Що потрібно для цільнозернового омлету з травами та пармезаном:
- 2 яйця
- 250 мл молока
- 80 г борошна грубого помелу
- 50 г звичайного борошна
- 50 г сиру (пармезан можна поєднувати з більш жирним ейдамом)
- 2 зелені цибулини
- Базилік, лігурія, петрушка, ведмежий часник
- Сіль і перець, копчений перець
- Приблизно 1 столова ложка рослинного масла
- Овочі для подачі
Спочатку ми підготуємо тісто
Постукайте обидва яйця в глибшу миску ми їх легко перемагаємо. Посипте і змішайте обидві борошна. Потім, постійно збиваючи, ми завжди додаємо до яєць трохи борошна і додаємо трохи молока.
У нас повинен бути шлях трохи товщі млинця.
Потім відставляємо тісто в сторону
Ейдам натерти дрібно, змішати з пармезаном, половину вилити в тісто і перемішати. Ми очищаємо зелену цибулю і нарізаємо його тонкими кружечками.
Приготування трав для цільнозернового омлету
Ми зриваємо трави, виймаємо їх з твердих стебел, миємо і подрібнюємо. Більшість трав ми обробляємо в тісті, решту зберігаємо для прикраси.
Нарешті посоліть тісто, приправте і додайте щіпку копченого перцю. У більшій сковороді розігрійте олію і обсмажити на ньому зелену цибулю.
Вилийте підготовлене тісто на сковороду і загасіть полум’я
Тост до нижня частина не починає відокремлюватися від каструлі, а верхня частина не застигає. Потім складіть каструлю великою тарілкою і обережно переверніть її, перенесіть з омлетної тарілки назад на сковороду, поверхню посипати сиром і смажте омлет до повного застигання.
Як скласти рецепт?
Як тільки омлет пересмажиться, ми розріжемо його навпіл, перекласти на тарілку і посипати рештою зелень. Подавати з овочевим гарніром.