Дізнайтеся, які види їжі ви можете заморозити і яка правильна процедура для цього.

можна заморожувати

  • - Процес заморожування їжі
    • - Що визначає, що одну їжу можна заморозити, а іншу - ні?
  • - 9 продуктів, які можна заморозити без проблем
    • - 1. Яйця
    • - 2. Шоколад
    • - 3. Молоко
    • - 4. М’ясо та риба
    • - 5. Овочі, які ви не хочете їсти сирими
    • - 6. Хліб
    • - 7. Борошно
    • - 8 вершкового масла
    • - 9. Макарони та рис

Сумніви в які продукти можна і не можна заморожувати Це питання, яке більшість із нас задавали собі в якийсь момент. Іноді ми купуємо занадто багато швидкопсувних продуктів, і вони в кінцевому підсумку псуються в холодильнику, а ми не знаємо, що у нас була можливість заморозити їх до того, як вони перестали бути їстівними.

Ось чому ми вирішили зафіксувати в цій статті, з чого складається процес заморожування, що залежить від того, чи можна заморожувати їжу чи ні, і які продукти ми всі маємо в холодильнику і які можна заморозити без проблем та ризиків.

Процес заморожування їжі

Заморожування їжі - це процес консервації, який існує тисячі років. Тоді як раніше це робилося за допомогою крижаних блоків, сьогодні існують холодильні камери, скрині та побутові морозильні камери дозволяють зберігати поживні речовини та властивості їжі без них гинуть завдяки нездатності мікроорганізмів розмножуватися в середовищі з низькими температурами.

Оптимальна температура для безпечного заморожування продуктів - -18 ° C. При цій температурі гарантується, що їжа не буде «старіти», оскільки в цьому холодному середовищі можливі патогени, що розкладають речовину, залишаються у сплячому стані, що дозволяє майже повністю зберегти якості їжі.

Тому важливо, щоб наша морозильна камера була якісною і досягала тих низьких температур, щоб забезпечити належну консервацію, уникнувши можливих отруєнь або небажаних термінів придатності. Спосіб заморожування їжі також багато в чому пов’язаний з якістю їх збереження.

Що визначає, що одну їжу можна заморозити, а іншу - ні?

Тип текстури, незалежно від того, чи є їжа вже приготованою чи свіжою, характеристики її біологічної структури та спосіб її розморожування є факторами, що сприяють визначенню того, чи підходить їжа для заморожування чи ні.

З іншого боку, важливо це пам’ятати продукти, які вже були розморожені, не можна заморожувати оскільки вони втратили б значну частину своїх властивостей.

Таким чином, такі соуси, як майонез або айолі, не підходять для заморожування, оскільки їх консистенція обумовлена ​​хімічною зміною їх частинок, що утворює емульсію, так що якщо вони заморозять цю губчасту і кремову консистенцію, втрачається, так що результат бути чимось на зразок двофазної рідини.

9 продуктів, які можна заморозити без проблем

Існує велика різноманітність продуктів, які можна заморозити, не знаючи про це, через брак інформації чи звичок. Таким чином можуть бути такі інгредієнти, які ми зазвичай вважаємо «свіжими» і які, на нашу думку, не можуть бути заморожені, такі як яйця, овочі чи молоко.

Інформація в цьому розділі буде дуже корисною для економити гроші, запобігаючи псуванню їжі і, як наслідок, ми повинні його викинути.

1. Яйця

Незважаючи на поширену думку, яйця - це їжа може бути заморожена, але не з оболонкою, але необхідно дотримуватися певної попередньої процедури.

Щоб заморозити яйця, необхідно обкласти їх оболонкою в ємності, придатній для морозильної камери, і збити так, щоб залишився лише жовток і білок. Іноді бажано заморозити жовток і білок окремо, але це не є суворо необхідним.

2. Шоколад

Шоколад - ще одна з тих продуктів, яку можна заморожувати, не знаючи про це більшістю людей.

Приступати до заморожування необхідно дати йому охолонути на кілька годин у холодильнику, оскільки поміщення його безпосередньо в морозильну камеру може негативно вплинути на збереження його текстури та смаку.

3. Молоко

Ми також можемо заморозити молоко, особливо молоко, яке не містить великого відсотка жиру. Що трапляється, коли ми заморожуємо молоко, його вигляд набуває дещо дивної текстури; це пов’язано з тим, що жир відокремлюється від сироватки.

Однак це не означає, що молоко не є придатним для споживання, оскільки після розморожування його компоненти знову з’єднуються і їжа відновлює свою первісну консистенцію.

4. М’ясо та риба

Як ми добре знаємо, м’ясо та рибу можна заморожувати без проблем, якщо вони раніше не заморожувались.

Таким чином, як м'ясо, так і свіжа риба сприйнятливі до заморожування, але, коли ми вирішимо їх споживати, Ми не зможемо заморозити те, що залишилось, і нам доведеться тримати це в холодильнику протягом трьох днів.

5. Овочі, які ви не хочете їсти сирими

У багатьох будинках існує звичка різати на шматки овочі, які використовуються в соусі з десятків рецептів. Що робиться, так це те, що купують свіжий перець, баклажани, цибулю або кабачки і подрібнюють так само, як ми це робили б для приготування їжі.

Різниця в тому ці овочі зберігаються в мішках для морозильної камери та використовуються в нормованому вигляді в тих рецептах, в яких це необхідно. Тому ми завжди матимемо у своєму розпорядженні ці основні овочі.

6. Хліб

Хліб - це їжа, яку заморожує велика кількість людей, оскільки час збереження своїх властивостей при кімнатній температурі досить обмежений.

З цієї причини, будучи їжею, яку так споживають на Заході, більшість із нас заморожує її, навіть у вигляді вже готових бутербродів. Заморожування хліба не вимагає жодних попередніх процедур.

7. Борошно

Цілком ймовірно, що ви не знали, що такий базовий інгредієнт, як борошно, може заморозити - і хто ніколи його не псував, думаючи, що немає кращого способу зберігати його, ніж у сухому і темному місці?

Ну, виявляється, є: якщо у нас надлишок борошна і ми хочемо запобігти його псуванню, ми можемо зберігати його в контейнері, придатному для морозильної камери і готовому.

8 вершкового масла

Вершкове масло, незважаючи на жирність, можна заморозити без проблем. Іноді діжки з маслом гігантські, і ця їжа зберігається в холодильнику дуже довго.

Щоб запобігти псуванню або втраті властивостей, заморожування є більш ніж адекватним варіантом.

9. Макарони та рис

Як макарони, так і рис можна заморожувати, але не сирими: їх потрібно заморозити після приготування.

Проблема лише в тому, що іноді текстура не зовсім така, як коли вони були щойно приготованими, що може зробити страву менш привабливою; однак смакові та харчові властивості залишаються незмінними.