ПИТНА ВОДА - «Спочатку Бог створив небо і землю. І земля була безвидна і пуста, і темрява була над глибиною, і Дух Божий був над поверхнею води. - розпочинає старозавітну Біблію, де описуються води у творінні, як перед світлом. От, ось, значна частина води в нашій Сонячній системі справді набагато раніше, набагато старша від джерела земного світла, Сонця, що розсіює темряву.
Вода, вода, скрізь
«Вода, вода, скрізь, та все дошки висохли; Вода, вода, скрізь, Але ні краплі того, що ми можемо випити ». (Колрідж, Режим старого моряка II, 1798)
Невелика кількість води безбарвна для очей, але найбільше ми все ще говоримо, що вона синя, як і Дунай, чого ніколи не могло бути. Вода з далекого космосу покриває 71% поверхні Землі, також відомої як блакитна планета. І, не більше того, це пов’язано з тектонікою плит, характерною для Землі, та посухами, що утворилися в результаті пов’язаної з ними вулканічної діяльності. Особливість води також проявляється в тому, що вона єдина, яка трапляється у твердому, рідкому та газоподібному стані на Землі, і яка при замерзанні не зменшується, а розширюється.
Загальний обсяг води на Землі, за оцінками, становить близько 1,38 мільярда кубічних кілометрів, але 97% цієї води - це непитна солона вода, як випливає з наведених вище рядків Колріджа. Тільки 3% вод були прісноводними, але 77% з них також замерзли до льоду. Навіть менше піввідсотка незамерзлої води, що залишилася, придатна для виживання як прісна. У світлі цих цифр концепція великої кількості води переосмислюється: насправді, у незліченних формах, але прісної води стає все менше і менше для споживання через збільшення кількості людства через забруднення.
Виникнення
Більшість запасів прісної води у світі, близько 10 мільйонів кубічних кілометрів, залягають у водоносних шарах. На решту припаде 120 000 кубічних кілометрів дощу, 91 000 кубічних кілометрів озер, 2100 річок та 5000 кубічних кілометрів штучних водойм. Сюди входить той факт, що лише дев'ять країн, США, Канада, Колумбія, Бразилія, Конго, Росія, Індія та Китай, ділять половину обмеженої кількості прісної води. Однак із зростанням населення проблеми також погіршуються в цих багатих водою країнах.
Наприклад, у Китаї 700 мільйонів людей мають доступ лише до питної води, яка не відповідає стандартам, встановленим Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ). Розрив у використанні води між розвиненими та слаборозвиненими країнами також вражаючий. 17% населення світу, один мільярд людей, не мають доступу до чистої здорової води, що порівнянно з тим фактом, що щорічне споживання прісної води в США перевищує 1700 кубометрів.
Сільське господарство
Досить подумати про великі древні цивілізації, засновані на зрошенні, культурах річкових долин або зрошуваному землеробстві сьогодні, щоб побачити, що вода також є ключовою для сільського господарства. І наскільки добре це показує, що сільське господарство використовує 70% води у всьому світі, а в деяких країнах, що розвиваються, ця цифра сягає 85%.
Доступ до води та безпека виробництва продуктів харчування тісно пов’язані. Якщо нинішні несприятливі тенденції збережуться, до 2050 року, ймовірно, води для сільського господарства вже не буде достатньо для харчування населення, яке вже зросло до 9 мільярдів.
Модні мінеральні води
Розлив угорських мінеральних вод розпочався в промислових масштабах до кінця XIX століття. Ця поява на міжнародних виставках відкрила шлях і для зовнішньої торгівлі. Завдяки вибуховій розробці концептуальне роз'яснення також терміново вийшло на перший план. Відповідно до німецького (Deutsches Bäderbuch (1907)) визначення, яке є сучасним (і все ще очевидним на той час), мінеральну воду відрізняють від звичайної питної води за кількістю розчинених мінералів, за її відсутності, за рідкісними елементами або за вищими звичайні температури.
Deutsches Bäderbuch (1907)
У минулому столітті концепція зазнала низки доопрацювань, але в своїх основних рисах до вступу в ЄС (2004 р.) Вона зберегла граничне значення, встановлене німецькою школою на початку 20 століття і встановлене законом з 1929 рік.
"Кожен літр мінеральної води повинен містити щонайменше 1000 мг […] розчинених мінералів".,
бути заслужено названим. мінеральна вода. 1000 мг/л застосовується в багатьох особливих геологічних та геологічних особливостях басейну Карпат, але не в багатьох країнах ЄС. Це пов’язано головним чином з тим, що законодавство ЄС, на відміну від попереднього, вже не має обов’язкового мінімального загального вмісту мінеральних речовин для бутильованих мінеральних вод, а вода може надходити також із свердловин та джерел. Сьогодні помітною зміною є те, що після європейських традицій досліджень мінеральної води попередніх століть визначення мінеральної води стало послугою інтересам розливу. Створення синтезу, який врівноважує ділові інтереси із здоровим глуздом, також може бути ще одним розділом історії кислих та винних вод.
Водопровідна вода або мінеральна вода
Усі мінеральні води на ринку прозорі, безбарвні та повинні відповідати суворим чинним нормам. Однак серед цих мінеральних вод навіть у багатому водою Карпатському басейні дуже мало справді унікальних мінеральних вод із справжньою особистістю, що, звичайно, може супроводжуватися зменшенням кількості потенційних споживачів. Такі характерні води знаходяться здебільшого лише у водах із більш високим вмістом розчинених мінералів понад 1000 мг/л або з більш особливим мінеральним складом, від якого, однак, сьогодні дієтологія (і медицина) вже спеціально захищає споживачів.
За винятком цих та подібних вод, на основі літературних даних можна стверджувати, що значна частина дорогоцінних мінеральних вод у пляшках майже не відрізняється від дешевої води гідротехнічних споруд, що забезпечує стратифіковані та карстові води. Крім того, зазвичай досить складно розрізнити води з “низьким” вмістом розчинених мінералів менше 500 мг/літр, і непростим людям це часто не вдається. Однак більшість популярних сьогодні вод потрапляють у цей діапазон.
Вода та вегетаріанство
В даний час в середньому 20 відсотків щоденного споживання людством білка має тваринне походження. На думку деяких, до 2050 року ця кількість може значно зменшитися, що зробить вегетаріанство одним із можливих способів виходу з нестачі води, що загрожує сільському господарству, а голод - більшості людства. А яка взаємозв'язок між нестачею води та вегетаріанством? Існує значна різниця між кількістю води, необхідної для одержання одиниці тваринного та рослинного білка. Оскільки кормові культури вирощуються на 70 відсотках сільськогосподарських угідь, для виробництва тваринного білка потрібно набагато більше води, у 5 - 10 разів більше води, ніж рослинного білка, який є основою вегетаріанського раціону.