Автор: Айко Прунеда
Риба забезпечує високий вміст білка в раціоні, за оцінками, вона забезпечує від 10 до 22% на кожні 100 грамових порцій; а також вітаміни, мінерали та легкозасвоювані жири (так звані поліненасичені).
Існує дві основні класифікації, за якими рибу поділяють: синю та білу за вмістом жиру. Наприклад, біла риба має на 2% менше жиру (що дорівнює 80 калоріям на 100 грам), порівняно з жирною рибою, яка містить від 5 до 15% жиру.
Риби, що забезпечують достатню кількість ненасичених жирних кислот (наприклад, Омега 3 та 6), відносяться до блакитного типу, серед яких є тунець, сардини, скумбрія, форель, лосось, моджарра, Сьєрра та інші; рекомендується їсти їх не менше трьох разів на тиждень.
Для цих "блакитних" риб характерне темне м'ясо та сильний аромат, вони містять такі жири, як: олеїнова та лінолева кислоти, які допомагають захистити серце та систему кровообігу, завдяки тому, що вони зменшують шкідливий холестерин (низька щільність).
Ці жирні кислоти є структурними компонентами мозку та сітківки ока та сприяють ранньому розвитку людей у дитинстві.
Пам'ятайте, що пропозиція риби на ринках дуже широка і різноманітна, щоб мати дешеві види протягом року. Включіть його у свій раціон, щоб зробити його збалансованим, а не просто традицією під час посту.