trend

23.4. 2012 7:00 Можна продавати кавові тістечка без дозволу, дозвіл на виробництво набагато складніше (Юридична консультація)

Мені потрібна була порада щодо домашньої гігієни. Чи є виняток у словацькому законодавстві у галузі гігієни у виробництві домашніх продуктів? Знайомий управляє кафе і хотів би подати домашні торти з кавою та чаєм. Можна здійснити таку діяльність, а потім продати її в певних обмежених кількостях?

Функціонування кафе - це вільна торгівля, що означає, що в даному випадку достатньо повідомити про це до відповідного бюро ліцензування торгівлі. Продаж кондитерських виробів для безпосереднього споживання - це також вільна торгівля. Однак сюди не входить виробництво хлібобулочних та кондитерських виробів, що є ремісничою торгівлею відповідно до Закону про ліцензування торгівлі. Для ведення ремісничої торгівлі, крім звітності, необхідно підтвердити професійну компетентність (навчання на місцях) - найчастіше шляхом подання сертифікату про навчання в галузі пекаря, кондитера. Якщо професійна компетентність - навчання в галузі не виконується підприємцем, він повинен призначити відповідального представника, через якого буде забезпечено професійне виконання діяльності під час здійснення торгівлі.

Для ведення ремісничої торгівлі з виробництва хлібобулочних та кондитерських виробів необхідно створити заклад - окрему зону, напр. також у межах кафе (повністю відокремленого від частини, що не палить) та для виконання інших законодавчо передбачених зобов’язань. На додаток до правил експлуатації та Документації HACCP (Критичні контрольні точки аналізу небезпеки), яка повинна розробити всі установи, що займаються виробництвом та розподілом їжі, необхідно вимагати від місцевого компетентного органу охорони здоров'я видання звіту про гігієну. Якщо ви плануєте створити заклад у сімейному будинку, необхідно буде адміністративно виділити певну його частину з житлового фонду, щоб створити заклад, попросивши будівельну владу змінити цільове призначення будівлі.

Автор працює юристом в юридичній фірмі bnt.

Автор відповіді не несе відповідальності за правильність і складність відповіді, оскільки інформація про проблему обмежена формулюванням питання.

Фотографія на підпис - SITA/Йозеф Якубчо