Дослідники з Університету elвельфа порівняли глобальне сільськогосподарське виробництво зі здоровим харчуванням, рекомендованим дієтологами та сприятливим для природоохоронців, і виявили "суттєву різницю" між виробництвом овочів та фруктів та поточними потребами населення світу.
"У сучасній світовій сільськогосподарській системі не кожен може дотримуватися здорового харчування", - цитує професор Еван Фрейзер, співавтор дослідження в науковому журналі PLOS One, на порталі наукових новин Eurekalert.
"Наші результати показують, що у всьому світі сільське господарство виробляє занадто багато зернових, жирів та цукру, але мало овочів та фруктів".
- додав професор.
Автори канадського дослідження підрахували, скільки їжі виробляється у всьому світі, і порівняли її з дієтичною рекомендацією Гарвардського університету, яка передбачає, що половина будь-якої дієти складається з овочів і фруктів, 25 відсотків цільнозернових продуктів, а решта білка, жиру та молочних продуктів продукту.
Групи продуктів харчування фахівці розділили на порції і виявили, що
в даний час у світі виробляється на 50 відсотків більше зерна для людини, при цьому вирощується лише третина овочів і фруктів і в чотири рази більше цукру, ніж потрібно.
Якщо склад сільськогосподарського виробництва не зміниться, до 2050 року світові знадобиться на 12 мільйонів гектарів більше ріллі та на 1,3 мільярда гектарів більше полів, щоб прогодувати прогнозовані 9,8 мільярда жителів - йдеться у дослідженні.
Недавні дослідження закликають споживачів їсти менше м’яса, щоб не завдати непоправної шкоди навколишньому середовищу. За даними Харчової та сільськогосподарської організації ООН, тваринництво відповідає за 14,5 відсотка глобальних викидів парникових газів, а вчені стверджують, що менше споживання м’яса може зменшити екологічну шкоду.
Експерти також показали, що якщо структура сільськогосподарського виробництва зміниться відповідно до здорових дієтичних рекомендацій, буде потрібно на 50 мільйонів гектарів ріллі менше, оскільки для виробництва овочів та фруктів потрібно менше посівних площ, ніж для виробництва зерна, цукру та жиру. Однак для досягнення цього споживачам потрібно менше їсти м'яса, а сільськогосподарському сектору вирощувати більше білкових культур, вважають експерти.
Зображення обкладинки: Shutterstock/Voyagerix
- Харчуватися здорово для дітей та спортсменів (Звіт Цивільного радіо); Makeeathappen
- Пасхальний подрібнений торт цього разу з чутливою клейковиною шинкою VAOL
- Добре знати, що це забруднює воду, а також збільшує навантаження органічними речовинами, якщо ми годуємо птахів VAOL
- Пропустила майбутня мама, які обіди вона отримувала в лікарні з тих пір всі хочуть народжувати в Японії -
- Квасоля чилі без м’яса - ситна і корисна