Язик диявола (Amorphophallus konjac) - рослина, яка походить з Азії. Зазвичай відомий як коньяку або слонова кістка, але багатьом він відомий як коньячний корінь, мова диявола. Язик диявола присутній в азіатській кухні вже понад 2000 років, готуючи з нього різноманітні корисні страви, такі як локшина ширатакі. Чисті екстракти також виготовляються з диявольської мови, який розчиняється у воді, утворюючи гель. Його основним компонентом та діючою речовиною є глюкоманнан.

модний

Фізіологічний ефект глюкоманнану

Глюкоманнан - це не що інше, як водорозчинна харчова клітковина рослини, яка має унікальні фантастичні властивості:

  • Їх молекули можуть зв’язувати до 300 разів більше води, ніж їх власна вага! Харчові волокна борошна коньяку є найкращими з водорозчинних харчових волокон.
  • Глюкоманнан у борошні коньяку не гідролізується, травні ферменти та органи травлення, тому вони не можуть виробляти з нього калорії, але здатні поглинати/зв’язувати холестерин та жовчну кислоту.
  • У той же час рослинні волокна мають стимулюючий ефект на травлення та перистальтику кишечника, прискорюючи, очищаючи та полегшуючи травлення/виведення.
  • Ці харчові волокна надають незамінний вплив на організм людини, стримуючи розвиток багатьох захворювань. Ця особливість пов’язана з тим, що більша частина коньяку складається з високозв’язуючого, добре набухаючого полісахариду (у складі глюкоманнану).

Споживач диявольської мови

Як борошно коньяк підтримує ваш раціон?

Борошно коньяка, або глюкоманнан коньяк, виготовляють із кореня диявольської мови. Зв’язуючи воду в шлунку, вона набрякає і викликає відчуття ситості, що може призвести до незначного зниження апетиту. Шлунково-кишкові ферменти організму не здатні його розщеплювати, або лише в дуже невеликих кількостях, тому він не підвищує рівень цукру в крові, не жирить. Він чудово підходить тим, хто хоче схуднути, оскільки надзвичайно низькокалорійний, майже вуглеводний і знежирений. Його глікемічний індекс також низький, тому він також не впливає на рівень цукру в крові. Аналітичні тести на харчові продукти показують, що він містить майже 83 грами клітковини/глюкоманнану на 100 грамів.

Як використовувати борошно коньяк?

У вигляді борошна воно є універсальнішим і може бути легше включено в раціон: для загущення овочів, соусів, супів, пудингу, желе з фруктів, заправки салатів тощо. Відмінна альтернатива пшеничному борошну. Якщо ви використовуєте це як загусник, замість традиційних крохмалів та борошна, ви вже багато зробили для свого здоров'я! Це також може допомогти вам схуднути, оскільки ви можете уникнути ожиріння та ефектів йо-йо. Основою безвуглеводних макаронних виробів NoCarb є також корінь коньяку, тому вам навіть не потрібно турбуватися його приготуванням, ви можете просто споживати його замість будь-яких макаронних виробів. Це також змушує вас почуватись ситими з меншою кількістю їжі, але шлунок хоче перетравити клітковину і довго «працює» з нею - поки цей процес триває, відчуття голоду не виникає.

  • Під час загущення важливо обов’язково спочатку змішати борошно в холодній воді, а потім додати його безпосередньо до гарячої їжі. Таким чином він не буде злипатися.
  • Для приготування пудингу: 4-5 г на 500-600 мл рідини
  • Для випічки з насіннєвого борошна: тут знову використовується лише 1-2 г борошна, очевидно, з невеликою кількістю (50-100 мл) більше рідини. Практично однакової консистенції тістечок та хліба, виготовлених із традиційних злакових борошнів, можна досягти, використовуючи борошно коньяк.
  • Борошно коньяк також підходить для заміни яєць під час смаження.

Якщо ви хочете схуднути за півгодини до їжі (обіду та вечері) у 2 дл безалкогольних напоїв без цукру, змішайте в рідині 1 чайну ложку борошна. Ви можете споживати його відразу, або можна ложкою через 5-10 хвилин, як тільки він стане гелем. Щоб схуднути, рекомендується вживати щодня не менше 4 г борошна або їжі, виготовленої з нього (одна чайна ложка постуканої ложки). Ви можете споживати його кілька разів на день, але не споживайте більше 4 г за раз! Важливо! Ніколи не приймайте борошно коньяку сухим у рот, оскільки воно може задихнутися! Якщо ви їсте їжу, виготовлену з борошна коньяку, пийте багато рідини, щоб максимізувати ефективність глюкоманнану та допомогти шлунково-кишковому тракту нормально функціонувати.