найбільше

Згідно з дослідженням, оприлюдненим сьогодні BBC World, алергія, спричинена їжею, може вразити від 6 до 8 відсотків дітей у віці до трьох років, а також 3 відсотки дорослих. Харчова алергія - це, строго кажучи, реакція імунної системи на певні продукти.

Чому відбувається така реакція? Оскільки імунна система визнає деякі білки шкідливими і реагує на захист організму. Наприклад, він виділяє такі хімічні речовини, як гістамін, які викликають запалення. Харчова алергія має кілька симптомів: біль у животі, здуття живота, свербіж, закладеність носа, блювота, запаморочення. 90 відсотків випадків викликані групою з восьми продуктів.

Більшість випадків з’являються у дітей. Реакції зменшуються із вступом у підлітковий вік. Що стосується яєць, більшість реакцій у дітей спричинені білком білка, а також жовтком. Симптоми: закладеність носа, кропив'янка, проблеми з травленням і блювота. Ризики алергії зменшуються, якщо яйце добре зварене.

Також це частіше трапляється у дітей, ніж у дорослих. Симптоми різняться від людини до людини. Алергія трапляється по-різному, оскільки це не впливає на імунну систему. Алергія на молоко може спричинити анафілаксію, у деяких із ризиком смертності. Симптоми включають: шкірний висип, свербіж навколо рота, набряк у ротовій системі, утруднене дихання та блювота. Алергія зникає у дітей приблизно у віці до п’яти років.

Найсерйознішу алергію зазвичай викликає арахіс. Навіть невеликі кількості можуть призвести до анафілаксії. Алергія на арахіс проявляється шкірними реакціями, поколюванням у роті та горлі, ринітом, проблемами травлення та задишкою. Діти можуть перерости алергію, але вона може повторитися в майбутньому.

Горіхи

До цієї категорії належать волоські горіхи, каштани, фундук, фісташки та насіння соняшнику. Реакція відбувається як у дітей, так і у дорослих, на білки плодів. Як тільки вона з’являється, важко, щоб вона не тривала роками. Оскільки це ті самі білки, що містяться в арахісі, у людей з алергією на арахіс, швидше за все, з’явиться реакція на деревні горіхи. Симптоми подібні до інших продуктів харчування, від легких до важких.

Алергія на сою виникає в перші роки життя. Багато дітей це переростають, але бувають випадки, коли воно продовжується і у дорослому житті. Це відбувається через кропив’янку, свербіж навколо рота, почервоніння шкіри, болі в животі та набряки. Тим, хто реагує на сою, слід бути обережним, вживаючи оброблені продукти, де присутня соя.

Риба є третьою за частотою причиною алергії у дітей, лише за молоком та яйцями. Він може зникати з роками, але частіше за все зберігається. У людей, які страждають алергією на рибу, особливо на тунця або лосося, не обов’язково алергія на молюсків. Є люди, які можуть мати алергію на один вид риби, а не на інший. Симптоми зазвичай слабкі, з діареєю та блювотою, хоча вони можуть призвести до анафілаксії та спричинити смерть.

У випадку з молюсками та ракоподібними може бути, що у людини є алергія на всіх молюсків або лише на деяких з них. Симптоми варіюються від легких до важких. Навіть отруєння молюсками можна прийняти за алергію. Особливо це відбувається в теплу пору року, коли в морі є водорості, оскільки приготування молюсків не знищує отруту, яку вони поглинули з водоростей. У більшості випадків алергія залишається на все життя.

Реакція на глютен (білок, що міститься в пшениці, вівсі, житі та ячмені) має імунний порядок: целіакія. Якщо целіакія поглинає їжу з глютеном, імунна реакція виникає в тонкому кишечнику. Симптоми різняться залежно від того, діти чи дорослі: здуття живота, нудота і блювота, гази, запори та діарея. Найкращий спосіб уникнути реакції на глютен - це виключити з раціону продукти з цим білком.