесного солодкого вершків (збиті вершки), доводимо до кипіння і регулюємо густоту: коли соус стане рідким, загустіть його ще більше ложка борошна збити в невеликій кількості води або молока.
Занадто густий соус трохи розбавлений (бульйон, вода, молоко). Додайте три столові ложки тертого свіжого або консервованого хрону і залиште всі смаки кип’ятити.
Приправа до соусу
Закрийся з плити і ми його скуштуємо сіль, цукор, лимонний сік або оцет (додаємо чайними ложками, щоб рука не втекла).
Налаштуйте на приємний злегка кисло-солодкий смак. Приправа робиться з плити, тому що коли ми додаємо цукор до соусу, існує ризик незворотних опіків.
Для чого найкраще підходить соус з хрону
Подавайте соус з вареною яловичиною, з вареним копченим м’ясом або зі шматочком теплової обробленої доброї шинки.
Якщо ви не любите м’ясо, можете насолодитися соусом з хрону з вареним яйцем. Як традиційний гарнір ми подаємо булочки або карловарські вареники, варіант зі смаком вареного яйця та картоплею.
Поради
Якщо нам подобається смак хрону, ми можемо збільшити кількість хрону, доданого в хріновий соус. - Замість одного солодкого збитих вершків ми можемо використовувати сметану (одну до двох). В результаті вийде більше хрону.
Також прочитайте рецепти, як зробити соус:
- помідор на зиму
- морква
- стручків квасолі
- помідор
- цибуля
- домашній татар
- для макаронів
- Голландська
- помаранчевий
- варення