Опублікував Олексій 28 липня 2019 р
Фахівці з питань харчування вже давно обговорюють існування оптимальної дієти, заснованої на еволюційному процесі людини. Однак дослідження, опубліковане цього місяця, показало, що, швидше за все, не існує єдиної природної дієти, яка б ідеально підходила для здоров’я людини.
Lдо слідства, Опублікований у журналі Obesity Reviews, він аналізував дієти, звичаї та рівні фізичної активності сучасних груп мисливців-збирачів та невеликих товариств, спосіб життя яких подібний до способу життя древніх популяцій. Вони виявили, що всі вони, як правило, мають відмінне метаболічне здоров’я, навіть якщо дотримуються різноманітних дієт.
Деякі отримують до 80 відсотків калорій з вуглеводів. Інші їдять переважно м’ясо. Однак були деякі загальні риси: майже кожен їсть суміш м’яса, риби та рослин, продуктів, які, як правило, наповнені поживними речовинами. Загалом вони їдять набагато більше клітковини, ніж середній американець. Більшість вуглеводів надходять з овочів та борошняних рослин з низьким глікемічним індексом, а це означає, що вони не призводять до стрибків цукру в крові. Однак для мисливців-збирачів також звично їсти цукор, який вживають переважно у вигляді меду.
Отримані дані вказують на те, що для людей не існує єдиної "справжньої" дієти, що "вони можуть бути дуже здоровими, харчуючись різноманітними дієтами", - сказав Герман Понцер, провідний автор дослідження та додатковий професор еволюційної антропології з Університету Дьюка. "Ми знаємо це, тому що бачимо широкий спектр дієт у цих дуже здорових популяціях".
Одне спільне серед мисливців та збирачів - це дуже високий рівень фізичної активності . Багато людей ходять від 5 до 10 миль на день. Проте, як це не парадоксально, вони не мають вищих рівнів витрат енергії, ніж середній офісний працівник Америки. Це свідчить про те, що l Органам охорони здоров'я слід розглянути можливість рекомендувати фізичні вправи насамперед як спосіб поліпшення метаболічного здоров'я, але не обов'язково як протиотруту для ожиріння спалюють калорії, зазначають автори.
Ви повинні більше рухатися, більше рухатися, робити більше фізичних вправ. Ви все ще сумніваєтесь у важливості вправ?
Алекс
З точки зору охорони здоров'я, найбільш помітним серед мисливців-збирачів є відносна відсутність хронічних захворювань, таких як хвороби серця, гіпертонія та рак. Рівень ожиріння низький. У них дуже високий рівень кардіореспіраторної форми, навіть у літньому віці. Крім того, випадки діабету 2 типу або порушення метаболізму спостерігаються рідко.
Однак життя в товариствах мисливців-збирачів непросте. Рівень дитячої смертності високий через інфекційні захворювання. Поширені випадки смерті від нещасних випадків, хвороб шлунково-кишкового тракту та серйозних інфекцій. Ті, хто досягає зрілого віку, часто старіють порівняно вільно від дегенеративних захворювань, які є нормою в промислово розвинутих країнах. Як правило, вони у хорошому фізичному стані і активні до кінця, що свідчить про те, що в їхньому способі життя є щось, що дозволяє їм здорово старіти.
"Мало хто з нас захоче перейняти їхній спосіб життя, адже в будь-якому випадку важко жити як вони", - сказав Понцер. "Однак речі, від яких вони хворіють, - це ситуації, з якими ми знаємо, як боротися, а речі, від яких вони не хворіють, коштують нам роботи".
Генетика та інші фактори, що не стосуються способу життя, можуть захистити їх від хронічних захворювань. Однак дослідження показують що коли люди, народжені в товариствах мисливців-збирачів, переїжджають у великі міста та приймають західний спосіб життя, вони розвивають високий рівень ожиріння та метаболічних захворювань, як усі.
Не звинувачуйте свою генетику.
Уважно подивіться на свої харчові та фізичні вправи, перш ніж звинувачувати "прокляту генетику".
Алекс
Майкл Гурвен, антрополог з Каліфорнійського університету, в кампусі Санта-Барбари, провів великі дослідження щодо населення Цілінес, болівійського населення, яке переживає спосіб життя шляхом полювання, збирання, риболовлі та землеробства.
Циманес отримує більшу частину калорій із багатих клітковиною складних вуглеводів, таких як подорожник, кукурудза, маніока, рис та подорожники, а також дика дичина та риба. Гурвен розмістив детальні дослідження показуючи, що вони мають виняткове серцево-судинне здоров’я і навряд чи страждають на діабет. Однак Гурвен бачив кілька випадків, коли циманези розвивали та вмирали від діабету 2 типу після того, як покинули свої села та переїхали до сусіднього міста Сан-Борха, де вони приймають сидячі офісні роботи та відмовляються від традиційного харчування.
"Вони змінили свій традиційний режим харчування і почали їсти в місті, де все смажиться", - сказав він. “Вони почали їсти смажену курку та рис, пити кока-колу. Деякі з цих людей бачать досить швидкі зміни у своєму здоров’ї ".
Для нового дослідження Понцер та його колеги проаналізували дані про мисливців-збирачів та інші дрібномасштабні товариства по всьому світу - від Південної Америки до Африки та Австралії. Вони розглянули детальні оцінки викопних та археологічних записів, щоб отримати уявлення про те, що їли ранні люди. Крім того, вони включили нові дані, зібрані з Хадзи, спільноти людей, які проводять свої дні на полюванні та пошуку їжі в північній Танзанії, як це робили їхні предки десятки тисяч років. Хадза їдять те, що деякі називають "найдавнішою дієтою". Понцер проводив з ними час і довгий час вивчав їх фізичне самопочуття.
Щоденна кількість калорій для людей хадза подібна до середньої американки. Однак вони залежать від досить невеликої кількості продуктів. Крім того, чудовим є те, що у них немає картоплі фрі, шоколадних батончиків, морозива чи інших оброблених продуктів, що поєднують велику кількість жиру та простих вуглеводів, продуктів, які створені для того, щоб бути непереборними, навіть якщо ми не голодні.
Відсутність новизни та різноманітності в дієтах мисливців-збирачів може бути частиною причини, чому вони не їдять занадто багато або страждають ожирінням. Наприклад, дослідження показують, що чим більша різноманітність продуктів перед нами, тим важче нам почуватись задоволеними - явище, відоме як чуттєва насиченість.
"Це причина, чому у вас завжди є місце для десерту в ресторані, навіть якщо він уже заповнений", - сказав Понцер. "Навіть якщо ви смачно поїли, і ви не можете з’їсти жодного шматка м’яса, ви все одно зацікавитеся чізкейком, оскільки він солодкий, і ви ще не зловживали цією кнопкою у своєму мозку".