З часом теплішає, ризик підхопити якусь інфекцію через їжу, яку ми їмо, зростає. Немиті овочі та фрукти становлять особливо значний ризик. Але не все можна прати однаково. Ось найефективніші методи!

який

Створено: 11 травня 2018 р., 10:57
Змінено: 16 травня 2020 р. 12:34

Посіви, наприклад миття салату само по собі не захищає від бактерій, що загрожують захворюванню, таких як кишкова паличка. Нещодавнє дослідження в США показало, що промивання або замочування листяних овочів у воді не суттєво знижує E. наявність коліформ на поверхні рослин. А ще одне дослідження в Університеті Джорджії показало, що продукти, спеціально розроблені для миття фруктів, були навіть менш ефективними, ніж чиста вода, коли кишкова паличка мала очищатися. Це досить погані новини, але, на щастя, дуже мало шансів, що хтось натрапить на цей мікроб на овочах або фруктах, забраних додому з магазину або навіть з ринку.

Можливо, кишкову паличку непросто змити, але ми все ще маємо ряд вагомих причин для очищення наших посівів. Це пов’язано з тим, що багато небажаних речовин можуть потрапляти з ґрунту на поверхню овочів та фруктів. Коли вам потрібно видалити бруд або щось інше, що може спричинити захворювання - наприклад патогени з пальців іншого покупця, що пальпує урожай -, тоді підійде просте полоскання. А по можливості натирайте і сушіть фрукти та овочі. Зазвичай це найефективніший метод очищення.

Мити безпосередньо перед споживанням

Природно застосовувана процедура варіюється залежно від товару. Яблуко з гладкою шкіркою потрібно натерти і промити під проточною водою. Згідно з дослідженням, що вивчає ефективність прибирання, кількість мікроорганізмів значно зменшується завдяки такому пранню та сушці чистим кухонним рушником. Хоча цей метод працює для яблук, груш та інших фруктів та овочів із твердою шкаралупою, він, очевидно, вже не застосовується до ягід. Малину або полуницю не можна терти. Для них найкраще сильно промити перед їжею. Важливим є вираз «безпосередньо перед їжею». Це тому, що волога може сприяти зростанню бактерій. Це особливо важливо влітку, оскільки ягоди насправді не можна сушити.

Ви також повинні переконатися, що все, що може потрапити на виріб під час полоскання та підготовки до їжі, включаючи ваші руки, ситечко, центрифугу для салату, тарілку, столові прилади чи щось інше, є чистими. Якщо ми не дотримуємось цих запобіжних заходів, у нас приблизно однакова ймовірність потрапляння інфекційного агента в наш організм., ніби ми не миємо врожаї.

Є багато методів, якими користуються багато, проте, їх не потрібно виконувати. Замочіть або почистіть щіткою овочі, фрукти або соду в раковині, наповненій надлишком води, щоб видалити пестициди. Перші два методи, швидше за все, забруднюють продукти, ніж дезінфікують їх. Сода бікарбон дійсно може видалити залишки пестицидів з поверхні плодів, але є мало доказів того, що забруднення продуктів, придбаних у магазині, може становити ризик для здоров’я. Якщо когось дуже турбують хімічні речовини, він, скоріше, повинен купувати органічні культури, наскільки це можливо.

Попередньо розфасовані продукти

Якщо на мішечку заздалегідь упакованих продуктів написано, що він готовий до вживання, зайве продовжувати прання. Це пов’язано з тим, що в робочих умовах застосовуються технології професійного очищення та дезінфекції, і ми, швидше за все, не досягнемо кращих результатів вдома. Те, що на ньому написано, чи є воно попередньо вимитим чи немитим, очевидно, потрібно очистити. Те саме стосується культур, розміщених у лотках або ящиках у магазинах, а також для ринкових закупівель. Свіжозібрані фрукти та овочі також слід завжди мити. Навіть якщо це надходить із нашого власного саду, адже забруднюючі речовини можуть передаватися від наймилішого сусіда у відкритому середовищі.

З усім нам траплялося, що красиво виглядаючий фрукт, відібраний на ринку чи на овочі, виявився незрілим або просто несмачним при смакуванні. Як ми можемо визначити, чи плід дозрів та смачний? Зараз ми пропонуємо сім простих порад щодо цього. Деталі!

Якщо ви купуєте урожай з контрольованого місця, достатньо ретельного промивання, якщо можливо ручним натиранням, а потім сушінням, якщо ви хочете безпечно споживати сирі культури. Ми не досягнемо ідеальної чистоти, але це також не потрібно, оскільки захисна система нашого організму обробляє інші патогени, за винятком рідкісних випадків. Більше того, це практика, яка зробить наш захист ще більш ефективним. Однак немиті овочі та фрукти іноді можуть бути небезпечними, тобто прибирання не є зайвим.