Ви, мабуть, знаєте, що білок необхідний не тільки для бодібілдингу, дієт та фітнесу, але і у вашому повсякденному житті. Білок є важливим будівельним елементом ваших м’язів. Але чи насправді все так просто? Вам просто потрібно, щоб він був міцним, або він виконував інші функції?
Коли ми говоримо про білок, це все одно, що говорити про миючі засоби. Кожна з них має основну функцію очищення, але якщо ви більше занурені в неї, ви знайдете санітарний миючий засіб, швабру, миючий засіб тощо. Те саме стосується білків. Білок відіграє важливу роль у побудові вашого тіла, але нарощування м’язів - це лише незначна частина вашої роботи.
Білок, незалежно від його виду, складається з амінокислот.
Ці будівельні блоки можуть бути двох типів:
- є необхідними і
- вони є несуттєвими.
Неесенціальні амінокислоти виробляються вашим організмом, навпаки, вам потрібно забезпечити своє тіло необхідними амінокислотами із зовнішнього джерела.
Гормони - це сполуки на основі білка.
Гормони переносяться вашим тілом через кров і зазвичай використовуються для передачі хімічних повідомлень між клітинами. Найкращим прикладом гормонального білка є інсулін, який використовується для зниження рівня цукру в крові.
Ще одна велика група - це ферментативні білки.
Ці білки служать для прискорення метаболізму клітин. Їх головним завданням є розщеплення їжі, яку ви їсте, до більш простих сполук, перетворення глікогену в глюкозу, але вони також відіграють важливу роль у правильному функціонуванні печінки, наприклад.
Структурні білки необхідні для вашого організму.
Ця група складається з колагену, кератину та еластину. Колаген утворює сполучну тканину між м’язами, кістками, сухожиллями, шкірою та хрящем. Кератин є компонентом придатків шкіри (нігтів, волосся), а також зубів. А еластин - це дуже гнучкий білок, який утворює тканини, тому вони можуть повернути свою початкову форму навіть після сильної деформації.
Ви, напевно, чули про захисні білки.
Антитіла - це основні захисні сили імунної системи. Антитіла виробляються в лейкоцитах і використовуються для боротьби з бактеріями, вірусами та іншими шкідливими мікроорганізмами в організмі.
Білки також відіграють важливу роль у зберіганні поживних речовин.
Білки для зберігання зазвичай зберігають мінерали (наприклад, калій). Наприклад, феритин регулює використання заліза у вашому організмі, таким чином усуваючи його передозування.
Транспортні білки відіграють певну роль у доставці поживних речовин до клітин.
Наприклад, гемоглобін транспортує кисень у вашому тілі. Альбумінова сироватка транспортує жир у крові. Кальбіндин - це білок-транспортер, який відповідає за транспортування кальцію до стінок кишечника.
Білки-рецептори розташовані на зовнішній стінці клітин.
Ці білки регулюють те, що може потрапляти в клітину та з неї. Коли справа стосується ваших потреб і споживання білка, ви зазвичай думаєте про рухові білки. Ці білки відповідають за силу і швидкість роботи м’язів. Два найбільш важливі такі білки - актин і міозин.
Білки мережують все ваше тіло, вони потрібні для кожної миті вашого життя. Звичайно, що стосується тренувань, рухові білки мають важливе значення. Вибираючи білок, слід звертати увагу на те, для чого ви хочете його використовувати: швидко регенерувати м’язи після тренування або придушити голод. Виберіть для першого швидковсмоктуючий білок (наприклад, сироватковий білок), тоді як для останнього хорошим вибором є повільно всмоктуючий білок (наприклад, казеїн).
ДЖЕРЕЛА:
Метт Вейк: Який тип білка найкращий для вас? 7 форм ламаються!
Нік Дакофф, Сара Ремсен, Кетлін Фуллер: Типи та функції білків
Пол Вудс: Вісім типів білка та їх функція