добре

Нещодавно дослідники порівняли 11 широко поширених плодів з точки зору їх здатності пригнічувати ріст ракових клітин in vitro. Що, на вашу думку, було найбільш ефективним - яблука, банани, журавлина, грейпфрути, виноград, лимони, апельсини, персики, груші, ананаси чи полуниця?

Здоровість різних продуктів харчування можна порівняти кількома способами. Наприклад, якщо нас цікавлять антиоксиданти, ми можемо порівняти вміст у них вітаміну С. Якщо порівняти вміст вітаміну С у наших двох найпопулярніших фруктах, бананах та яблуках, виходячи з цього, банани вдвічі здоровіші (у банані 10 мг вітаміну С, порівняно з лише 5 мг у яблуці). Але вітамін С - лише одна з тисяч рослинних поживних речовин, що містяться у фруктах та овочах. Встановлено, що менше 1% вітаміну С в яблуках становить загальну антиоксидантну активність яблук.

П’ять хвилин, який фрукт краще бореться з раком? (Який фрукт ефективніше бореться з раком?) Я представляю графік вмісту антиоксидантів у смачних червоних яблуках. Кількість вітаміну С в ній настільки мала, що це майже не видно на малюнку. Хоча в одному крихітному яблуку всього 5 мг вітаміну С, воно містить 1500 мг антиоксидантів! Я вже обговорював це раніше, що прийом такої кількості вітаміну С одночасно має прооксидантну дію і спричиняє пошкодження ДНК, але ми можемо отримати три рази більше антиоксидантної сили, з’ївши яблуко без негативних наслідків. Звичайно, банани також мають набагато більше, ніж просто вітамін С. Я був здивований, побачивши дослідження в Гарварді, яке показало, що банани є важливим джерелом антоціанів. Антоціанін - це поживна речовина рослини червоного, синього або фіолетового кольору, що міститься в ягодах. Чи можливо, що я недооцінив банан? Адже це практично ягода.

Антоціани містяться в синіх, фіолетових, помаранчевих, фіолетових та рожево-фіолетових диких бананах, але жодного в одомашнених жовтих. На захист дослідників Гарварду: вони базувались виключно на цінностях USDA (Міністерства сільського господарства США), і виявилося, що установа допустила помилку. У купленому в магазині банані немає антоціану, і, незважаючи на подвійний вміст вітаміну С, банан вибиває банан своєю повною антиоксидантною силою.
Йдеться лише про порівняння здатності цих фруктів: як вони пригнічують реакцію окислення в пробірці. Також було б чудово порівняти реальну біологічну активність. У дослідженні яблук дослідники також вимірювали здатність екстрактів яблук (очищених та неочищених) пригнічувати ріст ракових клітин людини в чашці Петрі. Не було б чудово, якби ми могли порівняти такий вид наддержави між різними видами фруктів? Ну, ми знаємо сьогодні!

У відео я показую графік того, що відбувається, коли ми знижуємо концентрацію 11 найпоширеніших фруктів, що споживаються в США, на ракові клітини. Метод контролю полягає в тому, щоб скинути воду на ці ракові клітини: в цьому випадку нічого не відбувається. Вони продовжують зростати із 100% -ною силою, і будуть продовжувати це робити в майбутньому. А ананас, груша та апельсин не сильно змінюють ситуацію. При високій концентрації персиків поширення ракових клітин падає приблизно до 10%, але банани та грейпфрути виявляються в чотири рази ефективнішими, зменшуючи темпи росту раку на 40%. Червоний виноград, полуниця та яблука ще ефективніші, зменшуючи вдвічі ріст ракових клітин, але два фрукти, що виграють, спричиняють різке падіння кількості клітин раку навіть у невеликих дозах: лимон та чорниця. Тож якщо ми подивимося, яка доза необхідна для придушення розповсюдження клітин раку печінки, яблука ефективніші, ніж банани, але справжнім переможцем є журавлина. І не було ефективної дози для апельсинів, груш та ананасів, оскільки вони, здавалося, навіть не впливали на ріст ракових клітин.