яйця

Яйця - одна із опор нашої дієти. Важливо їх походження та те, чим годують несучок. Фермери із суду Бабічкіна впевнені, що генетично модифіковані культури не повинні використовуватися у виробництві кормів. Вони першими у Словаччині сертифікували свої дві виробничі кормові суміші без генетичних модифікацій - без ГМО.

«Ми використовуємо сою та іншу сировину, вирощену в природному варіанті, а не генетично модифіковані сорти. Лабораторні дослідження яєць, відкладених несучками, які годуються цими чистими кормами, підтверджують їх різний склад. Існує різний рівень холестерину ЛПВЩ і ЛПНЩ (здоровий проти нездорового) ", - пояснює JUDr. Ярослав Новак, власник Бабичкіного двору.

На жаль, у Словаччині є напр. генетично модифікована соя, яка використовується для виробництва кормів за стандартом, що не публічно обговорюється. Тому часто споживачі навіть не знають, що їм пропонують у їжі. Яєць, відкладених курами-несучками, яким не дали генетично модифіковану сою чи інші генетично модифіковані культури, у Словаччині майже ніколи немає. На додаток до компанії Babičkin dvor, яка представляє на ринку яйця без ГМО, а також органічні яйця.

Словаки воліють словацькі яйця
Перевага словацького походження яєць видно з результатів опитування. Навіть до 96% респондентів віддають перевагу словацьким яйцям. "Ми раді, що споживачі віддають перевагу місцевим продуктам харчування. Наші яйця надходять із ферм поблизу Великого Крітіша. Сільське господарство завжди належало до цього регіону, і ми продовжуємо дотримуватися цієї традиції ", - говорить Адріана Павловова, керівник відділу продажів Бабічкін двор.

У бабусиному дворі в регіоні є 8 малих та середніх курячих ферм. Курей-несучок не утримують у господарствах великої місткості, а навпаки, у загальній складності 38 племінних залів з підстилкою, кліткою та вільним вирощуванням. Кури-несучки тісно контактують зі своїми вихователями, мають кращий нагляд за здоров’ям і кращу якість життя, ніж їхні колеги у великих фермах.

Це не закінчує над стандартним доглядом за несучками. "Бабусин двір виробляє комбікорм для несучок на трьох невеликих власних фабриках. Ми купуємо сировину в Словаччині навколо ферм та у місцевих фермерів та кооперативів. Ми не використовуємо жодних хімічних барвників та інших хімічних речовин у виробництві кормів ", - додає Адріана Павловова.

Польські яйця не повинні бути свіжими
Едуард Хрді, шеф-кухар готелю "Татри" в Братиславі, для приготування страв в основному використовує яйця словацьких виробників та ті, які позначені цифрою 0 (органічні яйця), 1 (яйця з вільного вигулу) або 2 (яйця для сміття). За його словами, такі яйця є більш здоровими та придатними для збалансованого харчування, оскільки ці кури-несучки мають доступ до денного світла та зеленої їжі, що відображається на якості яєць, а згодом і на самих стравах.

"Окрім того, що ці яйця корисніші за яйця в клітці, ми також підтримуємо себе, купуючи яйця у словацьких виробників. Коли на нелюдських фермах не буде попиту на дешеві, неякісні яйця, їх пропозиція поступово зникне. Такі продукти імпортуються до нас переважно з Польщі, тому немає гарантії їх свіжості. І чим старше яйце, тим більше в ньому жиру ", - говорить Едуард Хрді.

Яйця відносяться до категорії найбільш поживних продуктів
Яйця є багатим джерелом білка, омега-3 жирних кислот, вітамінів та мінералів. З іншого боку, вони мають мінімальну кількість вуглеводів.

Раніше яйця пов’язували з високим рівнем холестерину, але це вже давно було розвіяно міфом. Яйця містять добову дозу холестерину, а також речовини, що його знижують. Наприклад, лецитин, який сприяє розщепленню жирів. Вчені та дієтологи сходяться на думці, що яйця також підходять у складі різноманітних редукційних дієт, при яких особливо рекомендуються білки, які багаті білком і не мають жиру. Жовток містить близько 300 міліграм холестерину і близько 6 грамів жиру. Тож якщо ви не плануєте накладати на нього щось «жирне», і ви обираєте, наприклад, овочі або цільнозернові продукти, або нежирне м’ясо, ціле яйце добре.

Якісні яйця та особливий білий колір також використовують найкращі спортсмени, особливо культуристи, для збільшення м’язової маси.

Як дізнатися свіжість яєць?
Покладіть ціле яйце в склянку з водою. Якщо він залишається на дні, він свіжий. На внутрішній стороні яйця є бульбашка повітря, яка з часом збільшується. Отже, чим старше яйце, тим більше в ньому жиру. Отже, коли яйце спливає на поверхню, воно старше, і Е. Хрді більше не рекомендує його для смаження.

Бабічкін двор, один із трьох найбільших постачальників яєць у Словаччині, має найбільшу частку столових яєць з ферм, що не належать до клітин. "Крім того, ми також єдині в Словаччині, які в таких кормах застосовують природні барвники (перець, пелюстки) у такій мірі в кормах для забарвлення жовтків, і на сьогодні ми є першим і єдиним виробником у Словаччині, який виробляє НЕ ГМО яйця ", - каже Адріана Павловова.

Як правильно зберігати яйця?
Яйця слід зберігати сухими, захищеними від сонця, зберігати та транспортувати в холодильнику при температурі навколишнього середовища, що не коливається, не вище + 18 ° C, від виробника до моменту продажу кінцевому споживачеві. Яйця найдовше залишаються свіжими при зберіганні в холодильнику при температурі від 5 до 8 ° C.

ПРО КОМПАНІЮ:
Babičkin dvor - провідний виробник яєць у Словаччині. До найбільш успішних продуктів компанії належать бабусині яйця, словацькі яйця, фермерські яйця. Бабичкін двір управляє 8 фермами в околицях Великого Крітіша (ферми Великий Крітіш, Ненінце, Прибельце, Великі Страцини, Нова Вес, Стредне Плахтінце, Дівін, Удерина). Операція також включає 3 власні заводи з виробництва кормів та сучасну сортувально-пакувальну лінію.

JUDr. Ярослав Новак Адріана Павлова