перегляду

Оновлено: 7 травня 2020 р

В Іспанії неможливо продавати їжу, яка перевищила термін придатності та бажаний термін споживання. Європейське законодавство чітко визначає термін придатності: продукт не є безпечним з цієї дати, а тому не може продаватися в жодній країні ЄС. Але продаж їжі після найкращого терміну вона більш відкрита для інтерпретації, оскільки продукція все ще безпечна. Насправді в деяких країнах, таких як Португалія, Великобританія чи Ірландія, їх можна комерціалізувати, але наша країна не є однією з них.

Цей параметр дозволяє скористатися їжею, яка все ще придатна для споживання, і зменшити витрати їжі. За даними ФАО, у всьому світі третина виробленої їжі марнується. За підрахунками Міністерства сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища, у домогосподарствах харчові відходи сягають 42% від загальної кількості, 39% у фазі виробництва, 14% у сфері громадського харчування та 5% у розподілі. Таким чином, Іспанія - шоста країна з найбільшою кількістю відходи їжі з Європи за Німеччиною (10,3 т); Голландія (9,4 т); Франція (9 тонн); Польща (8,9 т) та Італія (8,8 т).

Намір уряду - зменшити цю статистику наполовину в 2025 році. Для цього в 2013 році він ініціював ініціативу "Більше їжі, менше відходів", стратегію, яка включає просування передового досвіду за допомогою інформаційних кампаній, розширення співпраці з продуктами харчування банків, просування наближених продуктів та прямих продажів та використання нових технологій у боротьбі з відходами та краще використання продуктів. Він також включає перегляд законів, які можуть утворювати або сприяти цим відходам, та виявлення існуючих законодавчих обмежень для повторного використання нетоварної продукції.

Таким чином, переглянути та продовжити терміни споживання встановлені для кожного продукту, подовжують життя їжі та можуть вплинути на зменшення харчових відходів. Якщо ця перевірка проводиться, вона завжди повинна базуватися на аналізі ризиків, щоб встановлені терміни продовжували гарантувати безпеку харчових продуктів споживачів.

Термін споживання йогуртів

Прикладом їжі, для якої переглянуто законодавчі вимоги, пов’язані з терміном споживання, є йогурт. І хоча в жодному розділі нового регулювання не зазначено, що метою є зменшення харчових відходів, це може мати на них вплив.

До 2014 року на йогуртах був надрукований термін придатності, і їх ліміт становив 28 днів після виготовлення. Королівським указом 271/2014 було затверджено новий стандарт якості йогуртів, і з цього моменту самі виробники вирішують, чи вказують їхні йогурти "термін придатності" чи "бажана дата споживання" та тривалість. Як пояснив тоді міністр Аріас Каньете, "тепер кожен виробник зможе поставити найкраще до дати що він вважає доцільним відповідно до своїх технологічних розробок ".

У цьому сенсі Національна федерація молочної промисловості (FENIL) не була задоволена такою загальністю і воліла домовитись про термін. FENIL вирішив зберегти термін придатності йогуртів, хоча це було б більш дозвільно, але тривало б до 35 днів. Після цього запасу йогурт можна було приймати до тих пір, поки він правильно зберігався. “Ми вважаємо, що термін придатності надає споживачу більше вказівок. Повідомлення, яке надає термін дії, є твердішим », - заявив Луїс Калабозо, генеральний директор FENIL.

Пропозиція FENIL не продовжилася, але оскільки галузь може вільно позначати термін придатності, багато компаній вирішили зберегти на йогуртах вказівку "термін придатності" замість того, щоб встановлювати найкращі до дати.

Але поінформованість щодо харчових відходів стає все більш очевидною, і компанії, споживачі та сама адміністрація повинні вживати заходів для їх зменшення.

У цьому сенсі в червні Конгрес депутатів схвалив обробку законопроекту про сприяння та сприяння пожертвуванню їжею, наслідуючи італійський приклад, який відомий як “Закон доброго самарянина”. Продовжуючи, він буде змінювати Закон 17/2011 про безпеку та харчування харчових продуктів, що сприятиме передачі продуктів харчування некомерційним організаціям.

Тим часом Агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) підготувало відео з порадами, як зробити корисну та безпечну покупку, яка заощаджує час та гроші, не витрачаючи зайвої їжі.