коронавірусна

Що змінила криза коронавірусу в стратегії Європейського Союзу (ЄС) «Ферма до столу»? За словами експертів Ніка Джейкобса, Селії Найсенс та Миколи Пушкарьова, одним із головних "уроків", який можна було б винести з цієї глобальної пандемії, є необхідність терміново трансформувати наші харчові системи, щоб зробити їх стійкими.

Пандемія коронавірусу демонструє "стійкість" наших харчових систем, або це свідчить про те, що ці системи "порушені"? Лише кілька днів до презентації стратегії ЄС «Ферма до столу», і з багатьма її ключовими елементами, які ще не визначено, вона виявляється одним з головних полів битв «панорами після COVID. " в Європі.

Але питання про те, чи є європейські харчові системи `` зламаними '', змушує нас втратити з виду центральну проблему: будинок з негерметичним дахом і швидко іржавіючими фундаментами не зруйнований, і навіть може виглядати міцним, якщо дивитись ззовні, але це, безумовно не безпечне місце для проживання.

Хоча карантини та зміна попиту (ненадовго) порушили ланцюги поставок, їжа, як правило, продовжує надходити. Це змусило деяких стверджувати, що система "стійка": будинок все ще стоїть, так. Але чи це доказ стійкості системи харчування?

Можливо, ні. Тому основне питання: чи здатні харчові системи забезпечити здоровий і стійкий раціон харчування для всіх та гідне існування працівників продовольчої системи зараз і в майбутньому в умовах зростаючої нестабільності та кліматичних криз?

ООН прогнозує, що через пандемію голод подвоїться

У цих випадках COVID-19 виявляє великі тріщини під поверхнею. Харчові системи не працюють для фермерів з завжди низькими доходами, які зараз не можуть продавати свою продукцію. Вони не працюють для сезонних сільськогосподарських робітників, змушених жити та виконувати свої завдання в антисанітарних умовах у розпал пандемії, або для водіїв доставки за контрактами "нульової години" без права на лікарняний.

Вони також не задовольняють потреби малозабезпечених верств населення з обмеженим доступом до здорової їжі, яка непропорційно страждає на патології, пов'язані з дієтою. І системи харчування, безумовно, не працюють для найбідніших людей у ​​світі, і крім того, ООН очікує, що голод подвоїться внаслідок пандемії.

Уникайте продовжувати "зі звичним"

Крім того, як зазначали наукові радники Комісії, системи харчування є по суті нестійкими у всіх відношеннях: екологічній, економічній та соціальній. "Продовження" звичайного бізнесу "суттєво загрожує природним ресурсам, нашому здоров'ю, клімату та економіці".

Отже, те, що продемонструвало її «стійкість», - це здатність промислової та нерівномірної моделі харчової системи продовжувати функціонувати, незважаючи на все очевидніші докази її недоліків. Нинішня криза була використана як можливість змінити прогрес, тобто зупинити стратегію «Від ферми до столу», захистити Спільну сільськогосподарську політику (САР) від глибокої реформи та під приводом сприяння « безпека харчових продуктів ”, відволікаючи увагу на вироблення калорій замість харчування.

Стратегія "Ферма до столу" та розширений Європейський зелений курс дають можливість продемонструвати, що стійкість та продовольча безпека нерозривно пов'язані, визначити перехід до стійких продовольчих систем як шлях до "стійкості" та продовольчої безпеки, а також розпочати довгострокову трансформацію нашої системи харчування, до якої закликали вчені, громадянське суспільство та сільськогосподарські групи.

Коли ми готуємось до світу «після коронавірусу», нам потрібна трансформаційна політика, щоб виправити тріщини та розширити та підтримати нові соціальні інновації, що виникли під час кризи. Отже, стратегія «Ферма до столу» повинна відповідати наступним цілям:

Гарантуйте засоби до існування на основі безпечних умов та гідних зарплат. Стратегія пропонує унікальну можливість перервати цикли від цін на ферми до виробництва, небезпечних доходів ферм та залежності від субсидій САР. COVID-19 показав, що фермери та працівники харчової промисловості стикаються з величезними ризиками та пожинають дуже мало цінності, роблячи цю ситуацію дедалі нетривалішою.

Підтримка соціальних інновацій та коротких ланцюгів поставок. Як і буфери, об'єднання громадян та виробники знайшли інноваційні способи продажу, транспортування та розподілу продуктів харчування під час кризи. По всьому ЄС (наприклад, у Франції та Польщі) попит на програми сільського господарства, що підтримуються громадою (CSA) та інші способи прямого продажу зростав. Ці короткі ланцюги поставок, як правило, добре працюють в умовах стресової ситуації, і зараз їх слід розширювати.

Прискорити перехід до органічного землеробства. Побудова стійкої та «стійкої» харчової системи вимагає різноманітності на всіх рівнях, від полів до сільськогосподарського та регіонального рівнів, шляхом зміни парадигми в бік «агроекології», як ФАО, МГЕЗК та IPBES. Ця зміна може підвищити стійкість, уповільнити руйнування середовища проживання, що призводить до спалахів хвороб, і забезпечити безпечні робочі місця цілий рік, зменшуючи залежність від тимчасової робочої сили.

Створіть «харчове середовище», яке сприяє здоровому та стійкому харчуванню. Перехід від стійких харчових систем вимагає колективного переходу до режимів харчування до більш здорових та багатих на рослини дієт. Йдеться не про те, щоб говорити людям, що їсти, або про „нав'язування глобальної дієти”. Це означає створення сприятливого харчового середовища, де здорові та стійкі варіанти харчування є стандартними, більш привабливими та доступними альтернативами.

Щоб каталізувати ці зміни, ЄС доведеться встановити амбіційні цілі, підкріплені діями та ресурсами, наприклад, зменшити використання пестицидів та добрив, але також пов'язані з харчуванням, зайнятістю або захистом ґрунту, щоб назвати лише декілька.

Те, що ланцюги постачання продуктів харчування не розвалилися, не означає, що вони є стійкими або справедливими. Починаючи планувати світ після коронавірусу, ми повинні продовжувати орієнтуватися поруч із науковцями та експертами. І його думка одностайна: "необхідна кардинальна зміна системи в цілому".

Вести "звичайний бізнес" " це вже не життєздатний варіант ".

(*) Про авторів:

Нік Джейкобс - директор Міжнародної групи експертів зі сталого харчування (IPES-Food)