Дієтолог-дієтолог Реус - Таррагона

  • Це може вас зацікавити
  • / 8 лютого 2013 р
  • / Крістіна Санчес Рейес
  • / 2 Коментарі
  • / 11090 переглядів
  • / Дієтні поради

визначення

У багатьох випадках, коли ми хочемо придбати свіжу рибу, ми сумніваємось, чи справді ця риба свіжа. Отже, ця стаття розрахована на всіх сумнівних, які, щоб уникнути знущань, вирішують, купувати чи ні рибу чи заморожену.

Далі ми збираємося вказати шість пунктів, щоб визначити ступінь свіжості риби, і що ви можете легко оглянути в магазині риби, перш ніж купувати її.

1- Очі

Саме на цьому, як правило, зосереджується більшість споживачів. Коли спостерігаються очі тварини прозорий блискучий - ознака свіжості.
З іншого боку, затонулі в орбітальній порожнині очі, непрозорі або непрозорі, свідчать про те, що ця риба вже не свіжа.

2- Яскравість.

Більшість риб мають металевий блиск, з кольорами, що нагадують веселку. З плином часу водна тварина втрачає свіжість, природний блиск зникає, поки не стає досить непрозорим забарвленням, що має повний зв’язок із втратою свіжості.

3- Шкіра, луска, зябра.

Кожного разу, коли ми спостерігаємо або можемо торкнутися риби і усвідомлюємо, що і шкіра, луска або зябра легко відокремлюються від решти тварини, ми знатимемо, що це ознаки, які вказують на те, що риба вже не свіжа.
Також зябра повинні бути червоними і блискучими.

4- Жорсткість

Ще один показник свіжості - це риба має бути жорстким, тому воно не повинно здаватися в’ялим або еластичним м’ясом.
Ця твердість зумовлена ​​тим, що, будучи мертвою твариною, її м’язи проходять процес жорсткості вколу, тому її слід диференціювати від жорсткості, яку може спричинити заморожування цієї їжі.

5- запах.

Зазвичай коли риба свіжа, вона повинна відчувати запах морської або прісної води, залежно від її походження.
У випадку, якщо a аміачний запах, це буде свідчити про те, що він не свіжий і що процес розкладання починається.

У будь-якому випадку, хрящові риби, такі як скат, видають легкий запах аміаку як в рот, так і в анальну область. Цей запах є нормальним і синонімом свіжості. Але якщо ваше м’ясо так пахне, ми можемо сприйняти як належне, що риба вже не свіжа.

6- Живіт і задній прохід.

Коли ми спостерігаємо, що Живіт у риби здається набряклим, запалим або зламаним, це свідчить про те, що вона втратила більшу частину своєї свіжості. Що також могло б статися, коли задній прохід цієї тварини не закритий і є пролапс.