Якщо ви позначаєте томат як фрукт чи овоч, то безсумнівно, що томат має високу щільність поживних речовин, це суперпродукт, який більшості людей слід їсти частіше.

фруктів овочів

Незважаючи на популярність томата, лише 200 років тому в США вважали його отруйним, можливо, тому, що рослина належить до сімейства пасльонових, деякі види яких справді отруйні.

Розподіл живлення томатів

Середній помідор (приблизно 123 грами) забезпечує 22 калорії, 0 грамів жиру, 5 грамів вуглеводів (включаючи 1 грам клітковини і 3 грами цукру) і 1 грам білка. Помідори є багатим джерелом вітамінів А і С та фолієвої кислоти. Помідори містять широкий спектр корисних поживних речовин та антиоксидантів, включаючи альфа-ліпоєву кислоту, лікопін, холін, фолат, бета-каротин та лютеїн .

Помідори наповнені корисними поживними речовинами та антиоксидантами і є багатим джерелом вітамінів А і С та фолатів.
Альфа-ліпоєва кислота допомагає організму перетворювати глюкозу в енергію. Деякі дані свідчать про те, що альфа-ліпоєва кислота може допомогти контролювати рівень глюкози в крові, покращувати розширення судин та захист від ретинопатії у хворих на цукровий діабет і навіть може сприяти збереженню мозку та нервів.

Лікопен - це антиоксидант, який надає помідору насиченого червоного кольору. На помідори припадає 80 відсотків споживання лікопіну.

Холін є важливою поживною речовиною, яка міститься в помідорах, і яка допомагає під час сну, руху м’язів, навчання та пам'яті. Холін також допомагає підтримувати структуру клітинних мембран, сприяє передачі нервових імпульсів, сприяє засвоєнню жиру та зменшує запалення.

Можливі переваги споживання томатів

Користь від споживання фруктів та овочів усіх видів, включаючи помідори, нескінченна. Зі збільшенням споживання рослинної їжі зростає ризик серцевих захворювань, діабету та раку. Прийом великих фруктів та овочів також пов’язаний зі здоровою шкірою та волоссям, підвищеною енергією та меншою вагою. Збільшення споживання фруктів та овочів значно знижує ризик ожиріння та загальної смертності.

Рак: Як чудове джерело сильного антиоксиданту вітаміну С та інших антиоксидантів, помідори можуть допомогти боротися з утворенням вільних радикалів, що викликають рак.

Рак простати: У кількох дослідженнях лікопен був пов’язаний із профілактикою раку простати7. За словами доктора філософії Джона Ердмана, почесного професора кафедри наук про харчування та харчування в Університеті Іллінойсу, „Не дуже хороша, сильна, епідеміологічна підтримка збільшення споживання томатних продуктів і менша частота раку передміхурової залози ".

Серед молодих чоловіків дієти, багаті бета-каротином, можуть зіграти захисну роль проти раку передміхурової залози, згідно з дослідженням Департаменту охорони здоров'я Гарвардської школи харчування.

Колоректальний рак: Доведено, що споживання бета-каротину має зворотну залежність від розвитку раку товстої кишки у японської популяції. Високе споживання клітковини з фруктів та овочів пов’язане з меншим ризиком розвитку раку прямої кишки.

За даними Американського онкологічного товариства, деякі дослідження показали, що люди, які харчуються дієтами, багатими на помідори, можуть мати менший ризик деяких видів раку, особливо раку простати, легенів та шлунка. Потрібні додаткові людські дослідження, щоб з’ясувати, яку роль лікопіну може відігравати у профілактиці або лікуванні раку.

Кров'яний тиск: Підтримання низького споживання натрію має важливе значення для зниження артеріального тиску, однак збільшення споживання калію може бути не менш важливим для його судинорозширювальних ефектів. Згідно з Національним обстеженням здоров’я та харчування, у Сполучених Штатах менше 2 відсотків дорослих щодня дотримуються рекомендованих 4700 мг

Здоров’я серця: Вміст клітковини, калію, вітаміну С та холіну в помідорах підтримує здоров’я серця. Збільшення споживання калію в поєднанні зі зменшенням споживання натрію є єдиною найважливішою дієтичною зміною, яку людина може зробити, щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань, за словами Марка Хьюстона, доктора медичних наук, доцента клінічного професора медицини в Медичній школі Вандербільта та директор Інституту гіпертонії в лікарні Сент-Томас у штаті Теннессі.

