Вони бувають усіх розмірів та кольорів ... Краби - це ракоподібні, які населяють як прісні, так і солоні води і що вони можуть жити як на дні моря, так і на невеликих глибинах землі. Їх дуже різноманітний раціон включає водорості, гриби, планктон, рибу, інших дрібних ракоподібних або залишки мертвих тварин. Дуже часто на них натрапляють на пляжі, завжди дбаючи про те, щоб їх складні затискачі не заподіювали нам шкоди.

краб

Але, крім того, краби, як і інші морепродукти, вони є їжею, яка їм, як правило, дуже подобається. Їх можна готувати різними способами, і, крім насиченого смаку, ці ракоподібні містять різноманітні властивості та користь для нашого здоров’я. "Краб є джерелом білка якість, як і решта молюски або двостулкових молюсків. Решта мікроелементи воно може змінюватися залежно від типу або категорії цієї тварини, а також від її приготування ”, - пояснює Антоніо Гомес, дієтолог-дієтолог і член Ради директорів Офіційний коледж дієтологів-дієтологів Валенсійської громади (CODiNuCoVa).

Експерт детально розповідає, що краби багаті цинком, йодом і також містять залізо Y кальцію. З іншого боку, ця їжа містить багато корисних жирів.

Щодо користі для здоров'я, Гомес зазначає, що «краб - це ще один спосіб включити білки, вітаміни Y мінерали необхідні для правильного та здорового збереження функцій організму ”. Звичайно, дієтолог це пояснює Це не єдина їжа, яка набуває всіх цих властивостей: "Ми не повинні говорити, що це краще чи гірше, ніж інші варіанти, або що його споживання має певні переваги, оскільки це може заплутати і натякати на те, що це" необхідна "їжа в нашому повсякденному житті".

Тим не менше, Чи всі компоненти цього ракоподібного здорові? Гомес стверджує, що апріорі немає жодних перешкод для його споживання; хоча якщо це високий рівень, сечова кислота: "Проблема полягає не стільки в їжі, скільки в частоті або кількості споживаних, принаймні говорячи про загальну популяцію", - наполягає він. Якщо в організмі виробляється занадто багато сечової кислоти, і вона недостатньо виводиться, це спричиняє те, що відоме як гіперурикемія. Гіперурикемія сприяє розвитку крапля або може спричинити камені в нирках.

Незважаючи на це, Гомес нагадує, що споживання краба, як правило, дорогого продукту, і, отже, не споживається щодня, зазвичай не створює жодних проблем.

Крабові палички, так чи ні?

Гомес розрізняє, з одного боку, вживання краба та, з іншого, продукти, що містять його, такі як сурімі, також відомий як крабові палички. “Краще не вживати його часто, оскільки в ньому є невелика кількість краба і на харчовому рівні, це поганий продукт і цілком перероблений”, Висловлює.

Таким чином, крабові палички містять високий відсоток добавок, причому основними є фосфати, інгредієнт, який ми також можемо знайти в фастфуд. Крім того, сурімі має велику кількість Сіль, тому його споживання недоцільно для тих, хто страждає гіпертонія.

Інші добавки, які ми знаходимо в крабових паличках, які містять мало вітамінів і мінерали, вони є підсилювачами смаку або різними барвниками. Серед них виділяється паприка або кошеніл (з яких виходить характерний червоний тон продукту).