Автор: д-р. Маріанн Немет Дата вступу
Які інгредієнти можна використовувати замість дорогих продуктів, що не містять продуктів? Тим, хто хоче харчуватися здоровіше або має певний тип харчової чутливості, в наш час непросто орієнтуватися в багатьох замінних продуктах.
З розширенням сфери здорового харчування харчова промисловість швидко відреагувала на новий попит, вливши дещо безкоштовні препарати, суперпродукти, замінники традиційних інгредієнтів.
У дописі я розповім вам, як я це роблю.
Дивіться відео! Опис можна знайти під відео.
Сировина в дусі «звільнення»
Якщо ви хочете, щоб ваші страви були засновані на таких продуктах, ви можете швидко виявити, що вони є продукти заміни дуже дорогі, часто невідомі та дивні дегустаційні речі, який Ви ніяк не можете його прийняти, а тим більше прийняти з членами сім'ї.
Експерименти можуть зайняти роки, але ви можете дійти лише до того, що незліченна кількість невикористаної їжі потрапляє у смітник.
Я можу говорити про це, тому що Кілька років тому я також розпочав дієту без глютену та молочних продуктів, купуючи ці готові продукти, що я думав, вирішить мої проблеми зі здоров’ям.
На жаль, цього не сталося. Додаткові витрати на їжу не принесли бажаного здоров’я. Коли моя чутливість до їжі була визначена, я почав шукати, що б я тоді міг з’їсти.?
ХОЧЕТЕ ЗНАЙТИ ІДЕАЛЬНУ ЇЖУ ДЛЯ ВАШОГО ТІЛА БЕЗ САМОЗОЛОТА?
Я склав один БЕЗКОШТОВНИЙ ГІД, за допомогою якого ви також можете навести своє тіло в найкращій формі!
+ Додам У мене також є рецепти з малюнками, так що вам не доведеться експериментувати довгі місяці!
Які інгредієнти я можу використовувати?
Початкові спроби
Спочатку я теж стикався з проблемою хліба. Якщо я не можу їсти цільнозерновий хліб, як колись, яке рішення? Безглютеновий вибір у магазині на той час був ще досить мізерним, але навіть якщо я його знайшов, перелік інгредієнтів на упаковці був зовсім не переконливим.
Так само слід уникати стабілізаторів, поліпшувачів запасів, сої та інших небажаних добавок., тож я вирішив сам спекти хліб.
На жаль, це теж не надто вдалось. Згідно з рецептами, на кілограм безглютенового хліба потрібно було використовувати 2-3 грами безглютенового борошна.
Вимірювання борошна, що зберігається у багатьох пляшках, досить вони зробили це мацерат випікання хліба, і незабаром мені це набридло.
Іншим головним занепокоєнням була заміна молочних продуктів. На той час, найбільше, можна було отримати лише соєве молоко, а потім повільно надходили різні кокосові та зернові молоки та насіння.
Про соєве молоко не йшлося, але й іншим не сподобався список інгредієнтів, написаний на коробці. Я згадав про це ще раз навіть якщо я не п'ю молока, я не стану здоровішим від коробки цукру, води та добавок.
Потім були порошки всіх видів суперпродуктів. Я пам’ятаю, як мені подобався порошок макі, який, звичайно, був фіолетового кольору. Я не відчував жодних корисних ефектів.
Я купив сухе нутове борошно, зелений банан, мигдаль, кокос і все інше борошно, щоб ми могли харчуватися різноманітно - тоді ці вони осиротіли в камері, поки не закінчиться гарантія.
Я не хочу нудьгувати: повірте, я спробував багато загусників, нарізаних скибочок, сушених, білкових скибочок, олії, насіння ... потім зрозумів, що дозволив собі красиво затягнути в трубочку.
Не здоровіше!
Харчова промисловість, звичайно, стежить за попитом. Але ці продукти є такими ж готовими продуктами, як і традиційні, єдина різниця полягає в тому, що вони, як правило, надзвичайно дорогі.