В одному дослідженні ті, хто споживав 4069 мг калію на день, мали на 49 відсотків нижчий ризик смерті від ішемічної хвороби серця у порівнянні з тими, хто вживав менше калію (приблизно 1000 мг на день)

Високі споживання калію також пов’язані з меншим ризиком інсульту, захистом від втрати м’язів, збереженням мінеральної щільності кісток та зменшенням утворення каменів у нирках.

Діабет: Дослідження показали, що діабетики 1 типу, які вживають дієти з високим вмістом клітковини, мають нижчий рівень глюкози в крові, а діабетики 2 типу можуть поліпшити рівень цукру в крові, ліпідів та інсуліну. Одна чашка помідорів черрі містить близько 2 грамів клітковини.

Дієтичні рекомендації для американців рекомендують від 21 до 25 г/день для жінок та від 30 до 38 г/день для чоловіків.

Шкіра: Колаген, система підтримки шкіри, залежить від вітаміну С як необхідної поживної речовини, яка діє в нашому тілі як антиоксидант, допомагаючи запобігти пошкодженню сонцем, забрудненням і димом, розгладити зморшки та покращити шкіру.

Запор: Вживання продуктів з високим вмістом води та клітковини, таких як помідори, може допомогти вам бути зволоженим і регулярно випорожнюватися. Клітковина необхідна для мінімізації запорів і додавання великої кількості стільця.

Вагітність: Достатнє споживання фолієвої кислоти має важливе значення для вагітних для захисту від дефектів нервової трубки у новонароджених.

Депресія: Фолієва кислота в помідорах також може допомогти при депресії, запобігаючи утворенню надлишку гомоцистеїну в організмі, що може запобігти надходженню крові та інших поживних речовин до мозку. Надлишок гомоцистеїну перешкоджає виробленню гарних гормонів серотоніну, дофаміну та норадреналіну.

Як отримати більше помідорів у свій раціон

Обов’язково зберігайте свіжі помідори при кімнатній температурі. Уникайте охолодження, оскільки від цього помідори втрачають смак.

- Брускетта з помідорами
- Помідори можна легко включити у свій щоденний раціон - від вживання в соусах та супах до створення швидкої закуски з брускетти .
- Опустіть виноград або помідори черрі в хумус або звичайний йогурт і подайте як гарнір або закуску.
- Завжди додайте нарізаний помідор у свої бутерброди та обгортання.
- Додайте нарізані кубиками консервовані помідори (з низьким вмістом натрію) до домашніх соусів або соусів з маринари під час виготовлення макаронних виробів.
- Нарізані кубиками в банках або помідорах, приготованих у супах.
- Випийте шматочок тосту зі скибочками авокадо та помідорів .
- Зробіть свій власний швидкий смак з помідорами, нарізаними кубиками, цибулею, халапеньо, кінзою та свіжовичавленим лимоном.
- Наріжте свіжі помідори та додайте їх до рису та квасолі, кесадильї або тако. Додайте до своїх омлетів або яєчню на сніданок.
- Полити свіжі нарізані помідори та нарізаний сир моцарелла бальзамічним оцтом, а зверху подрібненим базиліком .

Ризики та запобіжні заходи

Робоча група з охорони навколишнього середовища (EWG) складає щорічний список фруктів та овочів з найвищим рівнем залишків пестицидів, відомий як брудна дюжина. Помідори черрі займають високе місце у списку продуктів, які EWG пропонує придбати в органічній версії, щоб забезпечити менший ризик впливу пестицидів. Якщо ви не можете собі дозволити органічну їжу, не хвилюйтеся, харчова користь від вживання звичайно вирощених (не органічних) продуктів набагато більша, ніж ризик взагалі не їсти продукти.

Бета-адреноблокатори, тип ліків, який найчастіше призначають при серцевих захворюваннях, можуть спричинити підвищення рівня калію в крові. Продукти, багаті калієм, такі як помідори, слід вживати в помірних кількостях під час прийому бета-блокаторів.

Вживання занадто великої кількості калію може бути шкідливим для не повноцінно функціонуючих нирок. Якщо нирки не можуть вивести надлишок калію з крові, це може призвести до летального результату.

Люди з гастроезофагеальною рефлюксною хворобою (ГЕРХ) можуть відчувати посилення таких симптомів, як печія та регургітація при вживанні сильнокислих продуктів, таких як помідори, однак індивідуальні реакції різняться.

Загальний режим харчування або загальний режим харчування є найважливішим для запобігання захворювань та досягнення міцного здоров’я. Найкраще дотримуватися дієти з різноманітною концентрацією на окремих продуктах харчування як запоруці міцного здоров’я.