Можливо, неодноразово ви бачили, як ваше обличчя виривається назовні, з’являються червоні плями, свербіж та інші незручності. Це явна ознака того, що якась їжа погано поєднується з вашим організмом.
ХАРЧОВА, АЛЕРГІЧНА
Хоча харчова алергія не дуже поширена у високих відсотків населення, якщо вони смачно пообідають, і ви повинні погодитися сказати "ні".
Діти в 10 разів частіше, ніж дорослі, але ця проблема зникає у міру дорослішання та дозрівання їх шлунково-кишкової системи. Люди, які страждають ринітом або астмою, також більш схильні до харчової алергії.
Загалом, харчова алергія виникає тоді, коли спостерігається перебільшена реакція імунної системи на білки та інші молекули (алергени), що містяться в їжі. Вони можуть траплятися у одного члена сім’ї (поодинокі випадки) або у кількох членів, і частіше зустрічаються у дітей, які ніколи не отримували грудне молоко і не мають достатнього захисту, говорить Атала Фортуна, дієтолог Ліпосед, одна з найсильніших алергічних реакцій Саме клейковина (пшеничний білок) розвивається, якщо її вживає доросла людина, яка ніколи не контактувала з нею. Також часто зустрічаються алергії на сою, яйця, помідори на деревах, полуницю, рибу, апельсин, молоко, горіхи та арахіс.
Деякі алергії з часом зникають. Інші, як горіхи та молюски, можуть тривати все життя.
Ті, хто страждає на харчову алергію, усвідомлюють це, оскільки на шкірі з’являється висип, червонуватий колір, свербіж, іноді нудота, блювота та загальний дискомфорт. Інші симптоми - біль у животі, діарея, свербіж навколо рота, кропив'янка на тілі, зниження ваги та зросту у дітей; риніт, астма, кашель, каже Фортуна.
Алергія чи непереносимість? На думку експертів, слід розрізняти алергію та непереносимість, хоча обидва вони відомі як побічні реакції на їжу.
Коли у вас алергія і ви їсте їжу, виникає реакція, яка включає вивільнення гістаміну та інших хімічних речовин, які можуть спричинити безліч неприємних симптомів, які впливають на шкіру, дихальну систему або шлунок та кишечник, як правило, протягом двох годин.
Тим часом непереносимість є негативною реакцією на певні продукти, але жодного разу це не порушує імунну систему.
Найпоширеніша непереносимість коров’ячого молока (лактози) і виникає у людей, які не мають ферменту, який називається лактаза. Є також продукти, що містять тирамін (шоколад, сири, вино), гістамін (сири, тунець, сардини та свинина) та добавки, що містяться в промислових продуктах харчування.
Загалом, дві реакції дуже схожі. Одна з різниць у харчуванні, говорить Фортуна, полягає в тому, що ви можете їсти невелику кількість продуктів, іноді з продуктів, які ви не переносите, але не можете їсти, навіть невелику порцію, тих продуктів, на які у вас алергія .
Бувають випадки, коли і харчова алергія, і непереносимість зумовлені психологічним фактором, особливо у людей, які живуть одержимі, тому що можуть захворіти, якщо з’їсти певну їжу і справді захворіти, говорить Франсіско Хав’єр Леал, алерголог та імунолог.
Лікування залежить від ступеня чутливості людини.
У наш час використовуються різні альтернативи, хоча найбільш прийнятною є так звана критерія Гольдмана. Продукти, що викликають алергічну реакцію, вилучаються з раціону і замінюються іншими, безпечними, а дієта збалансованою (іноді забезпечуючи дієтичне харчування добавки), щоб уникнути дефіциту поживних речовин, каже Ліл.
У довгостроковій перспективі, після вилучення їжі-алергену, її знову дають, завжди під наглядом лікаря, щоб повторно оцінити чутливість до їжі та знову визначити кількість алергену, яку людина переносить, або остаточно вивести її з раціону. Зазвичай алергія проходить, якщо хтось уникає їжі протягом певного часу, додає він.
Терпима порада - якщо ви підозрюєте алергію, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.
- Перевірте свою сімейну історію.
- Проаналізуйте, які продукти можуть викликати алергію, в якій кількості та як часто ви їх їсте. Ці дані є важливими для вашого лікаря.
- Дотримуйтесь контрольованої та рекомендованої дієти, яка виключає певні продукти, які можуть викликати алергію.
- Дітям, починаючи з чотирьох місяців, починають давати нові продукти, але по одному, а не по кілька. У разі алергії він може визначити, хто саме її спричинив.
- Не перегодовуйте дітей у перші кілька місяців, коли кишечник ще незрілий.
- Якщо вам рекомендують уникати певних продуктів, зробіть це, оскільки це також дозволяє уникнути серйозних проблем.