Вони не здоровіші, як є вони повні добавок, вони також містять шкідливі інгредієнти, навіть якщо вони походять від етичного землеробства та органічних інгредієнтів.
Тож я змінив його, і Зараз я в основному купую лише якомога менше обробленої сировини, і з усього, що можу, я купую свіжі товари.
Це рішення набагато зручніше для гаманців, а зберігання продуктів також вимагає набагато менше місця. Звичайно, я визнаю, що, виключаючи зручність готових страв, приготування їжі займає більше часу, ніж якби я просто дістав їх із пакета.
Однак, оскільки здорове харчування та забезпечення сім’ї здоровою їжею є для мене пріоритетом, я не проти цього. Тим не менше у нас на кухні немає мацери, все ж обнадійливо знати, що ми готуємо справжню їжу для свого справжнього здоров’я.
THE Що приховує харчова камера? у статті Я також писав про свої початкові впади.
Однак порівняно з часом написання, мій перелік сировини тепер ще чіткіший.
Які інгредієнти я використовую?
Перш ніж дійти до того, що я використовую на кухні, я вам це скажу Я не спонсорую жоден товар, Я не отримую комісію за те, щоб назвати щось на ім’я.
Я просто хочу допомогти вам, показавши вам, як я це роблю.
Борошно
З борошна я використовую цільнозернову вівсянку або цільнозернову вівсяну муку загального користування. Незважаючи на те, що вони не містять глютену, це означає, що їх не можуть їсти целіакії, наприклад, білок зерна вівса не викликає запалення кишечника та інших проблем, спричинених білком зерна пшениці.
Однак споживання нашого хліба значно зменшилось, ми не їмо хліб, випіканий з цільнозернових вівсяних пластівців.
Коричневе рисове борошно - це те, що я регулярно тримаю вдома. У всякому разі, ми добре навіть без борошна, хліба та випічки.
Підсолоджування
Підсолоджувати не дуже потрібно, я використовую коричневий цукор і кленовий сироп, а для деяких десертів використовую власну фінікову пасту, приготовлену з крупнозернистих фініків.
Дуже мало з них закінчуються. Тут немає ксиліту, еритритолу, стевії та інших дорогих замінників цукру.
Макарони
Я іноді готую рисову локшину, але ми не їмо багато локшини. Дуже рідко я роблю вареники з цільнозернових вівсяних пластівців. З неї ми також випікаємо піцу.
Желе, загусання
Я використовую желатин для гелеутворення та борошно маранта для згущення певних продуктів. Я товщу овочі не ривками і не піною, а власним вмістом.
Шкірка подорожника також є вдома. Це використовується при випіканні вівсяного хліба, пачки вистачає надовго.
Жир
Серед жирів - кокосова олія, оливкова олія та олія авокадо в домашніх умовах. Останні два використовую лише для салатів, а не для приготування їжі. Окрім кокосової олії, для приготування я також використовую качиний та гусячий жир, який зазвичай смажу зі шкіри.
Горіхи, насіння
Також удома є волоські горіхи, мигдаль, мак, кеш’ю, а іноді і горіхи макадамії. Останнє дуже дороге, його треба оцінити.
Я також готую креми з цими міцними молочними коктейлями, замість дорогих скляних пляшок у магазині.
Модні закуски
Зараз я взагалі не купую білок та інші шматочки. Лук-цибуля-шалот також рідкісний, віддаючи перевагу лише взимку родзинкам або сушеній вишні.
Молочні продукти
З молочних продуктів ми іноді купуємо твердий сир тривалого віку. Замість молока я зазвичай готую кокосове молоко в насіннику, уникаю молочних консервів.
Я люблю класти чайну ложку топленого масла або очищеного вершкового масла в свою кашу для сніданку. Це можна легко зробити з органічного вершкового масла, навіть якщо воно є більш доступним, ніж те, яке готове придбати.
