Серед заходів боротьби з пандемією уряди повинні посилити продовольчу систему, щоб пом'якшити негативні наслідки для торгівлі та ринків свіжих продуктів

Серед незліченних уроків, які пандемія Covid-19 залишає нам - і залишиться з нами, - це вразливість людини, крихкість наших систем охорони здоров’я та потреба у набагато тіснішому та скоординованішому міжнародному співробітництві. Але я хотів би виділити аспект, пов’язаний з дієтою, який був висвітлений у ці тижні.

гарне

Хороша дієта необхідна для кращої боротьби з цим видом інфекційних захворювань і для того, щоб пацієнти могли одужати в найкращих умовах. Широко продемонстровано взаємозв'язок між харчовим статусом та імунітетом; і стає все більш очевидним, що покоління людей з ожирінням - таких, як ми, на жаль, виховуємо - буде поколінням пацієнтів.

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

Ця хороша дієта, необхідна для боротьби з вірусом, обов’язково вимагає доступу до свіжої, різноманітної та поживної їжі. Щось, що в рамках заходів ув'язнення, подібних до тих, які ми спостерігаємо у багатьох країнах, є великим викликом.

З одного боку, оскільки упакована їжа в наші дні постає як більш безпечний варіант, простіший у приготуванні та може бути привабливішим для громадян. А з іншого, оскільки ланцюги збуту свіжої продукції, очевидно, зазнають впливу обмежень соціального дистанціювання.

Яскравий приклад цього впливу відображається у програмах шкільного харчування, які були настільки успішними в десятках країн світу. З закриттям шкіл мільйони дітей серед найбільш вразливих на планеті перестали отримувати доступ до шкільного меню. У деяких громадах країн, що розвиваються, ці обіди є єдиною їжею, яку ці діти та підлітки їдять протягом дня.

Потрібні конкретні державні політики, які спрямовані на здорове та стійке харчування

Ось чому я хочу наполягати на повідомленні: хороше харчування, особливо дітей, за теперішніх обставин слід вважати, як ніколи, суспільною справою та відповідальністю держави.

І від цієї відповідальності випливають два основні обов'язки: зупинити погіршення дієти у всьому світі - як у багатих, так і бідних країнах - і посилити короткі замикання на виробництво та розподіл їжі. Подібно до того, як гігієнічні та оздоровчі заходи (наприклад, миття рук) пожвавляються, зусилля повинні бути подвоєні, щоб люди, які перебувають у своїх будинках, могли харчуватися здоровою їжею. І так само, як галузь підтримується, щоб уникнути економічного впливу пандемії, продовольча система повинна бути підкріплена, щоб пом'якшити негативні наслідки для торгівлі та продовольчих ринків.

Якщо ультра-оброблені харчові продукти були вже надзвичайно популярними у всьому світі через їх нижчу ціну та той факт, що їх легко знайти, зберігати та готувати разом з пандемією, погіршення ланцюгів постачання свіжих продуктів несе ризик того, що ваше споживання збільшується. Імовірно, їх ціна зростатиме, і для найбільш знедолених верств населення буде ще важче отримати до них доступ.

Отже, необхідна конкретна державна політика, яка орієнтована на здорове та стійке харчування для всіх, яка виключає споживання ультрапереробленої їжі та солодких напоїв і, навпаки, стимулює споживання свіжих та місцевих продуктів, таких як фрукти, овочі, бобові, м’ясо та риба. Важливу роль тут можуть зіграти мери міст, де проживає більшість обмежених людей.

Повинні бути підтримані сімейні фермери, дрібні виробники та місцевий бізнес

Існує багато варіантів замовлення ринків продовольчих товарів на відкритому повітрі відповідно до директив охорони здоров’я; а також уникати спекуляцій на цінах на продовольчі товари шляхом моніторингу та розповсюдження інформації.

А з іншого боку, важливо забезпечити транспортування та розподіл їжі без обмежень та дотримання міжнародних стандартів безпеки харчових продуктів. Хоча ми, на щастя, ще не спостерігали широкомасштабних зривів у ланцюгах поставок, їх слід уникати будь-якою ціною, щоб найбільш вразливі не були піддані ризику не мати достатньої кількості їжі та уникнути паніки порожніх полиць у магазинах. як це трапилося з деякими ліками та медичними продуктами, що використовуються для профілактики (такими як гідроалкогольні гелі та маски).

Зараз, коли багато частин світу готуються до збору врожаю, необхідно підтримати сімейних фермерів, дрібних виробників та місцевий бізнес. Не забуваємо, що саме вони виробляють переважну більшість їжі, яка наповнює наші тарілки поживними продуктами, щоб бути міцними, стикаючись з вірусом.

У розпал шторму нам потрібні чіткі зусилля урядів для забезпечення функціонування харчового ланцюга, що включає виробників свіжих продуктів, уникає паніки та гарантує розподіл та доступ населення до різноманітної та поживної їжі. Як кажуть в Іспанії, нам це потрібно "як їсти".

Хосе Граціано да Сільва Він був генеральним директором ФАО (2011-2019) та надзвичайним міністром продовольчої безпеки Бразилії.

Ви можете слідкувати за PLANETA FUTURO у Twitter, Facebook та Instagram, а також підписатися тут на нашу розсилку.