Влітку більшість людей віддають перевагу соковитим, охолоджуючим фруктам замість більш важкої, жирної їжі, і нерідкі випадки, коли смачний фруктовий суп також буде на столі на обід. Але як це вписується в раціон інсулінорезистентних людей?

Занадто багато фруктів не надто підвищить рівень цукру в крові? На запитання відповідає Діана Сарга, дієтолог з ендокринного центру Буда.

Сприятливий для фруктів або ворог?

Відомо, що фрукти мають ряд позитивних ефектів на організм, і рекомендується щодня на тарілку класти мінімум 400-500 грам овочів/фруктів для підтримки здоров’я. Однак варто зазначити, що серед фруктів є такі, як напр. виноград, банани, інжир, фініки, сухофрукти, які завдяки підвищеному вмісту вуглеводів значно підвищують рівень цукру та інсуліну в крові, тому надмірне їх споживання не рекомендується у разі резистентності до інсуліну/діабету.

Не має значення, коли і скільки з них ви споживаєте

Влітку, незважаючи на спокусу багатьох сезонних делікатесів, дуже важливо стежити за тим, щоб їсти фрукти в потрібний час доби. Найбільш ідеально їсти під час перекусу як самостійно, але його можна вживати з повільно всмоктуючою вуглеводною порцією десять годин, або можна включати в обід. Крім того, важливо мати на увазі, що не рекомендується приймати їх більше 200 г одночасно, що становить приблизно 8-10 зерен полуниці середнього розміру (1 жменька), прибл. 40 зерен вишні (2 жмені), 1 більший або 2 менші персики/нектарини та прибл. Це означає 4 абрикоси середнього розміру.

влітку

Освіжаючі смузі, фруктові супи

Влітку багато людей насолоджуються смузі, або фруктовим смузі. Вам також не потрібно відмовлятися від цього як діабетичного/інсулінорезистентного, але є кілька речей, про які потрібно пам’ятати, споживаючи його. Важливим елементом є те, що фруктовий коктейль, який в основному засвоюється дуже швидко, повинен повільніше засвоюватися, що може бути досягнуто шляхом приготування його з вершками, кокосовим кремом, олійними насінням, насінням чіа, шкіркою подорожника або висівками. Ні в якому разі воно не повинно бути на столі поруч зі сніданком, а радше о десятій, як закуска, обчислюючи вміст вуглеводів у добовій кількості, - припускає Діана Сарга, дієтолог Ендокринного центру Буди.

Як і смузі, освіжаючі фруктові супи можуть бути включені в раціон як частина обіду, виходячи з вмісту вуглеводів. Щоб загуснути супи, слід використовувати деякі інгредієнти з високим вмістом клітковини, такі як. використовувати лушпиння насіння подорожника. Звичайно, найкраще робити їх сирими, без варіння, оскільки тепло втрачає цінний вітамінно-мінеральний вміст у фруктах.

Чого коштує літо без кавуна?

Як уже згадувалося, кожному потрібні фрукти, будь вони здорові, стійкі до інсуліну чи, можливо, діабетики. Потрібно лише звернути увагу на те, коли, що і скільки ми споживаємо. Хороша новина полягає в тому, що один з улюблених фруктів літа, кавун, часом може входити до раціону діабетиків/людей, резистентних до інсуліну.