Крупи
О так, вівсянка. У нас є домашня вівсяна каша, а безглютенові зерна включають рис, пшоно та лободу.
Мені подобається кілька видів рису: басмати, жасмин і коричневий рис, а також дикий рис. Хоча дикий рис, і якщо ми вже тут, лобода, це не злаки, а насіння трав.
Кокосові горіхи
Я зберігаю лише шматочки кокосових горіхів від кокосових. Ми не любимо кокосовий крем, кокосовий йогурт та інші кокосові смаки. Зазвичай я купую кокосові чіпси для поїздок у далекі закордонні поїздки, але ми все одно нічого подібного не витрачаємо.
Спеції
Готові суміші спецій і приправ у мішках також недоступні. Зазвичай я заморожую свіжі зелені спеції, і я сам змішую різні смаки із сушених спецій.
Я використовую сіль Praid і завжди купую надійний домашній червоний перець.
Суперпродукти
Я більше не використовую модних суперпродуктів. Какао-порошок і порошок чаю з матчі, навпаки, завжди вдома.
Це нагадує мені какао, я все ще тримаю вдома 70 і 85% темного шоколаду, мені подобається 85%. Завдяки цьому я можу спекти солодощі, а також чудовий гарячий шоколад взимку.
Зберегти
У камері знаходяться консервовані оливки, каперси, печінка тріски, сардини та тунець. Томатний сік влітку і кілька пляшок варення без цукру, варення, соління.
Я не купую в магазині заправки для салатів. Однак я регулярно вживаю яблучний оцет, бальзамічний оцет та діжонську гірчицю.
У морозильній камері
У морозильній камері є ягоди, сливи, очищені банани, зелена квасоля, зелений горошок, змішані овочі, свіжа зелень та коробка-дві морських гребінців.
Я не люблю заморожувати приготовлену їжу. Ми настільки звикли до свіжої їжі, що вони не такі смачні.
У холодильнику
У холодильнику є сезонні свіжі овочі, свіжі фрукти, які потребують охолодження, домашні яйця, домашній бекон, домашня шинка та стільки свіжого м’яса, скільки потрібно для запланованого приготування.
Лимон. Трав'яні чаї. Кава - тільки для гостей, адже кави у нас немає.
Ось і все. Можливо, ви знайдете цей базовий набір пуританським, але не шкодуйте! Завдяки нашій чутливості до їжі та іншим примхам ми їмо набагато різноманітніше, ніж раніше.
Які інгредієнти я не купую?
Ви бачите, що я не купую безглютенового печива, порошків для хліба та полум'я, 65 грам органічних вівсяних пластівців у мішку за 570 форинтів, цукрову воду, замасковану під зернове молоко 599 форинтів, консервоване мюслі, 4610 форинтів зеленого смузі-порошку, анти суміші спецій, какао швидкого приготування, замінник цукру 1500 форинтів та багато іншого.
Ми не купуємо багато речей, за ціну яких ми можемо собі дозволити справжню їжу: м’ясо доброї якості, сезонні овочі, фрукти, дорожчий шоколад, товари домашнього копчення та інша справжня їжа.
Ви можете подумати, що саме стільки часу я витрачаю на приготування їжі та приготування їжі, але це не так.
Ви можете прочитати більше про мою систему в блозі Lifestyle Navigator, який також допоможе вам орієнтуватися в лабіринті суперечливих порад щодо харчування у харчовій промисловості та.
THE Nutrition Navigator: безмодний путівник здоров’ю А за допомогою «Харчової карти», що міститься у книзі, ви можете чаклувати сотні корисних страв. .
Незабаром я покажу вам, як це робити: як швидко і легко зробити поживні, смачні страви зі свіжих, якомога менше оброблених інгредієнтів.
Якщо ви вважаєте, що ця стаття цінна для вашого здоров’я та життєвих сил, допоможіть поширити її, поділившись з іншими. Натисніть на кнопки соціальних мереж!
Ваша думка для мене важлива, тож сміливо пишіть коментар!